Elektrický destilačný prístroj na výrobu pálenky: princíp fungovania, výhody a nevýhody + odporúčania na výber
S príchodom elektrických zariadení sa zjednodušil postup získavania silného alkoholu: horiaci oheň nahradili špeciálne ohrievače.
Napriek tomu mnohí domáci remeselníci naďalej poháňajú pálenicu starým spôsobom, nedôverujú moderným zariadeniam a nachádzajú v nich množstvo nedostatkov. Skúsme zistiť, nakoľko sú ich obavy opodstatnené.
Princíp fungovania elektrického liehovaru
Hlavným rozdielom medzi takýmto zariadením a tradičnou verziou je prítomnosť vykurovacích telies (výhrevných článkov). Sú to kovové rúrky vyrobené z medi, hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú namontované vo vnútri destilačnej kocky.
Na ohrev zaváraniny stačí zariadenie zapojiť do elektrickej zásuvky: nie je potrebný oheň. Vo vnútri rúrkového elektrického ohrievača sa nachádza chrómniklová špirála obklopená dielektrickým práškom alebo olejom. Podobný detail možno vidieť v starých elektrických kanviciach alebo rýchlovarných kanviciach.
V záujme rovnomerného prenosu tepla sú vykurovacie prvky umiestnené v blízkosti dna nádrže, 5-7 cm od nej.
Výkon ohrievačov sa môže líšiť v závislosti od objemu kocky. V prípade potreby sa takýto prvok môže nainštalovať samostatne do akéhokoľvek zariadenia so suchým naparovačom tak, že sa preň v nádrži urobia otvory a pevne sa upevní. Na efektívnu prevádzku sú potrebné 2 vykurovacie telesá s rôznym výkonom alebo jedno nastaviteľné.
Výhody elektrického zariadenia na výrobu pálenky
Na rozdiel od tvrdení konzervatívnych páleničiarov majú moderné zariadenia viac výhod ako nevýhod.
Vysoký výkon. Destilácia pomocou takýchto zariadení je oveľa rýchlejšia, čo je vhodné najmä pri prvej destilácii.
Jednoduchosť použitia. Nádobu s vykurovacím telesom možno umiestniť priamo na podlahu, stôl alebo akékoľvek iné vhodné miesto: počas prevádzky nie je potrebné nič presúvať ani zdvíhať. Zariadenie je možné vyniesť aj na dvor, ak je tam možné zabezpečiť prístup k elektrickej energii.
Dlhá životnosť. Vďaka absencii kontaktu s ohňom sa nádoba nepoškodí a vydrží dlhšie. V prípade poruchy vykurovacieho telesa ho možno ľahko vymeniť.
Vysoká kvalita. Väčšina modelov s vykurovacími telesami je vybavená ďalšími elektronickými zariadeniami, ktoré umožňujú kontrolovať vlastnosti výrobku počas procesu a získať vynikajúci pálenku na výstupe.
Variabilita použitia. Ak nie je k dispozícii elektrická energia, nádoba sa môže ohrievať tradičným spôsobom - na plynovom sporáku.
Bezpečnosť. Absencia ohňa v procese eliminuje možnosť vznietenia alkoholových pár.
Nevýhody elektrického zariadenia na výrobu pálenky
Medzi hlavné nevýhody zariadení s vykurovacími telesami skúsení páleničiari označujú vysokú pravdepodobnosť spálenia mladiny, ak je hustá. Platí to najmä pre ovocné a obilné várky. V tomto prípade sa odporúča buď dobre napájať hmotu, alebo použiť konštrukciu s vodným plášťom/parným generátorom. V druhom prípade je vylúčený kontakt ohrievača so zaváraninou, a preto nehrozí nebezpečenstvo popálenia. Treba však mať na pamäti, že takéto zariadenia sú drahšie.
Väčšia hmotnosť "nevýhody" є:
Vysoké náklady na elektrické zariadenia.
Značná spotreba energie.
Prítomnosť rizika skratu.
Pokiaľ ide o náklady, sú relatívne. Mnohí páleničiari pri porovnávaní nákladov na údržbu tradičného plynového zariadenia s elektrickým zariadením dospeli k záveru, že sú porovnateľné. To isté možno povedať o riziku požiaru: existuje možnosť požiaru, ale je minimálna a nepresahuje riziká práce s bežnými zariadeniami.
Odporúčania pre výber elektrického zariadenia na výrobu pálenky
Domáci remeselníci s "zlatý" Elektrický prístroj si môžu vyrobiť vlastnými rukami tak, že do existujúcej kocky nainštalujú vykurovacie teleso.
<!--dle_media_begin:https://youtu.be/2ZojRL8zR0g--><!--dle_media_end-->
<!--dle_media_begin:https://youtu.be/NPn04Hie5OY--><!--podľa_media_end-->
Ak neplánujete inštalovať vykurovací prvok do destilačnej nádrže sami, pri kúpe hotového zariadenia by ste mali venovať pozornosť niekoľkým nuansám:
Materiál kocky a vykurovacieho telesa. Hliníkové obaly je lepšie odmietnuť: nielenže sú zdraviu škodlivé, ale aj rýchlejšie sa rozkladajú. Pokiaľ ide o vykurovacie prvky, medené alebo nerezové časti sú vhodnejšie ako mosadzné.
Počet vykurovacích telies. môžete si vziať zariadenie s jedným regulovateľným vykurovacím telesom alebo s viacerými neregulovateľnými. Prvá možnosť je vhodnejšia.
Prítomnosť prídavných zariadení: teplomer, bublinkovač, suchý naparovač atď. д. Prítomnosť zabudovaného príslušenstva zjednoduší proces destilácie a eliminuje potrebu kupovať ho samostatne a pripájať k prístroju.
Spotreba elektrickej energie. Pri výbere vhodného zariadenia sa oplatí zamerať na modernejšie možnosti s nízkymi nákladmi. Objem kocky a výkon zariadenia závisia od konkrétnych potrieb.
Patrí medzi najobľúbenejšie elektrické pomôcky: "Saturn", "Remeselník", "Magarych" atď.
Aktualizovať: 03.02.2019
Kategória: Vodka