Sausage Comfort: prehľad amerického likéru + 5 receptov na kokteily

1) Stručne o klobáse Comfort
2) História likéru Southern Comfort
3) Etiketa likéru Sazerac comfort
4) Ako piť likér Sauzen Comfort

Stručne o klobáse Comfort

Southern Comfort - je legendárny juhoamerický likér s neuveriteľnou broskyňovou chuťou a 140-ročnou históriou. Vyrába sa z americkej whiskey a ovocia a často sa nazýva SoCo (skratka jeho celého názvu).

Na prvý pohľad sa môže zdať, že na likéri s niekoľkými zložkami nie je nič zvláštne. Málokto však vie, že pôvodná receptúra nápoja obsahuje viac ako 100 zložiek a práve tie vytvárajú chuť likéru "Južanská pohoda" jedinečný a nenapodobiteľný.

História likéru Southern Comfort

Mladý barman Martin Wilkis Heron bol synom jednoduchého lodníka a vždy sníval o vytvorení jedinečného nápoja, ktorý sa stane legendou v histórii alkoholu. Chlapík pracoval v krčme "McCauley's" v New Orleans v Louisiane a nachádzala sa v blízkosti Bourbon Street. V týchto končinách sa whisky považovala za obľúbený nápoj medzi obyvateľstvom, ale chutila veľmi drsne, preto sa Martin rozhodol doplniť ju ovocnými zložkami, ktoré by chuť zjemnili a nemenej voňavé.

A tak v roku 1874 mladý barman predstavil likér návštevníkom krčmy a pomenoval ho "Manžety a gombíky" (Cuffs and Buttons) a po čase ho premenovali na Southern Comfort.

Heron sa v roku 1889 presťahoval do Memphisu v štáte Tennessee, svoj výtvor si dal patentovať a začal likér predávať v zapečatených fľašiach s nápismi "Žiadny originálny, ale môj" і "Dve na zákazníka". Žiadny džentlmen by nežiadal viac.".

Likér Southern Comfort získal zlatú medailu na Svetovej výstave v St. Louis v Missouri v roku 1904.

V roku 1974 značku kúpila spoločnosť Brown-Forman a v roku 2016 ju predala za 543 500 dolárov spoločnosti Sazerac.

V roku 2017 predstavitelia spoločnosti Sazerac oznámili, že receptúra sa zmení a ako alkoholový základ budú používať whisky, ktorú si sami vyrábajú.

Mnohí konkurenti sa pokúšali odhaliť pôvodnú receptúru, ale nikomu sa to doteraz nepodarilo. Všetky úskalia prípravy a technických postupov pozná v spoločnosti najviac 10 ľudí.

Etiketa likéru Sazerac comfort

Od roku 1933 sa na etikete Southern Comfort nachádza obraz od Alfreda Wauda "Domov na Mississippi".

Etiketa Sazeren comfort 1933

V roku 2010 spoločnosť SoCo zmenila značku a z etikety bol odstránený obrázok domu a samotná fľaša sa stala elegantnejšou.

Línia likérov je prezentovaná v niekoľkých polohách.

Southern Comfort Original - 35%
Southern Comfort Black - 40 %
Southern Comfort 100 Proof - 50%

Spoločnosť Sazerac vyrába aj hotové koktailové nápoje na báze daného likéru.

Ako piť likér Sauzen Comfort

Likér Southern Comfort sa podáva čistý. Pred pitím by sa mal vychladiť a piť po malých dúškoch; hodí sa aj k ovocným šťavám.

Američania radi používajú ovocný burbon na prípravu slávnostných jedál na Vianoce alebo Deň vďakyvzdania.

Barmani pridávajú likér do rôznych koktailov, ktoré chutia neuveriteľne.

Zaujímavosť: Southern Comfort vytvoril koktail v roku 1939 pri príležitosti filmovej adaptácie románu "Gone with the wind (Odviate vetrom)" a pomenovala ho podľa hlavnej postavy "Scarlett O'Hara".