Advokátsky vaječný likér: čo piť a ako piť

Advokát: Mgr (Advocaat - gol.) - vaječno-mliečny likér na báze hroznového alkoholu alebo obyčajného koňaku, výdatne ochutený cukrom alebo medom. Sila nápoja sa pohybuje od 14 do 20 stupňov. Sýtožltá farba priemyselných verzií likéru sa dosahuje nielen prítomnosťou dostatočného množstva vaječných žĺtkov, ale aj pridaním špeciálnych farbív.

Hlavnými výrobcami tohto nápoja sú: Warniks, Lucas Bols, De Kuyper a Verpoorten.

Zistite recept vaječný likér.

História nápoja Právnik

V polovici 17. storočia sa holandským kolonistom, ktorí sa usadili v Suriname, podarilo nakrátko získať niekoľko susedných území, ktoré boli súčasťou portugalskej Brazílie.

Počas svojej krátkej nadvlády Holanďania prevzali od miestnych Indiánov recept na nápoj pripravený zmiešaním ohnivej vody, mlieka a avokádovej dužiny.

Nápad sa rýchlo uchytil v Suriname a potom sa likér dostal do metropoly.

No nech sa usilovní Holanďania snažili akokoľvek, v chladnom podnebí ich rodnej krajiny sa im zámorské ovocie pestovať nedarilo.

V tejto súvislosti niektorých remeselníkov napadlo nahradiť avokádo vaječnými žĺtkami, čo sa podarilo s veľkým úspechom.

Napriek tomu, že avokádo zo samotného receptu zmizlo, v názve likéru však zostalo.

V tom čase bežný španielsky názov pre toto exotické ovocie: "aguacate" pre európske ucho bol v súlade s obvyklým názvom právnickej profesie.

Je zaujímavé, že aj v oficiálnych encyklopedických vydaniach z konca 19. storočia "legálne" Názov likéru sa vysvetľoval jeho priaznivým účinkom na hrdlo, ktorý umožňoval právnikom prednášať dlhé reči na súde.

Odrody likéru Právnik

Nápoj, ktorý nás zaujíma, sa delí na dve kategórie:

1. Hustý Advocate je obľúbený v Holandsku, ako aj v rakúskom Tirolsku, kde likér neskôr našiel svoju ďalšiu domovinu. Jeho hustota je taká, že pri jeho pití je najčastejšie potrebná čajová lyžička.

2. Tekutý advokát sa zvyčajne vyváža. Jeho konzistencia pripomína Baileys.

Ako a s čím piť Advocate

Tento klasický dezertný nápoj, ktorý vo svojej hustej inkarnácii dokonca nahrádza dezert, si po jedle vychutnávajú tí, ktorí majú chuť na sladké v čistej podobe. V tomto prípade sa používajú bežné poháre na likér a v prípade potreby aj malá lyžička. Neriedený Advocate sa môže uchovávať pri izbovej teplote alebo mierne vychladený; vždy však bez ľadu.

Ak sa vám čistý nápoj zdá príliš mdlý, môžete ho podávať v širokom pohári, zmiešaný so smotanou a posypaný strúhanou čokoládou.

Okrem toho sa bežne praktizuje pridávanie tohto likéru do kávy a horúcej čokolády.

Napokon, Lawyer je vítanou prísadou napríklad do mnohých dezertných koktailov: vlajka Ukrajiny.

Vo všetkých uvedených prípadoch budú príjemným doplnkom: zmrzlina, čokoláda a sladké sušienky.

Aktualizovať: 13.09.2017

Kategória: Likéry a tinktúry