Koňak Hennessy: história, prehľad druhov + ako rozoznať falzifikát
Koňak Hennessy, ktorý vyrába spoločnosť Jas Hennessy & Co - jeden zo štyroch tzv. veľkých koňakových domov, je v súčasnosti nesporným svetovým lídrom vo svojom odbore.
Každý rok sa na celom svete predá približne 50 miliónov fliaš Hennessy. fliaš tohto nápoja, ktorý tvorí viac ako 40 % celkového predaja koňakov. Zároveň značná časť predaja pripadá na "mladších ľudí" značiek (Comandon, Davidoff, Denis-Mounie, Hine, Monnet a Pellisson), ktoré používajú liehoviny od spoločnosti Jas Hennessy & Co.
História slávneho koňaku
Keď mnohí ľudia prvýkrát počujú úprimne írsky názov nápoja, položia si veľmi rozumnú otázku: Je Hennessy koňak alebo whisky??
Predtým, ako sa zosmiešnite ako "jazykovedci", stojí za zmienku, že tento koňak má skutočne írske korene.
Zakladateľom spoločnosti registrovanej v roku 1765 bol politický emigrant z Írska Richard Hennessy, ktorý slúžil v špeciálnom írskom prápore armády francúzskeho kráľa Ľudovíta XV.
Po ťažkom zranení v roku 1745 sa tento statočný dôstojník istý čas liečil v "koňaku" z provincie Charente.
Po desiatich rokoch čestného odchodu do dôchodku ako kapitán a pravdepodobne už s jasnými plánmi na budúce podnikanie sa 33-ročný prisťahovalec usadil v Cognacu.
Mimochodom, vojenská minulosť zakladateľa rodinnej firmy sa odráža v neskoršom logu spoločnosti, ktoré obsahuje prvok šľachtického erbu statočného Íra: rytiersku ruku s halapartňou, ktorú v nej drží.
Bez ohľadu na to, z čoho Ír vyrába alkohol, bude to robiť kvalitne.
Už v 18. storočí získal nový nápoj určité uznanie vo Francúzsku a Anglicku a nebývalú popularitu si získal aj v novovzniknutých severoamerických Spojených štátoch.
V 19. storočí začali francúzski írski liehovarníci dodávať svoje výrobky na stoly najvýznamnejších osobností. Vtedy svet prvýkrát uzrel vodku Hennessy, vytvorenú na osobnú objednávku budúceho anglického kráľa Juraja IV. a Hennessy ho, ktorého vek presahuje dvadsať rokov.
Značná autorita, ktorú si takto získali medzi kolegami v obchode, umožnila potomkom bývalého dôstojníka uskutočniť dôležité reformy, ktoré ovplyvnili celý koňakový priemysel.
Najmä s ich pomocou sa zaviedlo základné odstupňovanie koňaku podľa doby dozrievania najmladšej zo zmesových liehovín; samotné nápoje sa v rámci boja proti falšovaniu predávali v priehľadných fľašiach, a nie v sudoch.
Dnes sa na rozdiel od ostatných troch veľkých koňakových domov (digestív.
S čím sa pije Hennessy
Je dôležité vedieť, že pre používanie značky Hennessy neexistujú žiadne individuálne pravidlá.
Existuje však niekoľko tipov, s čím tento koňak kombinovať:
Ako občerstvenie sa akceptujú len bežné (stolové) varianty nápoja.
Zároveň by v ľahkom občerstvení mali dominovať jemné paštéty, tvrdé syry, olivy, morské plody, kaviárové kanapky alebo plátky lososa.
Hlavné jedlá by sa mali pripravovať z chudého bieleho mäsa (teľacieho alebo hydinového), bez použitia príliš aromatických korenín.
Najlepšie dezerty sú: horká čokoláda, zmrzlina, šľahačka a temperamentné ovocie, plus šálka alebo dve silnej čiernej kávy.
Ako rozoznať falzifikát značky Hennessy
Podľa štatistík je pravé Hennessy obsiahnuté len v každej štvrtej predanej fľaši. Všetko ostatné je falošné.
Zároveň existuje niekoľko všeobecne uznávaných pravidiel, ktoré s vysokou mierou pravdepodobnosti umožňujú pri výbere Hennessy rozoznať originál od falzifikátu.
Pravé Hennessy treba hľadať v špecializovaných butikoch a dôveryhodných supermarketoch.
Zároveň je potrebné vyhnúť sa fľašiam ponúkaným za výhodnú cenu.
Ak je príslušné množstvo nižšie ako dvadsaťdolárový ekvivalent ceny požadovanej za 0,35 ml Hennessy V.S., prejsť okolo so sebavedomým pohľadom.
Musíte venovať pozornosť tvaru nádoby.
Napríklad Hennessy V.S. naliate do okrúhlych fliaš zbavených okázalosti, ktorými sa vyznačujú niektoré "bublinky" v oblasti dna.
Koňak VSOP Privilege sa nachádza v nádobách v tvare fľaše (mimochodom, práve s touto nádobou sa falšovatelia mimoriadne radi zaoberajú).
Nápoj je označený ako X.O. plní sa len do fliaš s objemom 0,35 a 0,7 ml, t.е., v prírode neexistuje autentické pollitrové balenie tohto typu Hennessy.
Výrobcovia nápojov, ktoré nás zaujímajú, pri navrhovaní fľaše a korkovej škrupiny, aby ochránili svoje výrobky, vo veľkej miere používajú laserové hologramy a gravírovanie.
Obal by mal zároveň tesne priliehať k hrdlu fľaše a nemal by vyvolávať asociácie s domácimi vínami.
Na vrchu fľaše musí byť vyryté logo spoločnosti: rovnaká ruka s halapartňou.
Zadná etiketa a vrchná nálepka musia byť použité symetricky a bez akýchkoľvek vonkajších chýb.
Pravé koňakové etikety sa vyznačujú vysokou úrovňou tlače a sú vyrobené na kvalitnom, mierne reliéfnom papieri, ktorý pripomína vzory používané na tlač bankoviek.
Taktiež je potrebné preštudovať obsah všetkých papierových médií týkajúcich sa názvu, výrobcu, pôvodu, sily, zloženia a doby trvanlivosti nápoja.
Nakoniec by ste mali venovať pozornosť kvalite obsahu fľaše.
Nápoj by mal mať jantárovú farbu, ale mal by byť priesvitný; nemal by mať usadeniny, ale zároveň by mal mať viskóznu, olejovitú konzistenciu.
O domácich receptoch na Hennessy
Na mnohých ruskojazyčných stránkach môžete nájsť veľmi prístupné a jednoduché návody na výrobu domáceho koňaku Hennessy.
Podľa nich alternatívne zloženie brandy Hennessy obsahuje zriedený alkohol, vodku alebo pálenku napustenú zmesou listového čaju, cukru, citrónovej kôry, klinčekov, čierneho a nového korenia (alebo čaju, cukru, sódy, klinčekov a mletej dubovej kôry).
To vyvoláva otázku: Ako veľmi musíte pohŕdať svojimi čitateľmi, aby ste im dali takúto radu??
Zbovtai úprimne dúfa, že čitatelia sa nestanú obeťou takejto strašnej profanácie, ale budú si môcť z času na čas dopriať svoj obľúbený nápoj, ktorý v sebe spája írsku neodolateľnosť a slnko krásneho Francúzska...
Aktualizovať: 09.07.2017
Kategória: Brandy a Koňak