Víno Ahasheni: história, prehľad druhov, ako a čo piť + zaujímavosti

Ahasheni - Gruzínske červené polosladké víno vyrábané v rovnomennej dedine v okrese Gurjaani. Vinohrady, prevažne odrody Saperavi, sa nachádzajú na svahoch pohoria Xiv v nadmorskej výške 500 až 800 m n. m. Veľa tu prší, takže vinič prakticky netreba zalievať.

História odrody a vína

Existuje legenda, že počas vlády gruzínskeho kráľa Dávida IV. staviteľa bol postavený chrám pomenovaný po veľkomučeníkovi Georgovi. Jeden deň bolo horúco a robotníci sa rozhodli, že si oddýchnu a vypijú víno. Zrazu mu pohár jedného z nich vypadol z rúk a alkohol sa rozlial.

Nasledujúce ráno sa na tomto mieste pretrhol vinič. Na príkaz kráľa sa zorganizovala výsadba viniča a odroda dostala meno Saperavi.

Komerčná výroba nápoja sa začala na začiatku XX. storočia v malej osade Kachetie.

Vzhľadom na vysoký obsah cukru v ovocí (22 %) sa pri výrobe vína nepoužívajú umelé sladidlá.

Druhy vína Akhasheni

1. Alaverdi, 13 %

   Bohaté a granátové jablko. Jemná, ovocná. Cukornatý. Jasne vonia po ovocí. Dochuť je dlhá. Kvôli svojej sladkosti nemusí byť vhodný do dezertov.

2. Badagoni, 10 %

   Tmavý rubín. Chuť je plná ovocia, príjemná sladkosť, bez výraznej kyslosti. Trpká. Bohatá hroznová vôňa. Mäkká dochuť.

3. Mildiani, 13%

   Tmavočervená farba. Ovocná, mierne sladká, bohatá. Vo vôni sa prelínajú tóny čerešní a sliviek. Dochuť je dlhotrvajúca.

4. Teliani Valley, 12,5 %

   Čerešňová farba. Chuť je utkaná z tónov čiernych ríbezlí, černíc a čiastočne čerešní. Dostatočne trpká. Ľahko sa pije. Vôňa po ovocí. Zamatová dochuť.

5. Palavani, obsah alkoholu 12 %

   Bohatý rubín. Chuť je harmonická s bobuľovými a korenistými tónmi. Prirodzená sladkosť. Vôňa čerešní a čiernych ríbezlí, doplnená miernou ostrosťou. Bobule sú cítiť v dlhej dochuti.

Ako a s čím piť Ahasheni

Víno je lepšie piť mladé. Zreje od jedného do štyroch rokov, čo samo o sebe nemá vplyv na chuť. Nesprávnym skladovaním sa však môžu pokaziť. Najlepším miestom na nápoj je pivnica.

Pred podávaním víno ochlaďte na 12-14 °C.

Ahasheni sa hodí k červenému mäsu, čokoládovým dezertom, syrom a ovocným zákuskom.

Zaujímavosti

1. V roku 2010 bol názov Ahasheni právne pridelený obci, v ktorej sa vyrába.

2. Gruzínci delia víno na biele a čierne. Ak sa pozriete pozorne, červená farba sa bude trblietať čiernymi odtieňmi.

3. Badagoni je jediné vinárstvo v Gruzínsku, ktoré má certifikát kvality ISO. Výrobky Alaverdi získali 32 zlatých ocenení a 42 značiek kvality.

Aktualizovať: 03.05.2020

Kategória: Víno a Vermút