Sirup iz bezgovih cvetov: 2 domača recepta

Cvetovi črnega bezga imajo prijeten vonj. Uporabljajo se tudi za pripravo številnih različnih jedi: čaja, kvasa, sirupa, marmelade, palačink in celo omak. je priljubljena sestavina alkoholnih koktajlov.

Bezgov sirup lahko postrežemo tudi s palačinkami, skuto, pecivom in različnimi sladicami. Priporočljivo je, da cvetove bezga naberete zjutraj ali popoldne.

Pomembno! Za vse spodnje recepte uporabite socvetja črnega bezga.

Samostanski recept za bezgov sirup

Primerni so tudi posušeni bezgovi plodovi, ki jih je treba preliti z vrelo vodo, pustiti en dan, nato pa precediti in stisniti, nato pa slediti receptu.

Sestavine

1. Sveža socvetja črnega bezga - 40 vejic

2. Voda - 2,5 litra

3. Sladkor - 2,5 kg

4. Citronska kislina - 40 g

5. Sorbinska kislina - 1 g

Način priprave

1. Bezgove jagode trgajte na mestih, ki so odmaknjena od voznih poti, najbolje v gozdu ali na polju.

2. Zavremo vodo, v kateri raztopimo limono.kislina, pustite, da se ohladi.

3. Dobro je, da so socvetja zaščitena pred žuželkami - ne izpirate, debele odrezke odrežite.

4. Cvetove prelijemo z ohlajeno prekuhano vodo, na vrh položimo krožnik in ga postavimo v dvorano.postavite za 24 ur.

5. Po pretečenem času odstranite cvetove in raztopino precedite (najbolje skozi krpo)

6. Dodajte sladkor in pustite vreti na nizkem ognju 10 minut.

7. Dajte sorbinsko kislino.

8. Nalijte v sterilizirane steklene steklenice, dokler so še tople.

9. Steklenice za vodko ni treba sterilizirati.

10. shranjujemo v hladnem prostoru.

Alternativni recept za bezgov sirup

Sestavine

1. Sveža socvetja črnega bezga - 20 vejic

2. Voda - 1 liter

3. Sladkor - 1 kg

4. Limona - 4 kosi

Način priprave

1. Bezgove cvetove skrbno sperite in jih pustite, da se odcedijo.

2. Olupite limono, jo prerežite na pol in iztisnite sok.

3. Vodo zavrite, zmanjšajte temperaturo in dodajte sladkor.

4. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato dodajte lupino in sok limon.

5. Ponovno dobro premešajte in pustite, da se sirup popolnoma ohladi.

6. Cvetov ne smete dati v vroč sirup, saj bodo počrnile in dobile malo grenkobe.

7. Hladnemu sirupu dodamo bezgove cvetove.

8. pokrijemo in shranimo v hladilniku za en dan.

9. Po enem dnevu vse skupaj ponovno dobro premešajte.

10. Pokrijte in pustite stati v hladilniku še 2-3 dni, da cvetovi oddajo vso aromo.

11. Nato sirup dobro precedimo skozi sito ali sirno krpo.

12. Zdaj je treba sirup kuhati 5 minut, ga nekoliko ohladiti in zapreti v sterilne steklenice ali kozarce.

13. Shranjujte v hladilniku. Zagotovljeni rok trajanja 2 tedna, če ga pogosto odpiramo, pa običajno zdrži veliko dlje.

Nadgradnja: 24.08.2019

Kategorija: Recepti za sirup