Liker Galliano - vse o legendarnem italijanskem alkoholu

Galliano - enega najbolj znanih italijanskih likerjev, katerega recept je leta 1896 izumil italijanski mojster destilacije Arthur Vacari. Poimenovan po Giuseppeju Gallianu, junaku prve italijansko-etiopske vojne. Moč pijače je 30 %.

Ta izvrstni janeževo-vaniljev liker velja za eno najboljših koktajlov in digestivnih pijač našega časa. Njegova zlata barva je prijetna za oči in spominja na sončno svetlobo, ki sije skozi kupe jantarja, lesketajočega se na soncu; graciozne podolgovate steklenice, ki posnemajo obliko starorimskih stebrov, pa jasno namigujejo na zgodovinsko domovino pijače.

Zgodovina likerja Galliano

Liker se je pojavil leta 1896, takoj po koncu prve italijansko-etiopske vojne (1895-1896). Ta sramotna kolonialna vojna Italiji ni prinesla ne novih čezmorskih posesti ne razloga za nacionalni ponos.

Etiopska vojska, oborožena predvsem s kopji in flinto, je premagala potomce starih Rimljanov v repu in grivi.

Edina relativno svetla točka na ozadju te popolne sramote je bil podvig dednega italijanskega vojaka, majorja Giuseppeja Gagliana, čigar 1500-članska posadka, prepuščena sama sebi v trdnjavi Mekele, se je mesec in pol upirala skoraj stotisočglavi etiopski vojski, ki jo je oblegala, in na koncu častno končala boj...

V čast kmalu umrlemu pogumnemu častniku se je destilar Arturo Vaccari iz Livorna v Toskani odločil poimenovati svoj liker alpskega tipa, ki ga je precej težko izdelati.

Pijača temelji na načelu srednjeveških zdravilnih zeliščnih eliksirjev, ki se pripravljajo s ponavljajočimi se ekstrakcijami in destilacijami izvirnih surovin.

Blagovna znamka je trenutno v lasti nizozemskega podjetja Lucas Bols. Mimogrede, nizozemski destilarji so počastili spomin na samega Vaccarija in blagovno znamko poimenovali po njem dobra sambuca, na trg je bil lansiran leta 1990.

Sestava in okus pijače Galliano

Recept za osnovno tridesetstopenjsko pijačo, ki se zdaj imenuje Galliano Vanilla, vključuje več kot 30 rastlinskih sestavin, ki jih, kot veste, ni mogoče nadomestiti z ničemer.

Med njimi: sredozemski in zvezdasti janež, mošusni rman, ingver, brinove jagode, poprova meta, sivka, cimet, sladkor in seveda vanilija.

Seznam sestavin in postopek proizvodnje likerja, pri katerem se številne faze izvajajo ročno, seveda ostajata skrivnost.

Rezultat je isti klasični Galliano - liker, katerega okus določa prisotnost vanilije in janeža, ki se harmonično združuje z začinjenim zeliščnim ozadjem in rahlimi odtenki citrusov.

Posebno omembo si zasluži bogat aromatični šopek pijače, ki vsebuje odtenke kremnega karamela, breskve, cimeta, muškatnega oreščka, kave in čokolade.

Obstaja tudi več modifikacij slavnega likerja:

1. Galliano L'Autentico

   Izvirni liker Galliano, zaradi katerega je blagovna znamka zaslovela po vsem svetu. je zlate barve z rahlo zelenim odtenkom.

   Ekskluzivni recept iz sredozemskih eksotičnih zelišč in rastlin.

   Okus spominja na srednjeveški eliksir iz zelišč, rastlin, korenin, začimb in cvetnih semen.

   Sestavine te pijače so zaupne, vendar lahko z gotovostjo trdimo, da vsebuje: janež, brinjevec, mošus, sivko, poprovo meto, cimet in vanilijo.

2. Galliano Vanilla

   Isti klasični Gallianov recept iz več kot 30 zelišč in začimb, vendar z bolj nežno aromo in okusom vanilije.

3. Galliano L'Aperitivo

   Uravnotežena grenka pijača s svežimi sredozemskimi notami pomaranč, bergamotke, grenkih pomaranč, cinnota, mandarin in grenivk.

4. Galliano Amaretto

   Popolno ravnovesje mandljev in češenj, praženih kakavovih zrn in pridiha burbonske vanilije.

5. Galliano Ristretto

   Močan liker z okusom kave ristretto, ki ga imajo Italijani tako radi.

Nadgradnja: 02.12.2016

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture