Kalinčiaková tinktúra: 8 receptov na domáce použitie

Trpké plody kaliny sa oddávna používajú na výrobu ovocných nápojov, džemov, vín, likérov, horkých a sladkých tinktúr. Vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov v jasne červených plodoch sú nápoje z nich nielen voňavé, ale aj zdravé.

Tipy pred začatím

1. Ako alkoholový základ môžete použiť vodku alebo pálenku (alkohol). V prvom prípade bude nápoj jemnejší a chuťovo príjemnejší, v druhom bude mať maximálne liečivé vlastnosti vďaka intenzívnejšej extrakcii z ovocia.

2. Ak chcete vyrobiť trpkú tinktúru, nazbierajte kalinu (najlepšie divokú) v septembri, hneď po dozretí. Ak budete plody zbierať neskôr - po prvých mrazoch, zbavíte sa horkosti a špecifickej chuti a samotný nápoj sa ukáže byť jemnejší.

3. Môžete použiť suroviny z mrazničky po tom, ako ich necháte rozmraziť, alebo sušené (v rúre sušené) ovocie.

4. Pred vylúhovaním sa viburna očistí od vetvičiek a umyje, ale nedrví sa (ak to nie je uvedené v recepte).

Jednoduchý recept na tinktúru z kaliny

Na liečebné účely môžete bobule namočené v alkohole rozdrviť a vylisovanú šťavu pridať do hotového nápoja na zvýšenie koncentrácie. Na zjemnenie chuti môžete surovinu osladiť zmiešaním bobúľ s cukrom (200 g) alebo pridať med (1 polievková lyžica). л.) do nálevu. Dubové lupienky opražené na panvici (1 polievková lyžica). л.) Do nápoja sa pridávajú tóny koňaku (pridáva sa do ovocia pred infúziou).

Zložky: - koňak, - koňak, - koňak, - koňak

1. Plody kaliny - 500 g

2. Vodka - 500 ml

Spôsob prípravy

1. Plody dajte do litrovej sklenenej nádoby, zalejte vodkou.

2. Nádobu uzavrite vekom a nechajte ju stáť na chladnom a tmavom mieste až 3-4 týždne.

3. Nálev preceďte, ochutnajte.

Recept na tinktúru z kaliny so sirupom

Ingrediencie

1. Voda - 200 ml

2. Cukor - 150 g

3. Plody kaliny - 500 g

4. Vodka - 500 ml

Spôsob prípravy

1. Ovocie vložte do sklenenej nádoby.

2. Uvarte hustý sirup z vody a cukru, nechajte ho mierne vychladnúť, zalejte ním bobule.

3. Zvyšný priestor v nádobe naplňte vodkou, dobre premiešajte.

4. Hmotu trvajte v tme 1 mesiac.

5. Nápoj preceďte cez plátno, oslaďte podľa chuti a nechajte 3-4 dni odpočívať.

Recept na tinktúru z kaliny s korením

Zloženie

1. Bobule kaliny - 300 g

2. Cukor - 200 g

3. Vodka - 1 liter

4. Hviezdičkový aníz - 1-2 hviezdičky

5. Korenie (ružové) - 5-7 hráškov

6. aníz - štipka

Spôsob prípravy

1. Ovocie, korenie a cukor vložte do 2-litrovej nádoby.

2. Zmes nechajte odstáť 3 - 4 dni, kým sa neobjaví šťava.

3. Hmotu zalejte alkoholom, zatvorte veko.

4. Nechajte odstáť 1 mesiac, preceďte.

Recept na tinktúru z kaliny a kdoule

Namiesto kdoule sa môžu použiť jablká a namiesto čerstvých bobúľ sa môžu použiť mrazené bobule. Hotovú tinktúru odľahčite vyžmýkanou citrónovou šťavou.

Ingrediencie

1. Bobule kaliny - 250 g

2. Plody kdoule - 250 g

3. Med - 200 g

4. Vodka - 700 ml

Spôsob prípravy

1. Plody kdoule nakrájajte na štvrtiny, odstráňte semená.

2. Nasypte kalinu do nádoby, roztlačte, kým sa neobjaví šťava.

3. Do bobuľovej hmoty pridajte nakrájané kdoule, zalejte vodkou.

4. Nechajte zmes stáť 2 týždne na svetle, pridajte med, dobre premiešajte.

5. Nápoj nechajte odstáť ďalších 7 dní, nádobu pravidelne pretrepávajte.

6. Nálev dvakrát prefiltrujte cez plátno, nalejte do fľaše, uložte do chladu na uskladnenie.

Recept na tinktúru z kaliny a rakytníka

Podobne pripravte nápoj z bobúľ vtáčej čerešne, arónie, čiernych ríbezlí, malín (môžete použiť niekoľko druhov naraz). Okrem korenia môžete na dochutenie použiť aj iné korenie: klinčeky, badyán, aníz.

Zloženie

1. Bobule kaliny - 150 g

2. Plody rakytníka rešetliakového - 150 g

3. Vodka - 500 ml

4. Zrnká čierneho korenia - 20 g

5. Med - 1 polievková lyžica

Spôsob prípravy

1. Umyté plody kaliny a rakytníka sušte chvíľu na slnku.

2. bobule nasypeme do pohára, zalejeme vodkou, uzavrieme viečkom.

3. Zmes nechajte v tme 7 dní.

4. Do nápoja pridajte med a korenie, nechajte pôsobiť ešte 1 týždeň, prefiltrujte.

Recept na tinktúru z kaliny v koňaku s medom

Nápoj sa môže užívať 1 polievková lyžica na liter. 10 minút pred jedlom na stabilizáciu krvného tlaku, zlepšenie trávenia a odstránenie opuchov.

Ingrediencie

1. Bobule kaliny - 2 kg

2. Koňak - 500 ml

3. Pramenitá voda - 1,5 litra

4. Tekutý/rozpustený med - 500 g

Spôsob prípravy

1. Plody vložte do nádoby, zalejte koňakom.

2. Do bobuľovej hmoty pridajte med a vodu, premiešajte.

3. Uzavrite nádobu, nechajte na tmavom mieste 5-6 týždňov, preceďte.

Recept na tinktúru zo šťavy z kaliny

Ingrediencie: 1

1. Čerstvá šťava z kaliny - 400 ml

2. Alkohol - 1 liter

3. Cukor - 300 g

4. Voda - 400 ml

Spôsob prípravy

1. Vodu zohrejte v hrnci, rozpustite v nej cukor a po zovretí sirup varte 5-7 minút.

2. Nalejte sladkú tekutinu do sklenenej nádoby, pridajte šťavu z kaliny a alkohol, dôkladne premiešajte.

3. Nádobu pevne uzavrite, nechajte zmes stáť 3-4 týždne pri izbovej teplote, preceďte.

Recept na ríbezľový kaleráb

Zloženie

1. Bobule kaliny - 200 kusov

2. Ríbezľové listy - 100 kusov

3. Vodka - ½ l

4. Cukor - 1 pohár

5. Voda - 1 pohár

Spôsob prípravy

1. Z 1 polievkovej lyžice. cukrom a 1 PL. uvarte sirup s vodou.

2. Listy varíme vo vode 5-7 minút., preceďte.

3. Rozdrvte bobule, zmiešajte s cukrovým sirupom a ríbezľovým odvarom, zalejte vodkou.

4. Nádobu uzavrite, nechajte v chlade 30 dní.

Aktualizovať: 01.05.2020

Kategória: Likéry a tinktúry