Pokyny na výrobu pálenky vlastnými rukami

Keď uvažujú o domácej výrobe alkoholu, začínajúci liehovarníci si zvyčajne vyberajú lacný továrenský liehovar. Skúsenejší páleničiari si zariadenie radšej vyrobia sami a prispôsobia si ho vlastným potrebám a podmienkam v byte. Domáce zariadenie si nevyžaduje osobitné výdavky, pretože sa používajú cenovo dostupné materiály a za základ sa často berú nádoby, ktoré sa nepoužívajú. Hlavnou vecou je mať minimálne zručnosti pri práci s kovom a konštrukčnými nástrojmi.

V tomto článku sa Vzboltai podelí o tajomstvo výroby jednoduchého liehovaru na výrobu pálenky.

Konštrukcia liehovaru na výrobu pálenky

Skôr ako začnete, mali by ste sa rozhodnúť o konfigurácii. Najjednoduchší destilačný prístroj sa skladá z dvoch častí: destilačnej kocky a cievky (chladničky) spojenej parným potrubím. Takéto zariadenie je celkom vhodné na výrobu pálenky. Kvalita nápoja však bude priemerná: na jej zlepšenie je potrebná dvojitá alebo dokonca trojitá destilácia.

Na zlepšenie zariadenia (a tým aj vlastností pálenky) sa odporúča zaradiť jeden alebo viacero ďalších prvkov:

1. Suchý naparovač (bublinkovač). Odstráni časť pálených olejov, ochráni pred postriekaním a umožní vám ochutiť nápoj.

2. Defluorátor. Zabezpečuje lepšie čistenie, zlepšuje chuťové a aromatické vlastnosti destilátu a umožňuje obmedziť sa na jednu destiláciu, čo ušetrí čas.

3. Papagáj s dychovým analyzátorom. Umožňuje presne merať silu nápoja na výstupe a jasne oddeliť frakcie.

4. Tsarga. Z destilačného zariadenia sa stáva destilačná kolóna, ktorá produkuje silnejší a kvalitnejší alkohol.

5. VYKUROVACIE TELESO. Špeciálny ohrievač odstráni používanie otvoreného ohňa a zariadenie bude mobilnejšie.

Každé zariadenie si vyžaduje spojovacie prvky: hadice, armatúry, adaptéry atď. д. Bude tiež užitočné vybaviť zariadenie teplomerom na kontrolu procesu. Na spojenie častí stroja je lepšie použiť silikónové/kovové rúrky, medené alebo nerezové tvarovky/ matice/nôžky, silikónové tesnenia, ale nie gumové.

Výroba destilačného prístroja

Ako nádrž sa často používajú tlakové hrnce/multivariče, pivné sudy, hrnce, plechovky, vedrá atď. д. Pri výbere nádoby by ste mali dbať na nasledujúce parametre:

1. Vysokokvalitný materiál. Ideálna nerezová oceľ na použitie v potravinárstve alebo meď. Možno použiť sklo, ale nie je to praktické. Je lepšie odmietnuť hliník.

2. Objem. Optimálny objem nádržky: 15-30 litrov. Menší/ väčší je možný, ale nepohodlný pri prevádzke.

3. Dostupnosť tesne priliehajúceho veka a pretlakového ventilu (ak nie je k dispozícii, odporúča sa nainštalovať si ho sám).

Návod na výrobu jednoduchej a lacnej kocky z hrnca

1. Pozdĺžne odstrihnite kus silikónovej hadice (d=8 mm), natiahnite ju cez okraj panvice po celom priemere, aby sa utesnila.

2. Vyvŕtajte do veka otvor pre parnú rúru, očistite okraje.

3. Vložte adaptér, zaistite ho maticou z vnútornej strany a na zabezpečenie tesnosti použite silikónové tesnenie.

4. Pripojte parné potrubie z vonkajšej strany - silikónovú hadicu alebo kovovú rúrku na spojenie kocky s ostatnými prvkami zariadenia.

5. Pred destiláciou zaistite veko papierovými sponkami po celom priemere (6-8 krát).

6. Prípadne vybavte konštrukciu vykurovacím telesom tak, že do kocky vyvŕtate príslušný otvor tesne nad dnom a vložíte doň spojovaciu spojku (svorku).

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/ED0kvaI3pN8--><!--dle_media_end-->

Podobne môžete vyrobiť destilačnú nádrž z vedra, tlakového hrnca alebo pivného suda. Pri zváraní nádoby z nehrdzavejúcej ocele alebo medi svojpomocne sa odporúča starostlivo spracovať švy. Ak chcete zariadenie vybaviť teplomerom a bezpečnostným ventilom, vyrežte otvory vo veku a pripojte zariadenia pomocou príslušenstva.

