Čokoladno vino: pregled proizvajalcev + 3 recepti doma

Ustvarjanje novih okusov v vinarstvu je običajno povezano s svežimi trendi iz zahodne Evrope. Vendar pa se je prvo čokoladno vino pojavilo veliko prej, preden je bilo razširjeno v evropskih državah.

Nova Anglija (danes ozemlje na severovzhodu ZDA) velja za rojstni kraj te nenavadne pijače, kjer je postala priljubljena pred 18. stoletjem. Seveda je bil okus popolnoma drugačen. To vino je bilo narejeno iz portovca, šerija, čokolade in sladkorja.

Glavni proizvajalci čokoladnega vina

Pijača postaja vse bolj priljubljena, število proizvajalcev se povečuje, ponudba pa se širi. Sprva je bilo čokoladno vino omejeno le na nekaj imen, danes pa imajo poznavalci možnost izbire.

1. Trgovina s čokolado

   Ameriški proizvajalec ponuja razkošno "kombinacija bogatega rdečega vina in žametne temne čokolade" in obljublja nepozabno doživetje za ljubitelje sladkih dobrot. Moč: 12,5%.

   Pijača pride do izraza z dražljivimi notami črne češnje in kakava, ki jim sledijo lahkotni odtenki vanilije in ptičje češnje.

   Končni akord je dolg vinski priokus.

   Bolje je piti ohlajeno, v kozarec lahko dodate kocko ledu.

   

2. Cocoa di Vine

   Nizozemska tovarna predstavlja celotno zbirko "čokoladnega vina", pakirano v originalne tulce in zapečateno s pristnimi portugalskimi zamaški.

   Proizvajalec trdi, da ima vino različnih letnikov edinstven okus, ki se ne ponavlja.

   Lahkotno vino vsebuje 14 % alkohola in je dober dodatek k sladicam in sladoledu.

   Okus je kot čokoladno mleko z notami jagodičevja, vanilije in sadja.

   Priporočljivo ga je postreči ohlajenega, lahko pa se uporablja kot osnova za koktajle.

   

3. ChocoVine

   Pijača je bila razvita na Nizozemskem, prodaja pa se predvsem v Ameriki. Proizvajalec uporablja kombinacijo nežne nizozemske čokolade in bogatega francoskega vina.

   Poleg klasične različice ChocoVine proizvaja pijačo z okusom grenke čokolade, maline in kremne vanilije. Vsebnost alkohola je 14 %.

   Vino se dobro ujema s sladoledom. Ustvarjalec ne priporoča mešanja izdelka z drugimi pijačami, vendar ljubitelji koktajlov opozorilo uspešno ignorirajo.

   Vino je po okusu podobno legendarnemu irskemu likerju Baileys.

   

Metode proizvodnje "čokoladni" alkohol brez kakava

Zanimivo je, da lahko tudi navadno vino pod določenimi pogoji dobi nenavaden okus.

1. Z maceracijo (infuzijo vinskega mošta na trdnih delih jagodičevja) lahko pripravimo izdelek z nežno čokoladno ali kavno aromo. To je posledica fenolnih snovi, ki se sproščajo iz grozdnih semen in kožice.

2. Nekatere sorte grozdja (cabernet, merlot, sauvignon itd.) imajo same po sebi rahlo čokoladno aromo.

3. Vztrajanje v hrastovem sodu, ki je bil deležen posebnega žganja, lahko pijači da tudi potrebno aromo.

In za konec, več možnosti za kuhanje doma.

Preprost recept za čokoladno vino

Najlažji način kuhanja. Pijača se zaužije topla ter ima ogrevalni in sproščujoči učinek.

Sestavine

1. Grenka čokolada (vsebnost kakava najmanj 65 %) - 100 g

2. Suho rdeče vino - 0,5 litra

3. Voda - 4 žlice. žlice

Metoda priprave

1. Sesekljano čokolado dajte v posodo z debelim dnom, zalijte z vodo.

2. Raztopite na nizki temperaturi.

3. Mešanici postopoma dodajte vino in ne pozabite mešati.

4. Dobljeno pijačo pustite na štedilniku 2-3 minute, preden zavre.

Odličen recept za čokoladno vino

To vino se pogosto ponuja na silvestrovo na evropskih ulicah. Ko je vroče, je priporočljivo piti iz majhnih skodelic.

Sestavine

1. Suho rdeče vino - 1 liter

2. Voda - 2 skodelici

3. Kakav v prahu - 2 žlici. žlice

4. Sladkor - 4 žlice. žlice

5. Grenka čokolada - 1 tablica

6. Cimet - mleti (2 žlički. žlice) in palčke (2 kosa.)

7. Muškatni orešček - 1 čajna žlička

8. lupinica ene limone

Način kuhanja

1. Kakav raztopimo v topli vodi.

2. Segrejte vodo, dodajte sladkor, predhodno sesekljano čokolado, začimbe, razredčen kakav.

3. Zavrite in kuhajte 3 minute.

4. Zmanjšajte temperaturo in prilijte vino.

5. Na štedilniku hranite 5 minut, ne da bi zavrelo.

Recept za čokoladno vino z mlekom

Praznični recept za gosto pijačo z bogatim okusom.

Sestavine

1. Posneto mleko - 1 kozarec

2. konjak - 100 ml

3. Kakav v prahu - 10 žlic. žlice

4. Suho rdeče vino - 250 ml

5. Cimet - ščepec

6. Jajce - 1 kos.

Način priprave

1. Ločite rumenjak in ga zmešajte z mlekom.

2. Vlijte kakav, mešanico stepite z metlico ali mešalnikom.

3. Zmešajte vino in konjak ter dodajte cimet.

4. V alkohol vlijte mešanico mleka in čokolade.

5. Pijačo stresajte, dokler ne postane gosta pena.

Nadgradnja: 07.08.2018

Kategorija: Vino in vermut