Tullamore Dew whisky: história, prehľad chutí a druhov
Legendárna írska whiskey "Tullamore Dew" už 200 rokov zachováva miestne liehovarnícke tradície a teší spotrebiteľov vysokou kvalitou a nezabudnuteľnou chuťou.
Nápoj bez dymovej arómy, ktorá je vlastná škótskym odrodám, a intenzívnej sladkosti charakteristickej pre americké bourbony je známy ako prvá zmes Emerald Isle.
Patrí k lídrom medzi miestnymi značkami, vyniká medzi nimi svojím nezvyčajne svetlým odtieňom a komplexným buketom.
História značky Tallamore Dew
Liehovar "Tullamore" v centre rovnomenného mesta v roku 1829 založil miestny farmár Michael Molloy. Región na výstavbu bol dobre vybraný: okolitá pôda poskytla liehovaru prvotriedne obilie a čistú vodu.
Neďaleko sa nachádza kanál Grand Canal, cez ktorý sa do Dublinu pretavovali sudy s whisky.
O polstoročie neskôr prešla spoločnosť do rúk kapitána Bernarda Dalyho, ktorý vedenie podniku zveril pracovitému zamestnancovi Danielovi Edmondovi Williamsovi... Tento muž, ktorý sa z chlapca v stajni stal majiteľom liehovaru, sa považuje za skutočného tvorcu značky. Jeho iniciály "D. E. W." nie náhodou sa dostal do názvov nápojov. Z úspešnej kombinácie písmen ("dew" znamená "Rosou") vznikol rovnako úspešný slogan: "Dajte každému jeho Dew" ("Dajte každému jeho Dew").
Daniel významne prispel nielen k vývoju receptúry legendárnej whisky, ale aj k vybaveniu liehovaru. vďaka nemu, v "Tullamore" sa objavila elektrina, telefón, motorové vozidlá. Vďaka nej sa nápoje tejto značky dostali na medzinárodný trh a ostatné írske výrobky zostali ďaleko za nimi.
Williams sa vo svojej práci riadil heslom: "Úspech neprichádza k tým, ktorí ho veľmi chcú, ale k tým, ktorým záleží na tom, čo robia". A vytrvalo ho uvádzal do života.
Danielovo odhodlanie a dôkladnosť zdedil jeho vnuk Desmond, ktorý sa nebál inovácií a vytvoril prvú miešanú whisky v Írsku. Bolo to "Miešaná whiskey Tullamore Dew". Na jeho návrh sa na etiketách začala používať zelená farba a obrázky miestneho plemena psov - írskych vlkodavov.
V polovici 20. storočia bola spoločnosť zatvorená a obnovená bola až o 60 rokov neskôr. Dnes značku vlastní spoločnosť "Cantrell & Cochrane".
Vlastnosti výroby Tallamore Dew
Ako suroviny sa používajú 3 zložky: obilie, voda a kvasnice.
Destilácia sa vykonáva trikrát, čo zabezpečuje výnimočne hladký charakter výrobkov. Destilačné kocky 3 typov sa vyrábajú ručne z medi.
Blend obsahuje 3 druhy liehovín: sladovú, obilnú a "hrniec stále" (špeciálna kategória vyrábaná dávkovou destiláciou; používa sa len v írskom liehovarníctve).
Na zrenie sa používajú 3 druhy sudov (tradičný, bourbon, sherry), na zrenie - nádoby na madeiru, rum, portské, Oloroso sherry, cider.
Výsledkom je hlboká, úžasná whisky s komplexným charakterom a jemným svetlozlatým odtieňom. Kvalitu nápojov potvrdzujú mnohé ocenenia.
Druhy whisky Tullamore Dew
Tullamore D.E.W. Originál
Najznámejší nápoj značky, hladký, mastný, zrenie v sudoch po bourbone a sherry.
Vôňa: ľahká, sušienková a kvetinová, s tónmi citrusov, zelených jabĺk a sladu.
Chuť: svieža, ovocná, sladká, s akcentom opečeného dreva, orechov, marcipánu a nádherným vanilkovým záverom.
Tullamore 12 Year Old Special Reserve
Komplexná whisky pozostávajúca zo zmesi zrelých liehovín (12 až 15 rokov).
