Pistáciový likér: 2 recepty doma

Pistáciové plantáže rastú na najväčšom ostrove Stredozemného mora - Sicílii, provincia Catania, mesto Brontë, je známe aj ako "pistáciový raj". Tu sa začína história mnohých spoločností, ktoré vyrábajú tento lahodný orechový likér.

Na ochutnávku tohto neprekonateľného likéru nemusíte letieť do Talianska, môžete si ho vyrobiť priamo vo svojej kuchyni.

Domáci pistáciový likér

V pôvodnom recepte sa používa talianska grappa, ale ak chcete tento recept prispôsobiť našim výrobkom, môžete ju nahradiť obyčajnou vodkou.

Ingrediencie

1. Pistáciové jadrá - pol pohára

2. Kryštálový cukor - pol pohára

3. Voda - pol pohára

4. Škoricová tyčinka - 1 kus

5. Klinčeky - 1 kus

6. Rozinky - 12 kusov

7. Hroznová grappa - 400 ml

Spôsob prípravy

1. Najprv si pripravíme všetky ingrediencie. Ak to chcete urobiť: orechy rozomeľte v mixéri a korenie v hmoždieri.

2. Potom všetko preložíme do sklenenej nádoby na nálev, pridáme hrozienka a zalejeme grappou. Nechajte 14 dní na tmavom a teplom mieste.

3. Po dvoch týždňoch tinktúru preceďte.

4. Príprava jednoduchého cukrový sirup.

5. Po vychladnutí ju zmiešajte s korenistou tinktúrou a potom ju preceďte cez filter.

6. Nalejte do fľaše a skladujte v chladničke 2 - 3 týždne.

7. Po vyzretí môžete začať ochutnávať.

Taliansky pistáciový likér

Prísady

1. Surové pistáciové jadrá - 250 g

2. Mlieko - 1 liter

3. Vodka - 500 ml

4. Kryštálový cukor - 450 g

5. Vanilkový struk - 2-3 cm

Spôsob prípravy

1. Najprv musíte orechy pomlieť akýmkoľvek pre vás vhodným spôsobom.

2. Orechy nasypte do sklenenej nádoby, pridajte vanilku a zalejte alkoholom. Necháme odstáť 7 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote.

3. Po týždni preceďte pistáciový nálev.

4. Z mlieka a cukru pripravíme sirup. Na tento účel tieto dve ingrediencie zmiešame a potom ich 10 minút povaríme.

5. Po vychladnutí mliečnej zmesi ju zmiešajte s tinktúrou a potom ju dobre prefiltrujte.

6. Pistáciový krémový likér je hotový, ale pred ochutnávkou ho treba vychladiť.

7. Starnutie je vítané.

Obľúbené značky pistáciového likéru

1. Dumante Verdenoce Liqueur, 28 %

   Najznámejší pistáciový likér na svete vyrábaný v Taliansku. Už viac ako dve desaťročia je jedinečný svojho druhu. Dumante Verdenoce je k dispozícii v jedinečnej fľaši, ktorá je dokonalým vyjadrením moderného štýlu a talianskeho remeselného majstrovstva.

2. Villa Laviosa Smotanový a pistáciový likér, 17 %

   Tento likér sa vyznačuje veľmi jemnou chuťou a vôňou. Ideálny ako digestív a prídavok do zmrzliny. Môže sa použiť aj na výrobu dezertov a šerbetu.

3. CaDel Poggio Pistácie, 17 %

   Prírodný krémový likér s výraznou vôňou a chuťou pistácií.

Aktualizovať: 29.01.2018

Kategória: Likéry a tinktúry