Medový likér: 5 domácich receptov

Akýkoľvek nápoj sa stane mnohonásobne voňavejším, jemnejším a chutnejším, ak doň pridáte med. Pravdepodobne mnohých výrobcov zaplavila vlna "medové novinky" a teraz sú regály plné týchto voňavých nápojov na báze whisky, brandy a bourbonu.

Samozrejme, najjednoduchšie je zájsť do najbližšieho supermarketu a kúpiť si fľašu Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot alebo Drambuie.

Ale verte mi, že tento domáci likér s neuveriteľnou medovou chuťou a korenistou vôňou si v ničom nezadá so známymi značkami.

Poľský medový likér Krupnik

V tomto recepte možno alkohol nahradiť vodkou. Hotový likér však bude veľmi odlišný, a to nielen silou, ale aj chuťou.

Namiesto vanilkového struku môžete použiť aj 2-3 vrecúška vanilkového cukru.

Zloženie

1. Alkohol (95 %) - 500 ml

2. Med - 500 g

3. Voda - 400 ml

4. Klinčeky - 5 púčikov

5. Badian - 1 kus

6. Vanilkové zrnko - 1 kus

7. Škorica - 1 kus

8. Kardamón - 3 kusy

9. Sóda - 1/5 lyžičky. л

10. Sušená mäta - 1 čajová lyžička l

11. Zázvor - podľa chuti

Spôsob prípravy

1. Najprv musíme v hrnci zmiešavať vodu, med a všetky koreniny vrátane sódy bikarbóny.

2. Potom aromatickú zmes varte na miernom ohni asi 30 minút, nezabudnite miešať a odparovať penu. Aby sa z medu neuvoľňovali karcinogénne látky, je dôležité sledovať teplotu zahrievania, ktorá by nemala presiahnuť 60 stupňov.

3. Po vychladnutí koreninovo-medového sirupu ho zmiešajte s alkoholom a nalejte do vhodnej sklenenej nádoby. Nechajte odstáť 2-3 dni na chladnom mieste.

4. Po uplynutí uvedeného času likér preceďte, prefiltrujte a naplňte do fliaš.

5. Pred ochutnávkou musí nápoj dozrievať aspoň dva mesiace, ale je lepšie túto fázu natiahnuť na 1 - 2 roky. Počas tejto doby sa nápoj úplne zosvetlí a na dno klesne zakalená usadenina.

6. Sila hotového medového likéru je približne 40 stupňov.

Damburi medový likér na báze Chivas Regal

Originálny škótsky likér sa vyrába na báze 12-ročného Chivasu, ale je to drahé potešenie a môžete ho nahradiť akoukoľvek inou zmesou.

Samozrejme, presné zloženie a pomery korenín a korenín sú držané v najprísnejšej tajnosti, ale urobíme krok s koňom a pridáme len rozmarín. A domáca verzia slávneho Drambuie sa rozžiari novým spôsobom.

Zloženie

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Vresový med - 240 g

3. Rozmarín - 1 hod. л. (sušené - 0,25 hodiny). л.)

Spôsob prípravy

1. Rozmarín nasekáme, nasypeme do nádoby a zalejeme whisky. Nechajte pri izbovej teplote 1-2 dni.

2. Potom sa musí voňavá tinktúra dôkladne prefiltrovať cez jemné sitko.

3. Teraz pridajte med a dôkladne pretrepte. Nechajte odstáť 1-2 dni, aby sa usadenina úplne usadila na dne.

4. Potom opatrne odlejte medový likér od usadeniny a preceďte ho cez filter.

5. Nalejte nápoj do fľaše a nechajte ho čo najdlhšie lúhovať.

Medový likér Drambuie na báze whisky Johnny Walker Black Label

Samozrejme, ani táto možnosť nie je najlacnejšia, ale je bližšie k pôvodnej chuti nápoja.

Tento recept vyvinuli Američania, ale opäť, ak chcete ušetriť trochu peňazí, môžete si vziať klasický Red Label.

Zloženie

1. Black Label whiskey - 750 ml

2. Tekutý med - 350 ml

3. Citrónová kôra - 2 pásiky po 5 cm

4. Nasekané semienka kôpru - 1/4 čajovej lyžičky

5. Sušený koreň angeliky - 2 čajové lyžičky (jemne nasekané)

Spôsob prípravy

1. Všetky prísady zmiešajte v sklenenej nádobe a nechajte pri izbovej teplote 14 dní. Prvých 24 hodín je potrebné nápoj niekoľkokrát intenzívne premiešať.

2. Po dvoch dňoch odstráňte z nádoby citrónovú kôru a nápoj naďalej trvajte na tmavom mieste až do dátumu spotreby.

3. Po 2 týždňoch sa likér musí prefiltrovať a naplniť do fliaš.

4. Teraz nastáva najťažšia fáza starnutia. Odporúča sa ju natiahnuť aspoň na šesť mesiacov.

Medový likér s bylinkami

Ingrediencie

1. Alkohol 96% - 250 ml

2. Kvetový med - 250 ml

3. Voda - 250 ml

4. Mäta - 1 polievková lyžica

5. Medovka - 1 polievková lyžica. л

6. Tymián - 1 polievková lyžica

7. Ľubovník bodkovaný - 1 malá vetvička

8. Sóda - 0,5 čajovej lyžičky

Spôsob prípravy

Technológia varenia úplne opakuje všetky body z pre prvý recept.

Jednoduchý medový likér

Zloženie

1. Voda - 1 liter vody

2. Alkohol - 500 ml

3. Med - 1 kg

4. Čerstvý citrón - 1 kus

Spôsob prípravy

1. Citrónovú kôru rýchlo sparíme a utrieme čistou utierkou.

2. Z citróna odrežeme kôru, zalejeme alkoholom, necháme vylúhovať.

3. Vodu zvaríme, zalejeme medom a varíme na miernom ohni 4 hodiny, pričom odoberáme penu.

4. Odstráňte z ohňa a ochlaďte na izbovú teplotu, zmiešajte s alkoholom a dajte na teplé miesto na 14-15 dní.

5. Hotový nápoj preceďte, naplňte do fliaš, pevne uzavrite a nechajte odstáť 150-180 dní pred pitím.

Aktualizovať: 18.06.2018

Kategória: Likéry a tinktúry