Likéry s kivi: 7 receptov doma

Domácich gurmánov láka exotické kiwi svojou príjemnou sladkokyslou chuťou, žiarivo zelenou farbou a jemnou vôňou. Zdá sa, že všetko, čo potrebujete na výrobu dobrého alkoholu, je k dispozícii.

Experimenty však často končia po prvej ochutnávke. A to všetko preto, že sa začína s primitívnou alkoholovou tinktúrou, ktorá nie je, mierne povedané, veľmi reprezentatívna. Vyzerá a chutí ako kompót zriedený alkoholom, nie ako originálny nápoj.

Oplatilo by sa však začať s hustým likérom, ktorý sa pri správnom výbere ingrediencií a receptu môže stať obľúbenou pochúťkou.

Viac s kivi pripraviť sirup

Tipy pred začatím

1. Na nálev je lepšie použiť alkohol zriedený na 60 - 70 %, pretože lepšie vyťaží chuť z ovocnej dužiny, ale vhodná je aj vodka.

2. Hotový produkt sa pije vychladený z malých pohárov alebo vysokých koktailových pohárov. Možno kombinovať s čokoládou alebo pridať do zmrzliny.

3. Plody kivi by mali byť zrelé, sladkasté.

4. Samozrejme, že by nemalo byť žiadne nahnité, zvädnuté alebo zmrznuté ovocie.

Recept na likér "Pikantné kiwi s limetkou"

Miera sladkosti sa dá upraviť znížením alebo zvýšením množstva cukrového sirupu. Hotový nápoj bude hnedožltý. Ak ho chcete urobiť jasnejším, môžete pridať smaragdové farbivo.

Zloženie

1. Kivi - 8 kusov.

2. Alkohol - ½ litra

3. Voda - 0,3 litra

4. Cukor - ½ šálky

5. Limetka - ½ ks.

6. Kardamón - 5-6 g

Spôsob prípravy

1. Kivi ošúpeme, nakrájame na hrubé plátky, vložíme do pohára.

2. Z limetky odstráňte vrchnú vrstvu kôry, kôru pridajte do dužiny kivi.

3. Vsypte kardamón, zalejte hmotou alkoholu, nádobu pevne uzavrite a odneste na 1 - 2 týždne do tmavého, teplého kúta.

4. Nálev odlejte bez stláčania dužiny, niekoľkokrát prepasírujte cez bavlnený alebo papierový filter, kým nie je relatívne priehľadný.

5. Pripravte cukrový sirup z vody a cukru, po vychladnutí pridajte do nápoja.

6. Nechajte likér stáť v chlade približne 2 - 3 týždne, v prípade potreby opäť prefiltrujte.

Jednoduchý recept na likér z kivi

Pre ďalšie ochutenie pridajte do likéru vanilku a korenie (zázvor, škoricu, klinčeky). V nasledujúcom recepte sa používa len dužina, šupku môžete vylúhovať aj samostatne a potom oba nápoje skombinovať. Takýto výrobok sa však môže ukázať ako drsný.

Ingrediencie

1. Kivi - 1,5 kg

2. Voda - 1 liter

3. Cukor - 1 kg

4. Vodka - 1,2 litra

Spôsob prípravy

1. Ovocie dôkladne umyte, odstráňte šupku, nakrájajte nadrobno.

2. Dužinu vložte do sklenenej nádoby, zalejte alkoholom a uzavrite.

3. Obsah pretrepte a nádobu dajte na mesiac a pol do tmy.

4. Nálev niekoľkokrát preceďte cez viacvrstvovú gázu.

5. Pripravte cukrový sirup z cukru a vody, počkajte, kým vychladne, nalejte do neho ovocný nápoj.

6. Likér dobre premiešajte, prelejte do fľaše, pošlite ho do tmy na ďalší polmesiac.

Likér z kivi "Víno"

Vďaka vínu bude nápoj jemný, voňavý a zamatový.

