Slivkový likér: Slivovica: 2 domáce recepty

Sušené slivky - veľmi zaujímavý produkt. Najčastejšie sa používa pri varení. Ale čo alkoholické nápoje?

Niekto povie, že je to nemožné. Ale tí, ktorí aspoň raz ochutnali likér z tohto sušeného ovocia, si nenechajú ujsť príležitosť vychutnať si tento nápoj v každom ročnom období.

Niekoľko slov o likéri

Slivkový likér má jemnú chuť s ľahkými údenými tónmi a jemnou dymovou vôňou. Na prípravu môžete použiť akýkoľvek druh sušeného ovocia, hlavné je, aby bolo bez bieleho povlaku a viditeľných známok hniloby. Sušené slivky by ste tiež nemali presušiť, pretože už dávno stratili svoje prospešné vlastnosti a chuť.

Alkoholový základ môže byť potravinársky alkohol, vodka, pálenka alebo lacný koňak. Likér na báze koňaku má drevité tóny, ktoré dopĺňa ľahká chuť sušeného ovocia.

Jednoduchý slivkový likér

V tomto recepte je ťažké určiť presné množstvo kryštálového cukru, pretože sladkosť hlavnej zložky sa mení.

Sladidlo by ste mali pridať úplne, pričom sa spoliehajte na svoje chuťové poháriky.

Zloženie

1. Sušené slivky - 600 g

2. Alkohol - 500 ml

3. Vodka - 2 litre

4. Voda - približne 2,5 litra

5. Kryštálový cukor - podľa chuti

Spôsob prípravy

1. Sušené ovocie sa musí umyť, zbaviť kôstok a nakrájať na malé kocky.

2. Pripravené sušené slivky nasypte do sklenenej nádoby a zalejte dvoma druhmi alkoholu.

3. Uzavrite viečko a nádobu presuňte na tmavé miesto na 1,5 mesiaca. Obsah z času na čas pretrepte.

4. Po uplynutí doby zrenia nálev scedíme a prepasírujeme cez filter.

5. Sušené slivky zalejte vodou (množstvo vody by sa malo rovnať odtečenej tekutine z predchádzajúceho kroku). Nechajte tri dni odstáť za rovnakých podmienok.

6. Po troch dňoch sceďte ochutenú vodu, zmiešajte ju s tinktúrou a odoberte vzorku.

7. Pridáme potrebné množstvo cukru, premiešame, prefiltrujeme cez bavlnený alebo kávový filter.

8. Hotový likér nalejte do fliaš, nechajte vychladnúť a podávajte.

Voňavý slivkový likér

Aby likér nebol príliš sladký, odporúča sa v počiatočnej fáze pridať len 50 g kryštálového cukru a v konečnej fáze ho osladiť podľa vašich chuťových preferencií.

Zloženie

1. Sušené slivky bez kôstok - 150 g

2. Vodka - 500 ml

3. Citrón - 1 kus.

4. Kryštálový cukor - 50-150 g

5. Vanilín - malá štipka

Spôsob prípravy

1. Citrón zalejte vriacou vodou a kým sa vysuší, pripravte sušené slivky.

2. Sušené ovocie zalejte vriacou vodou, nechajte asi 3 minúty odstáť a potom prepláchnite pod studenou tečúcou vodou.

3. Z citróna odstráňte kôru a z polovice ovocia vytlačte šťavu.

4. Do sklenenej nádoby vložte tieto ingrediencie: sušené slivky, citrónovú kôru a šťavu, vanilku a kryštálový cukor.

5. Zalejeme pripraveným alkoholom, dobre pretrepeme a necháme stáť 15 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote. Obsah nádoby pretrepte raz za niekoľko dní.

6. Výsledný nápoj preceďte, odoberte vzorku a v prípade potreby pridajte viac cukru.

7. Potom slivkový likér prepasírujte cez filter a naplňte ho do fliaš.

8. Sila hotového výrobku je približne 25-33 %. Skladovanie nápoja v chladničke alebo v pivnici predlžuje jeho trvanlivosť na dva roky.

Aktualizovať: 17.03.2018

Kategória: Likéry a tinktúry