8 spôsobov čistenia alkoholu

1) Fuselové oleje
2) Čistenie manganistanom draselným
3) Čistenie pomocou dreveného uhlia
4) Čistenie s mliekom/vaječným bielkom
5) Čistenie zmrazením
6) Čistenie pomocou jedlej sódy
7) Čistenie olejom
8) Čistenie pomocou chleba

Fuselové oleje

Ich prítomnosť môžete zistiť tak, že ich zapálite: kvalitný nápoj bude dobre horieť, zatiaľ čo alkohol so škodlivými prímesami nie.

Olejovitá kvapalina, ktorá zostane po spaľovaní, sú veľmi škodlivé zlúčeniny sírovodíka. Spôsobujú silnú kocovinu a majú negatívny vplyv na celý organizmus.

Testujte tiež prítomnosť nečistôt kvapkaním alkoholu na sklo. Po vysušení dobrého výrobku nebudú na povrchu žiadne škvrny.

Dôležité si zapamätať, že najnebezpečnejšími zložkami v domácom alkohole sú vykurovacie oleje.

Pri výrobe pálenky dodržiavajte technológiu destilácie: dodržiavajte optimálne teplotné parametre, pravidelne vymieňajte chladiacu vodu atď. д.

Pokiaľ ide o hotový výrobok, na jeho prečistenie a zlepšenie chuti a vône bolo vynájdených mnoho metód: od filtrácie a scedenia až po infúziu alkoholu bylinkami, citrusovými plodmi, medom, chmeľom a špeciálnymi prípravkami.

Nápoj sa filtruje rôznymi spôsobmi: cez špeciálne domáce zariadenia, cez viacvrstvovú gázu, drevené uhlie a vatu.

Zjemnite - glukózou, fruktózou, "s kyselinou askorbovou", "s citrónom", s páleným cukrom a glycerínom.

Čistenie manganistanom draselným

Na 3 litre pálenky potrebujete 2-3 gramy manganistanu draselného. Pred použitím môžete drogu zriediť vo vode (1:100) a pridať do nej 1 polievkovú lyžicu soli a sódy.

Spôsob použitia

Vhoďte manganistan draselný do alkoholu.
Počkajte, kým zrazenina vypadne.
Pálenku opatrne prelejte cez bavlnený filter.

Čistenie pomocou dreveného uhlia

Najlepší účinok sa dosiahne spaľovaním brezových polien a domácich uhlíkových filtrov na vodu. Môžete však použiť aj obyčajný kokos, grilovacie, aktívne uhlie: na 1 liter pálenky budete potrebovať 50 g produktu.

Možnosť 1

Rozdrviť uhlie, hodiť ho do alkoholu.
Zmes nechajte lúhovať 1 až 3 týždne, z času na čas premiešajte.
Nápoj prepúšťajte cez bavlnený gázový filter.
Proces niekoľkokrát zopakujte, pričom v každej fáze vymeňte hmotu dreveného uhlia za čerstvú.

Možnosť 2

Vyrobte si z niekoľkých vrstiev bavlny, jemne a nahrubo rozdrveného uhlia kanvičku na vodu.
Posledné uhoľné lôžko prikryte vatovými tampónmi.
Pálenku z prvej destilácie prelejte cez lievik.

Možnosť 3

Zapáľte oheň z brezových polien.
Po prehorení dreva vysypte horúce uhlie do hlinenej nádoby, popol vyfúkajte.
Nádobu uzavrite pokrievkou, počkajte, kým uhlie úplne nevyhasne, vyberte ho z nádoby, ochlaďte a nahrubo rozdrvte.
Pálenku prepúšťajte cez uhoľnú hmotu alebo ju vhoďte do nádoby s nápojom (filtrujte po 3 týždňoch).

Čistenie s mliekom/vaječným bielkom

Na čistenie a zmäkčenie alkoholu použite pasterizované nízkotučné mlieko (do 1,5 %): na 20 litrov pálenky/vodky je potrebný 1 pohár.

Ak je nápoj po filtrácii zakalený, je potrebné do neho na 1 deň vhodiť kôru z citrusového ovocia.

V prípade použitia čistenia vajec vezmite 2 bielka na 3 litre alkoholického výrobku a rozšľahajte ich v 1 pohári teplej vody.

Spôsob použitia

Do alkoholu pridajte mlieko/proteínovú hmotu, pretrepte.
Nádobu zakryte viečkom, umiestnite ju do tmavého kúta pri izbovej teplote na 1 týždeň.
Počas prvých 5 dní nápoj pravidelne miešajte, posledné 2 dni sa ho nedotýkajte.
Pálenka sa preženie cez viacvrstvový bavlnený filter.

Čistenie zmrazením

Vedľajším účinkom tejto metódy je zvýšenie sily výrobku.

Spôsob použitia

Alkohol nalejte do hrnca s pokrievkou, pošlite ho do mrazničky.
Počkajte pol dňa, sceďte prečistený nápoj.
Alkohol môžete tiež prefiltrovať cez sitko a papierový lievik.

Čistenie pomocou jedlej sódy

Tento variant pomáha odstrániť kyselinu octovú. Na 1 liter budete potrebovať 10 gramov jedlej sódy.

Spôsob použitia

Do alkoholu nalejte sódu.
Nechajte pôsobiť 12 hodín.
Prefiltrujte cez vatu.

Čistenie olejom

Na 1 liter alkoholu budete potrebovať 20 g rastlinného oleja.

Spôsob použitia

Olej nalejte do pálenky.
Nádobu 6-krát pretrepte v intervale 5 minút.
Nechajte nápoj stáť pol dňa.
Opatrne prelejte alkohol cez slamku.
Nápoj prefiltrujte cez vatu.

Čistenie pomocou chleba

Táto metóda sa považuje za jednu z najprirodzenejších a najúčinnejších. Nápoj sa stáva nielen čírejším, ale získava aj príjemnejšiu vôňu a chuť. Predtým je potrebné jednoduché čistenie pomocou dreveného uhlia alebo bielkovín. Na 1 liter pálenky/alkoholu je potrebných 100 g ražnej drviny, ktorá sa pred použitím jemne rozdrví.

Spôsob použitia

Do alkoholu nasypte strúhanku a dôkladne premiešajte.
Nádobu pevne uzavrite, uložte do tmy a na šesť týždňov do chladu.
Nálev prefiltrujte bez vyžmýkania chlebovej hmoty.

Ošúpte a ochuťte ovocím/zeleninou/korením

Tieto metódy pomáhajú nielen odstrániť nečistoty, ale tiež zlepšujú chuťové a aromatické vlastnosti výrobku a dodávajú mu krásnu farbu. Okrem uvedených receptov sa používa aj nálev z listov a kvetov paliny, púčikov ríbezlí, rôznych druhov ovocia, koreňa fialky.

Možnosť 1

Na 3 litre alkoholu je potrebné 1 jablko/mrkva/citrusové ovocie.

Spôsob použitia

Ovocie/zeleninu nahrubo nakrájajte, pridajte do alkoholu.
Po niekoľkých dňoch, keď sa vlákna rastliny začnú oddeľovať, zeleninu/plody odstráňte.
Nápoj prepasírujte cez filter.

Možnosť 2

Postupom sa získa nápoj podobný koňaku. Zoznam zložiek možno upraviť pridaním a odobratím niektorých z nich. Používa sa tiež: horké korenie, škorica, instantná a mletá káva.

Ingrediencie