Sambuca: kakšna vrsta likerja, zgodovina, iz česa je narejen in sestava

Sambuca - Liker z aromo janeža in sladkim okusom. Za pripravo se najpogosteje uporabljajo zvezdasti janež, začimbna zelišča in bezgovi cvetovi, vendar obstajajo tudi druge sestavine, ki lahko poleg okusa spremenijo barvo pijače.

Liker je zaradi svoje gostote odličen za ustvarjanje različnih večplastnih šotov, vendar se sambuca praviloma pije čista ali pa se zažge.

Recepti za koktajle z sambuca и kako piti.

Zgodovina sambuce

Oxfordski slovar angleškega jezika navaja, da izraz izhaja iz latinske besede "sambucus", ki pomeni "bezgova jagoda".

Zanimivo dejstvo je, da je grška beseda "sambuca" je bilo prvič uporabljeno kot ime za drug bezgov liker, ki so ga pred približno 130 leti ustvarili v Civitavecchii (mesto v osrednji Italiji ob Tirenskem morju).

Domneva se, da se je sambuca, ki jo pijemo danes, pojavila kot rezultat neuspešnega poskusa Luigija Manzija iz Civitavecchie. Prva komercialna serija je bila naprodaj leta 1800 pod blagovno znamko "Manzi Sambuca".

Leta 1945, kmalu po koncu druge svetovne vojne, je poveljnik Angelo Molinari začel proizvajati sambuco pod blagovno znamko Molinari Sambuca Extra. Od tega trenutka dalje je priljubljenost likerja v Italiji narasla.

Popularizacija sambuce po vsej Italiji ni ostala neopažena. Pozneje je liker uspešno osvojil skoraj vse svetovne trge, zato je zdaj lažje našteti države, v katerih se ne prodaja.

Koliko stopinj v sambuci

Moč, od 38 do 42 stopinj. Vse je odvisno od stopnje razredčitve pšeničnega alkohola, ki je osnova pijače.

Sestava sambuce

Osnovna sestavina likerja sambuca je visokokakovostni pšenični alkohol. Poleg tega vsebuje zeliščne sestavine, kot sta zvezdasti in navadni janež, izvleček iz bezgovih jagod in cvetov ter številna aromatična zelišča in korenine, katerih ime in razmerje poznajo le sami proizvajalci.

Seveda je vsa ta alkoholna zelišča bogato aromatizirana s sladkorjem, kar lahko opazite že po prvem požirku.

Kako diši sambuca

Če ste kdaj pili pijačo z janežem (grški ouzo, turško rakijo, švicarsko-francoski absint ali našo vzhodnoslovansko anisovko), si na to vprašanje zlahka odgovorite sami.

Vsak alkohol, napolnjen z janežem, bo seveda dišal po janežu. Ta jedrna rastlina neusmiljeno uniči vse druge vonjave. Čeprav je treba opozoriti, da lahko nekateri posebej zagreti poznavalci italijanskega okusa v njenem vonju zaznajo rahel pridih bezgovih jagod.

Rok trajanja sambuce

Pravzaprav gre za zapleteno in zelo raznoliko vprašanje. Če govorimo o že odprtem likerju, je njegov rok trajanja približno štiri mesece.

Če govorimo o alkoholnih pijačah, shranjenih v zaprtih posodah, potem je najlažje, da skrbno preberete vsebino etikete. Na primer, "Sambuca Isolabella" se lahko varno hrani štiriindvajset mesecev, in "Molinari Sambuca Extra" pripravljena, da je v vašem baru na ogled pet let.

Vsebnost kalorij v sambuci

Čeprav ta močan italijanski alkohol spada v kategorijo likerjev, je njegova vsebnost kalorij nekoliko nižja od slednjih.

Torej, če je kalorična vsebnost sto gramov povprečnega likerja 350 kilokalorij, potem v našem primeru bar pade na 240 kcal in je enak kazalnikom, značilnim za vodko ali konjak.

Upoštevati je treba, da je tudi ta raven vsebnosti kalorij precej visoka.

Zakaj zažigajo sambuco

Zaradi visoke vsebnosti hlapljivih eteričnih olj je to pijačo enostavno vžgati in prav tako enostavno pogasiti. Ta peklenski način pitja alkohola je še posebej priljubljen med sodobno mladino.

Zakaj vdihavati hlape sambuce

Vse zaradi istih eteričnih olj. Za ljubitelje janeževe arome lahko vdihavanje hlapov italijanske pijače prinese dodaten užitek. Poleg tega je za ljudi boemskega značaja ta postopek povezan z dvomljivim čarom dekadentnih kokainskih orgij.

Ali obstajajo kozarci za sambuco

Na spletu je navedeno, da ne le obstajajo, ampak imajo celo posebno podolgovato obliko. Vendar se zdi, da je to mit. V praksi se liker, ki nas zanima, večinoma pije iz navadnih kozarcev.

Nadgradnja: 05.04.2016

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture