Likér Amarula: čo je to, ako sa pije, zloženie + 4 recepty na koktaily

1) Druhy likéru Amarula
2) Legenda o nápoji Amarula
3) Zaujímavosti o nápoji
4) Zloženie a spôsob výroby Amaruly
5) Ako a s čím piť Amarulu + recepty na koktaily

Amarula - svetoznámy sladký africký krémový likér. Nápoj sa vyrába na základe šťavy z ovocia marula. Tieto exotické žlté oválne plody vyzerajú ako marhule a chutia trochu ako slivky, pomaranče a orechy zároveň, ale s mliečnym nádychom. Ich biela dužina obsahuje veľké množstvo vitamínu C, cukru a bielkovín.

Chuť likéru je trochu podobná chuti Baileys, s karamelovými a mliečnymi tónmi, ktoré oslovia milovníkov nápojov bohatých na sladkosť.

Druhy likéru Amarula

V kruhoch znalcov likérov, barmanov a someliérov existujú 2 varianty tohto nápoja:

Amarula Gold - 30-percentný likér, aromatický s jemne ovocnými, intrigovo korenistými tónmi a mimoriadne jemnou konzistenciou, bol vytvorený na oslavu 25. narodenín spoločnosti, aby si priaznivci prírodných sladkých destilátov mohli vychutnať čistú chuť Amarula Gold, vychladený s ľadom alebo doplnený ďalšími vhodnými ingredienciami.

Krém z plodov maruly Amarula - klasický krémový likér so silou 17 %, tento digestív je viac rozpoznateľný a známy.

Amarula Marula Fruit Cream

Legenda o nápoji Amarula

V horúcich savanách s nezvyčajnými a zvláštnymi trávami, kríkmi a tajomnými stromami, kde sa nosorožce, žirafy, zebry, gepardy, levy, slony cítia ako páni prírody, rastie nádherný strom marula... Je centrom špecifického miestneho ekosystému v južnej Afrike, ktorý je pre niektoré druhy a kmene jediným spôsobom, ako prežiť niekoľko tisícročí.

Všetky časti stromu sú užitočné na uspokojenie tej či onej potreby: z kôry sa vyrába farba, v tieni koruny sa obyvatelia savany ukrývajú pred páliacim slnkom, zo semien plodov sa lisuje olej, dužina chutí ľuďom aj zvieratám, šťava uhasí smäd a Afričania si zo sušených kôry plodov pripravujú nápoj podobný čaju.

Mnohé choroby liečitelia liečili pomocou surovín z maruly a po vypití odvaru z kôry sa predpovedalo pohlavie nenarodeného dieťaťa. A plody maruly sa považujú za zdroj mužnosti.

Keď vzduch naplnila vôňa zrelých plodov, slony prichádzali k stromom marula, ktoré vydávajú omamnú vôňu, aby sa s ľuďmi podelili o radosť z ochutnávania šťavnatých zrelých plodov a posilnili sa v období párenia. Čoskoro mnohé kmene uverili v posvätnosť stromu a začali pod jeho hustou korunou organizovať svadobné obrady.

V 80. rokoch minulého storočia spoločnosť Southern Liqueur Co experimentálne vytvorila číry nápoj na báze marulovej šťavy. Ovocie na výrobu likéru sa zbiera ručne, do košíka sa nedáva zelené ani poškodené ovocie, najvyššia kvalita a starostlivosť o zákazníka odlišujú značku od iných nápojov. Pôvodne bol alkohol úplne iný ako ten súčasný. Po dovŕšení starnutia do požadovaného stavu, zmiešaním destilátu zo surovín s čerstvou šťavou a smotanou, dosiahli tvorcovia výsledok: nápoj získal jedinečnú a bohatú hustú sladkú chuť.

Zaujímavosti o nápoji

Tento digestív je podľa predaja na 2. mieste na svete medzi krémovými likérmi.
Amarula sa vyrába od septembra 1989 v Keni v spoločnosti Southern Liqueur Co.
Likér sa vyváža do 100 krajín.
Pálenka z horúceho kontinentu je obľúbená najmä v Kanade, Brazílii, Nemecku a Angole.
Na medzinárodnej úrovni získala Amarula mnoho ocenení v rôznych súťažiach a konkurzoch.
Viac ako 60 000 Afričanov zbiera plody na nápoj ručne, čím si zarábajú na živobytie.
Jeden strom Marula môže priniesť 500 - 2000 kg plodov ročne.
Strom marula nepodlieha selekcii, sám si vyberá miesto rastu. Ak pôda nie je pre marulu vhodná, dokáže zakoreniť, ale neprinesie plody.
Od 1. augusta 2004 výrobca spustil výskumný program AERP v oblasti výskumu a ochrany slonov. Slon je symbolom značky na etiketách značkových fliaš Amarula. Zvieratá milujú sladké ovocie, ktoré slúži ako základ na výrobu krémového likéru.

Zloženie a spôsob výroby Amaruly

Likér sa vyrába bez pridania cukru. Chuť digestívu je založená na prirodzenej sladkosti ovocia.

Zoznam zložiek

Vybrané, zrelé plody maruly.
Čerstvá šťava z dužiny ovocia marula.
Mastná smotana.

Spôsob prípravy

Ovocie sa preleje do kamenných nádrží.
Pomocou rotujúcich ostrých nožov oddeľte kôru a semená od dužiny.
Potom dužina kvasí a prechádza procesom fermentácie.
Scedený nápoj sa 2-krát destiluje cez medený kotlík.
Výsledný alkohol sa zmieša s extraktom z maruly.
Zmes zreje 2 roky v dubových sudoch.
Potom sa do tekutiny pridá smotana.
Hotový likér sa plní do značkových fliaš.

Ako a s čím piť Amarulu + recepty na koktaily

Tým, ktorí majú chuť na sladké, bude likér chutiť vo svojej najčistejšej podobe. Káva alebo zmrzlina s Amarulou je dobrou možnosťou dezertu. Najčastejšie sa však koktaily pripravujú s africkým digestívom. Tu je niekoľko receptov: