Šampanské Nový svet: história, prehľad chutí a druhov
Dátum založenia domu šampanských vín "Nový svet" Za rok 1878 sa považuje rok, keď knieža Lev Golicyn získal panstvo Nový Svet a rozhodol sa tu začať nový, perspektívny podnik - výrobu šampanského.
História nápoja
Golitsynovým cieľom bolo vytvoriť znamenitý nápoj, ktorý by nebol horší ako najlepšie francúzske príklady.
V Novom svete knieža vytvoril škôlku a zbierku viniča, ktorá zahŕňala viac ako 600 odrôd. Po mnohých rokoch usilovnej práce dospel Golitsyn k záveru, ktorý je aktuálny aj dnes: "Hrozno a víno sú produktom oblasti".
Vybral najlepšie odrody hrozna, ktoré sa stali základom pre miestne šumivé vína: Pinot, Chardonnay, Aligote, Rizling rýnsky. Krymskí vinári ich stále používajú na výrobu šumivých vín.
Súbežne s hľadaním vhodných odrôd hrozna prebiehali práce na vybudovaní systému tunelov na zrenie šampanského. Väčšina z nich bola vykopaná v monolitickej skale Koba Kaya.
Niekoľko tunelov sa nachádza pod hladinou mora, čo umožňuje celoročne udržiavať teplotu 8 až 12 stupňov, ktorá je potrebná na zrenie šampanského. Pivnice sa zachovali vo výbornom stave a vo väčšine z nich sa nachádzajú šampanské vína "Nový svet" Používajú sa dodnes.
XIX: Prvé šarže šampanského získali širokú medzinárodnú slávu. Golicyn bol prvým výrobcom vína, ktorý získal právo tlačiť erb Ruského impéria na etiketu svojich vín.
1896: Na počesť korunovácie cisára Mikuláša II. poskytol knieža Golicyn dvoru partiu svojho šampanského pod názvom "Korunovácia". Prvýkrát v histórii korunovácií ruských cárov sa na dvore podávalo iné ako francúzske víno.
1900: Na svetovej výstave v Paríži získalo šampanské Nový svet spoločnosti Golitsyn najvyššie ocenenie Grand Prix.
Po smrti kniežaťa L.С.Golicynova dcéra Nadežda Golicynová sa stala dedičkou panstva a spoločnosti na výrobu šampanského.
1917: Po októbrovom prevrate a občianskej vojne bol majetok v Novom svete mnohokrát prepadnutý a vyrabovaný. Situácia sa relatívne stabilizovala do roku 1920 a činnosť spoločnosti v Novom svete bola znárodnená. Začala sa úplne iná doba, iná história.
1. decembra 1920: Založenie továrne na výrobu šampanského "Nový svet".
Dnes Dom šampanských vín "Nový svet" je akciová spoločnosť. Pod vedením generálneho riaditeľa Alexeja Petroviča Pugačeva sa pripravuje a realizuje množstvo moderných inovácií, ktoré umožňujú spoločnosti úspešne konkurovať popredným európskym výrobcom klasického šampanského.
Druhy novosvetského šampanského
Extra Brut Cuvee - biele suché víno. Má jemnú zlatistú farbu. Vynikajúca chuť s dlhou jemnou dochuťou. Vôňa s tónmi kvetov a zrelého hrozna.
Extra Brut - má svetlú slamovú farbu. Chuť je bohatá, podfarbená kyselinkou. Tóny mandlí, sladkých fíg. Vôňa - kvetinová.
Brut - biele suché víno s jemnou chuťou. Má figové, mandľové tóny, obohatené o vôňu kvetov. Ovocná aróma doplnená kvetmi viniča.
Krymské šumivé červené brut - červené suché víno. Farba - svetlá rubínová. Tóny čiernych ríbezlí a sušených sliviek v chuti. Má zamatovú dochuť. Trpká čerešňová kôstka vo vôni.
NovoSvetské ružové polosuché - ružové polosuché víno. Jasná, medená farba. Zamatová chuť s kyselinkou. dlhá dochuť. Vôňa tropického ovocia a zrelých bobúľ.
Rulandské modré polosladké - Ružové polosladké víno. V chuti medové tóny a ovocie. Vôňa kvetov a červeného ovocia.
Aktualizovať: 22.07.2018
Kategória: Víno a Vermút