Výroba sušiacej nádoby/baňového suda

Ako základ jednoduchej záchytnej vaničky sa zvyčajne používa sklenená nádoba s viečkom. Na efektívnu prevádzku by mal byť jeho objem 10-krát menší ako zodpovedajúci parameter nádrže. Alternatívna možnosť je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele: je pevnejšia a odolnejšia. Je veľmi dôležité zariadenie správne pripojiť, aby nedošlo k výbuchu.

Návod na výrobu bublinkovej vaničky z plechovky:

1. Šidlom alebo vŕtačkou urobte do kovového veka 2 otvory, okraje zaoblite.

2. Do otvorov vložte šroubenia s vonkajším závitom tak, aby konce pre hadice boli vonku.

3. Spoje na oboch stranách ošetrite zváraním za studena/ tavným lepidlom na utesnenie alebo utesnite silikónovým tesnením.

4. Pripojte kúsok silikónovej hadice k jednej z prípojok na vnútornej strane veka tak, aby bol jej spodný koniec 2 - 3 cm nad dnom zavretej nádoby. Z vonkajšej strany upevnite koniec parnej rúrky vychádzajúcej z kocky.

5. Pripojte druhú armatúru z vonkajšej strany k chladničke pomocou rúrky a vo vnútri k nej naskrutkujte poistnú maticu.

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/NozL67XU7iw--><!--podľa_media_end-->

Aby sa bublinkovač zmenil na suchý parný osadník, umiestnite hadice takto: vstupná rúrka (z kocky) by mala byť spustená do nádoby o 2-3 cm nižšie ako výstupná rúrka (do chladničky). V opačnom prípade by tlak v zariadení prekročil povolenú hranicu a viedol by k jeho poškodeniu.

Nevýhodou sklenených sušiacich nádrží je absencia vypúšťacieho kohútika, čo sťažuje odstraňovanie fuselových olejov z nich. Pred odberom hlavnej frakcie sa odporúča vyčistiť nádobu od nečistôt ("telo"). Používanie viacerých suchých tyčí v jednom destilačnom prístroji sa považuje za neúčelné, pretože nezlepšuje kvalitu čistenia, ale vedie k stratám pálenky. Výhodou tejto konštrukcie je zvýšená pevnosť výrobku. Racionálnejšou alternatívou je pripojenie deflagrátora, ktorý lepšie vykonáva predbežné čistenie.

Vyrábame chladničku

Najjednoduchšou verziou cievky je medená alebo oceľová rúrka stočená do špirály. Pálenica sa ponorí do vedra so studenou vodou alebo snehom, v dôsledku čoho sa alkoholové pary vo vnútri skondenzujú a zmenia na pálenku. Stačí takúto konštrukciu pripojiť k hadici vychádzajúcej zo žumpy a vedro vybaviť vypúšťacím ventilom.

Môžete si vyrobiť lepšiu a modernejšiu chladničku s nádržou. Na cievku budete potrebovať rúru z nehrdzavejúcej ocele alebo medi s dĺžkou 1,5 - 2 m, priemerom 0,8 - 1,2 cm a hrúbkou približne 1 mm. Na nádrž budete potrebovať širokú kovovú (plastovú) rúru s priemerom 7-8 cm a 2 zátky na ňu.

Návod na výrobu:

1. Naplňte dlhú rúrku pieskom/sódou, aby ste zabránili priehybu počas krútenia. Prípadne do nej môžete naliať vodu a zamraziť ju.

2. Konce upchajte drevenými kolíčkami/svorkou/varičom, aby ste zabránili vysypaniu náplne.

3. Namotajte rúrku na hladký valcový predmet (d=3,5 cm), pričom medzi jednotlivými závitmi zachovajte rozstup 1,2 cm.

4. Uvoľnite konce cievky z kolíkov/pájok/svoriek, odstráňte piesok, dôkladne opláchnite vodou pod vysokým tlakom.

5. V širokej rúre (telese chladničky) vyrežte 2 otvory na prívod a odvod vody v súlade so schémou, nainštalujte do nich dýzy.

6. Hotovú špirálu vložte do telesa: konce špirály by mali vychádzať von. Teleso opatrite zátkami na hornej a dolnej strane, vyrežte otvory pre výstup cievky a utesnite spoje.

Ďalšia verzia domácej chladničky:

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/FxQLp06GF0Y--><!--podľa_media_end-->

Pripojte chladničku k suchému destilačnému prístroju (deflagrátorovi) pomocou silikónovej hadice alebo kovovej trubice. V tomto prípade by mal byť otvor na vypúšťanie vody bližšie k vani a potrubie na prívod vody by malo byť ďalej.

Jednoduchá pálenica je pripravená. Pred destiláciou sa odporúča vyskúšať varenie na vodnej destilácii.

Aktualizovať: 16.02.2019

Kategória: Vodka