Čokoladni sirup: 2 domača recepta + kako izbrati kakav v prahu

Čokoladni sirup obožujejo odrasli in otroci. Uporablja se kot samostojna poslastica, pa tudi za pripravo različnih jedi in sladic.

Ta sirup se redko uporablja v barih, najpogosteje se uporablja v mlečnih napitkih.

Kako izbrati najboljši kakav v prahu

Premium kakav v prahu vsebuje od 22 do 24 % maščob, kar je dvakrat več kot običajni kakav v prahu.

Vedno morate kupiti kakav z večjo vsebnostjo maščob - to je najboljši pokazatelj njegove kakovosti.

Toda tu je težava, običajno odstotek maščobe ni naveden na etiketah (zahrbtni prodajalci), lahko pa ga ugotovite sami, če pogledate hranilno vrednost izdelka. Poiščite kakav z 1 gramom (namesto 0,5 grama) maščobe na 5 do 6 gramov.

Na primer, če vzamete 100 g prahu, se izkaže, da je: 100/5 = 20 g maščobe - to je že visokokakovosten izdelek.

Recept za čokoladni sirup na osnovi kakava

Če želite, lahko receptu dodate pol grama vanilije.
Sestavine

1. Sladkor - 500 г

2. Sol - 2 г

3. Kakav - 500 г

4. Voda - 625 ml

Način priprave

1. Zmešajte sladkor, kakav, sol in 125 ml vode.

2. Vse skupaj prelijemo v lonec in med stalnim mešanjem prilijemo 500 ml vroče vode. Postavite na ogenj in med nenehnim mešanjem kuhajte 10 minut.

3. Ohladite, prelijte v sterilni kozarec s tesno zaprtim pokrovom. Shranjujte v hladilniku, zagotovljeni rok trajanja je dva tedna.

Recept za čokoladni sirup s kavo in mlečno čokolado

Sestavine

1. Sveže skuhana kava -150 ml

2. Voda - 50 ml

3. Kakav v prahu - 50 g

4. Mlečna čokolada - 25 g

5. Sol - ½ čajne žličke

6. Ekstrakt vanilije - 25 ml

7. Rjavi sladkor - 300 g

Način priprave

1. Vse suhe sestavine dajte v posodo, premešajte, da ne nastanejo grudice. Vlijte kavo in vodo.

2. Čokolado zdrobimo in dodamo vanilijev ekstrakt. Če ga nimate, ga lahko nadomestite s zrni enega stroka vanilije.

3. Mešanico med stalnim mešanjem na srednji temperaturi zavrite.

4. Sirup za vročo čokolado prelijte v čisto stekleno posodo (lahko jo prekuhate ali sterilizirate). Če sirup takoj zapremo, ga lahko v hladilniku hranimo več tednov.

5. Če se sirup zgosti, kar se bo zgodilo, steklenico pred uporabo postavite v posodo z vročo vodo.

Nadgradnja: 24.08.2019

Kategorija: Recepti za sirup