Ingrediencie

1. Kiwi - 1 kg

2. Alkohol - 0,8 litra

3. Suché biele víno - 1 fľaša

4. Trstinový cukor/obyčajný cukor - ½ šálky

5. Škorica - ½ tyčinky

6. Citrón - ½ kusu.

Spôsob prípravy

1. Kivi umyte, nakrájajte na plátky bez odstránenia šupky, vložte do vhodnej nádoby.

2. Odstráňte žltú vrstvu citrónovej kôry, odstráňte bielu vrstvu a vyhoďte ju, dužinu a kôru pridajte ku kivi.

3. K ovociu pridajte škoricu, masu zalejte alkoholom, nechajte lúhovať 4 dni v tme a teple.

4. Nálev scedíme, prepasírujeme cez filter, do nápoja pridáme víno a cukor.

5. Nechajte zmes v chlade 2 mesiace alebo dlhšie.

Likér "Horúce"

Toto je zrýchlená verzia nápoja pre tých, ktorí nechcú čakať a chcú prekvapiť svojich hostí. Budete potrebovať hlinený hrniec s objemom približne 1 liter alebo inú žiaruvzdornú nádobu s pokrievkou.

Ingrediencie

1. Kiwi - 0,3 kg

2. Cukor/med - 3 polievkové lyžice

3. Vodka - podľa objemu nádoby

4. Lepkové cesto - na obalenie

Spôsob prípravy

1. Umyté ovocie nakrájajte na kúsky (šupku môžete nechať, ale je lepšie ju odstrániť).

2. Ovocnú hmotu vložte do pripravenej nádoby, pridajte cukor/med, nalejte alkohol takmer po okraj nádoby.

3. Nádobu pevne uzavrite viečkom a prikryte ju cestom.

4. Nádobu vložte do predhriatej rúry a nechajte ju tam aspoň 6 hodín.

5. Po upečení nápoj vychladíme, nalejeme do fľaše a na niekoľko hodín uložíme do chladničky.

Likér z kivi s jahodami

Vodku možno v prípade potreby nahradiť kvalitným pálenkou. Bobule sa môžu užívať čerstvé aj mrazené.

Ingrediencie

1. Kivi - 8-10 kusov.

2. Jahody - 0,4 kg

3. Citrón - ½ kusu.

4. Vodka - 1,3 litra

5. Cukor - 1 šálka

Spôsob prípravy

1. Ošúpeme kivi, nakrájame ho, vložíme do nádoby.

2. Jahody nakrájajte na polovice, pridajte k ovocnej hmote.

3. Citrón zbavte kôry, pridajte k ovociu.

4. Hmotu zalejte vodkou, nechajte 1,5-2 týždne v tme.

5. Ovocný nálev scedíme, precedíme cez filter.

6. Zmiešajte ovocnú dužinu s cukrom, vystavte na 2 - 3 dni na slnku, tekutinu sceďte.

7. Spojte oba nálevy, prefiltrujte, pošlite na chladné miesto na približne 1 mesiac.

8. Ak je to potrebné, opäť prepasírujte cez filter a vyskúšajte.

Likér z kivi a zázvorového ginu

Zloženie

1. Kiwi - 8 kusov.

2. Cukor - 1-2 polievkové lyžice l.

3. Gin - 0,8 litra

4. Citrón - 1 ks.

5. Koreň zázvoru - 4 g

Spôsob prípravy

1. Ošúpané kivi nakrájajte na kocky, vložte do sklenenej nádoby.

2. Z polovice citróna odstráňte žltú vrstvu kôry, pridajte ju k dužine kivi.

3. Vytlačte šťavu z celého citróna a pridajte cukor, premiešajte.

4. Ovocnú zmes zalejte ginom, nechajte lúhovať týždeň a pol.

5. Nápoj prelejte cez filter, v prípade potreby oslaďte.

6. Uchovávajte v chlade 2 týždne a ochutnajte.

Aktualizovať: 03.01.2019

Kategória: Likéry a tinktúry