Likéry z korenia: 5 receptov na domáce použitie

Na výrobu ochutených nápojov sa používa korenie, koreniny, kôra, bylinky a zrná. Je takmer nemožné nájsť takéto výrobky v predaji, ale každá žena v domácnosti si ich môže vyrobiť sama.

Proces prípravy nezahŕňa zložité kulinárske operácie a chuť originálnych likérov je jemná a rafinovaná, vhodná na každý stôl.

Recept na klinčekový likér

Tento nápoj je dobrým doplnkom slávnostnej večere a bude vhodný na oslavu Nového roka.

Zloženie

1. Voda - 0,5 litra

2. Vodka - 1,3 litra

3. Citrónová kôra - 1 g

4. Cukor - 0,3 kg

5. Tuhá škorica - 2 g

6. Klinčeky - 13 ks.

Spôsob prípravy

1. Opláchnite škoricu a klinčeky, nechajte ich vysušiť, mierne ich rozdrvte a nalejte do nádoby s vodkou.

2. Rozdrvte kôru, pridajte ju do alkoholu.

3. Pripravte cukrový sirup. Bez čakania na ochladenie do nej pomaly pridajte vodku.

4. Nádobu uzavrite a nechajte odstáť aspoň 2-3 týždne.

5. Po vylúhovaní prepasírujte likér cez filter, nalejte ho do fľaše bez toho, aby ste ju naplnili až po vrch, uzavrite ju.

6. Nechajte zrieť 3 až 5 týždňov a nápoj rozložte do malých nádob.

Recept na kardamónový likér

Zloženie

1. Vodka - 1,3 litra

2. Prevarená voda - 0,5 litra

3. Kardamón - 30 g

4. Cukor - 0,4 kg

Spôsob prípravy

1. Kardamón nasypte do nádoby s vodkou, dajte do tepla na 15 - 20 dní.

2. Pripravte cukrový sirup, nechajte vychladnúť.

3. Tinktúru prepasírujte cez látkový filter, pridajte do vychladnutého sirupu.

4. Nalejte nápoj do čerstvej fľaše, nenaplňte ju až po vrch, zazátkujte ju.

5. Nechajte zrieť v teple približne 25-30 dní.

6. Nálev prepasírujeme cez filter, nalejeme do menších nádob.

Likér na citrónovej kôre

Na prípravu nápoja použite čerstvo nakrájanú kôru.

Ingrediencie

1. Vodka - 1 liter

2. Voda - 0,5 litra

3. Citrónová kôra - 0,3 kg

4. Cukor - 0,4 kg

Spôsob prípravy

1. Kôru vložte do sklenenej nádoby, zalejte alkoholom, preložte do tepla na 3 mesiace.

2. Pripravte cukrový sirup.

3. Citrónový nálev scedíme, pridáme doň sirup, premiešame.

4. Hotový produkt prepasírujte cez vatu a vložte do veľkej fľaše.

5. Uzavrite hrdlo, likér presuňte do teplých podmienok na 1 mesiac.

6. Jemne sceďte bez pretrepávania a nalejte do malých pohárov.

Likér "Čaj z rasce"

Zloženie

1. Vodka - 1 liter

2. Voda - 0,75 litra

3. Kmín (semená) - 80 g

4. Cukor - 0,6 kg

Spôsob prípravy

1. Do vodky nasypte rascu, dajte do tepla na 2 - 3 týždne.

2. Pripravíme cukrový sirup, pridáme do nálevu z rasce.

3. Tekutinu pretrepte, jemne prepasírujte cez viacvrstvový plátený filter.

4. Nápoj rozdeľte do malých nádob, bez toho, aby ste ho naplnili až po vrch, nádoby uzavrite, nechajte v teple približne mesiac.

5. Opäť ho preceďte, prelejte do fliaš, dajte do chladu.

Likér "Čaj"

Sladký sirup sa pripraví vopred (pred pridaním do nápoja) zmiešaním a varením zmesi vody a cukru (v pomere 2:3). Výslednú tekutinu ochlaďte a preceďte.

Ingrediencie

1. Cukrový sirup - 3,5 litra

2. Koňak - 700 ml

3. Suchý čierny čaj - 25 g

4. Kyselina citrónová - 5 g

5. Vanilín - štipka

Spôsob prípravy

1. Čaj zalejeme koňakom, pretrepeme, uzavrieme, necháme odstáť 11-12 dní.

2. Nálev prepasírujeme cez filter, pridáme cukrový sirup, ochutíme vanilkou a kyselinou citrónovou.

3. Zmes jemne premiešame, nalejeme do nádob, uzavrieme, uložíme do chladničky a pred ochutnávkou počkáme aspoň 3 mesiace.

Aktualizovať: 08.11.2018

Kategória: Likéry a tinktúry