Vo vôni dominujú tóny korenia, červeného vína, orechov, dubu.
Chuť: hlboká, korenistá a krémová, s tónmi čokolády, sušeného ovocia a pralinky.
Záver: dlhý, bohatý, s tónmi citrusov, hrozienok a marcipánu.
Tullamore 14 Year Old Single Malt
Jednosladová whisky, zrejúca 14 rokov v sudoch po bourbone, dodatočne zrejúca v 4 druhoch španielskych sudov po dobu najmenej 6 mesiacov. Alkohol: 41.3%.
Vôňa: jasná, živá, intenzívne ovocná, s tónmi zrelých jabĺk, citrusov, tropického ovocia, vanilky.
Chuť: bohatá, viacvrstvová, s akcentmi ovocia, dubu a jemného korenia.
Dochuť: dlhá, sladká.
Tullamore 18 Year Old Single Malt
Špeciálny jednosladový nápoj, ktorý zrel 18 rokov v sudoch po bourbone a ďalej zrel v 4 druhoch španielskych vínnych nádob.
Vôňa: bohatá, dubová, s hlbokými sladovými tónmi, náznakmi dreveného korenia a karamelizovaného ovocia.
Vôňa: zamatová, jemná, s tónmi vanilky, škorice, pečeného jablka, marshmallow a sušienok.
Záver: bohatý, hrejivý, s pretrvávajúcou sladovou sladkosťou.
Tullamore D.E.W. Fénix
Vzácny nápoj vyrobený v limitovanej edícii s vysokým obsahom "Pot still whiskey". Venovaná obnove mesta Tullamore po veľkom požiari v roku 1785.
Vôňa: bohatá, začínajúca sa akcentmi korenia, karamelu a vanilkovej sladkosti, ktoré sa rozvíjajú do hlbokých sladových a sherry tónov.
Chuť: korenistý karamel s jemnými kvetinovými a dubovými tónmi.
Záver: dlhý, teplý, krémový a ostrovný. Sila: 55%.
Tullamore 15 Year Old Trilogy
Komplexná, bohatá whisky zrejúca v sudoch po bourbone, sherry a rume.
Vo vôni dominuje luxusné korenie, tropické ovocie, dubové a orechové tóny.
Plná chuť prekvapí akcentmi korenia, krémového fondánu, ovocia a nugátu. Záver: dlhý, bohatý.
Tullamore Old Bonded Warehouse Release
Výnimočný nápoj vydaný pri príležitosti otvorenia centra pre hostí v roku 2012. K dispozícii len počas návštevy liehovaru.
Vôňa: jasná, s pikantnými citrónovými a bohatými vanilkovými tónmi.
Po pridaní vody sa objavia tóny sušeného ovocia, orechov, opečeného dreva.
Chuť: bohatá, hrejivá, sladkastá, s hlbokými zemitými, hladkými dubovými a korenistými ovocnými tónmi.
Chuť: hladká, okrúhla, s dlhotrvajúcim záverom medu, opečeného chleba, sušeného ovocia, karamelu a dreva. Sila: 46%.
Tullamore D.E.W. Dokončenie v sude po jablčnom víne
Vynikajúci nápoj vyrábaný raz ročne v obmedzenom množstve, ktorý stelesňuje ducha pravého Írska. Zmes liehovín zreje v sudoch po jablčnom víne.
Vôňa: sladkastá, trávnatá, s tónmi opečeného dreva, sladkého obilia a chrumkavého zeleného jablka.
Chuť: ľahká, ovocná, s jemnými tónmi duba a krémového sladu. Záver: jemný, sladký a ovocný.
Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish
Whiskey s írskym srdcom a karibskou dušou. Zreje v špeciálne vybraných sudoch po rume Demerara XO.
Vôňa obsahuje tóny vanilky, duba, citrusov, zrelých banánov a jemného korenia.
Záver: hladký, krémový, s karamelovými tónmi, náznakmi datlí a hrozienok. Záver: dlhý, sladký, s akcentmi banánov a karamelu.
Aktualizovať: 02.06.2019
Kategória: Whisky a Bourbon