Likér Blue Curacao: 4 domáce recepty

Karibský likér s korením Curacao - väčšinou koktailový nápoj. Pitie čistého nápoja, dokonca aj s ľadom, je veľmi otázne.

Alkoholový základ tohto pomerne silného nápoja (20-30 stupňov) je vínny alkohol. Klasické zloženie likéru Blue Curacao obsahuje okrem alkoholu: horkú pomarančovú kôru, vodu, cukor, klinčeky, škoricu a muškátový oriešok. V zásade sú však povolené mierne odchýlky v korení.

Prečo je likér modrý

Modrá alebo modrá farba, pôvodne priehľadný likér sa okrem žltej, zelenej alebo oranžovej farby farbí aj potravinárskymi farbivami rastlinného alebo chemického pôvodu. Farebné rozdiely pritom nemajú vplyv na chuť.

Takže tým, ktorí si chcú vlastnoručne vyrobiť niečo podobné curacau, odporúčame, aby sa netrápili a zvolili si priehľadnú verziu.

No ak si to napriek tomu duša alebo sprievod kokteilu vyžaduje, môžete si kúpiť obyčajné potravinárske farbivo a kvapkať ho do hotového nápoja, kým nedosiahne požadovaný odtieň.

Klasický recept na Blue Curacao

Pomery korenín navrhnuté v recepte si môžete upraviť podľa svojich predstáv.

Zloženie

1. Čistý alkohol - 600 ml

2. Pitná neperlivá voda - 500 ml

3. Cukor (najlepšie hnedý) - 700 g

4. Nasekaná kôra z obyčajného pomaranča - 30 g

5. Mletá sušená kôra z horkých pomarančov - 30 g

6. Nasekaná škorica - 1 - 2 tyčinky

7. Muškátový oriešok - 10 g

8. Klinčeky - 7 ks

Spôsob prípravy

1. Celú kôru vložte do nádoby a zalejte ju alkoholom.

2. Umiestnite tesne uzavretú nádobu na tmavé a teplé miesto na 20 dní, pričom ju raz za 3-4 dni pretrepte.

3. Po uplynutí uvedenej doby pridajte škoricu a muškátový oriešok a nechajte budúci nápoj variť ďalších 5-7 dní.

4. Potom pridajte klinčeky a nádobu uchovávajte v teplej a tmavej miestnosti ešte niekoľko dní.

5. Keď tinktúra podľa vášho názoru dosiahne požadovaný stav, pripravte z vody a cukru jednoduchý sirup.

6. Keď sirup vychladne na izbovú teplotu, urobte veľmi dôkladné precedenie alkoholového nálevu.

7. Do sirupu nalejte alkohol, výsledok dôkladne premiešajte a naplňte do fliaš.

8. Nápoj pošlite do pivnice alebo chladničky, kde by mal zrieť 3 mesiace.

Recept na Curacao s pridaním rumu

Ako sa hovorí: zabávať sa znamená zabávať sa! Ak je to Karibik, znamená to rum.

Zloženie

1. Čistý alkohol - 500 ml

2. Svetlý rum - 250 ml

3. Voda - 500 ml

4. Lipový alebo agátový med - 500 g

5. Nasekaná kôra z obyčajného pomaranča - 30 g

6. Nasekaná kôra z horkého pomaranča alebo mandarínky - 30 g

7. Macys (známy aj ako muškátový kvet) - 5 g;

8. Škorica - 1-2 tyčinky

9. Drvená vanilka - ½ tyčinky

Spôsob prípravy

1. Kôru a korenie vložte do nádoby a zalejte alkoholom.

2. Uchovávajte v tesne uzavretej nádobe na teplom a tmavom mieste 3 - 4 dni, raz denne silno pretrepte.

3. Po uplynutí uvedeného obdobia výsledný nálev veľmi opatrne preceďte.

4. Z vody a medu uvaríme sirup, pričom nezabudneme odobrať penu. Dbajte na to, aby teplota nevystúpila nad 45 stupňov.

5. Odstráňte sirup z tepla.

6. Do ešte horúceho sirupu nalejte alkohol tenkým prúdom.

7. Výsledok dobre premiešajte, ochlaďte a naplňte do fliaš.

8. Nápoj skladujte v pivnici alebo chladničke 4 mesiace.

Likér Curacao s prídavkom ginu

Táto možnosť vám umožní výrazne znížiť zoznam potrebného korenia.

Zloženie

1. Vodka - 1 liter

2. Jednoduchý nenáročný gin - 1 liter

3. Voda - 1,5 litra

4. Cukor - 1,5 kg

5. Nasekaná kôra z 12 mandarínok

6. Sušená mletá kôra z horkého pomaranča - 60 g

7. Klinčeky - 32 ks

Spôsob prípravy

1. Celú kôru vložte do nádoby a zalejte alkoholom.

2. Uchovávajte tesne uzavretú nádobu 20 dní na teplom a tmavom mieste, pričom každé 3 - 4 dni dobre pretrepte.

3. Na 20. deň pridajte do nádoby klinčeky a nechajte tekutinu odstáť ďalší deň.

4. Zo všetkého dostupného cukru a vody uvarte jednoduchý sirup.

5. Kým sirup vychladne na izbovú teplotu, alkoholový základ dôkladne preceďte.

6. Zmiešajte sirup s alkoholom, nalejte nápoj do fliaš a pevne ich uzavrite.

7. Výsledok trvajte ďalšie 2-3 mesiace na chladnom a tmavom mieste.

Recept na Curacao s pridaním jablkovej kôry

Zloženie

1. Alkohol - 2 litre

2. Jablká - 10 kusov

3. Pomaranč - 6 kusov

4. Citrón - 3 kusy

5. Cukor - 1 kg

6. Voda - 3 litre

7. Aníz - 15 g

8. Hrebíček - 4 g

9. Škorica - 2 g

Spôsob prípravy

1. Ošúpeme jablká (najlepšie nie prezreté), pridáme na tenké plátky nakrájanú pomarančovú kôru a citróny nakrájané aj s kôrou.

2. Všetko to vložte do pohára, zalejte alkoholom a nechajte týždeň odstáť.

3. Výslednú tinktúru preceďte, pridajte vychladnutý cukrový sirup z vody a cukru, ako aj aníz, klinčeky a škoricu.

4. Trvajte až 4 týždne, potom preceďte a naplňte do fliaš.

Aktualizovať: 27.08.2017

Kategória: Likéry a tinktúry