Kakavov liker: 3 domači recepti

Idealna sestavina za nenavadne koktajle - tako bi najbolje opisali kakavov liker. Pijačo je precej preprosto pripraviti, okus in aroma pa bosta nedvomno všeč vsem sladkosnedom.

Nasveti, kako izbrati kakovosten kakav v prahu

1. Prepričajte se, da je na embalaži oznaka, da prašek ni alkaliziran. To pomeni, da kakav ni bil predelan in mu niso bili dodani ojačevalci okusa ali barve. Na splošno vsebuje vse koristne lastnosti. Prašek, ki je bil kemično obdelan, je veliko cenejši, zato je bolje, da takega prahu ne uporabljate za likerje.

2. Če je navedeno, da je kakavov prah topen, ga sploh ne glejte v njegovo smer. To je čista kemija.

3. Pomembno je, da ste pozorni na odstotek vsebnosti maščob. Običajno jih ni manj kot 15 %. To kaže na prisotnost naravnega olja, ki je najdragocenejša sestavina kakavovih zrn.

4. Pravi kakav v prahu ima temno, bogato barvo, čokoladno aromo in rahlo grenak okus.

5. Dober prah je homogen, brez grudic in zrnc.

6. Obstaja zanesljiva tehnika, ki vam bo pomagala prepoznati nadomestnega partnerja. Prah zdrgnite med prsti. Če se popolnoma ne sesuje in na prstih ostane mastna sled, je izdelek kakovosten.

Klasični recept za kakavov liker

Sestavine

1. Sladkor - 750 g

2. Kakav v prahu - 100 g

3. Alkohol - 750 ml

4. Mleko - 500 ml

5. Voda - 250 ml

6. Vanilin - 1 vrečka

Metoda priprave

1. Kakav z vaniljo vlijemo v steklenico z alkoholom. Zapremo, pustimo stati 5-7 dni, vsak dan pretresemo.

2. Nato tinkturo precedite in jo skuhajte sladkorni sirup z mlekom, ohladite.

3. Zmešajte sirup in tinkturo, prelijte v steklenico, dobro zaprite, pustite 12-14 dni na temnem mestu in občasno premešajte.

4. Prefiltrirajte tinkturo, jo prelijte nazaj v steklenico, jo tesno zaprite in pustite stati še 10-15 dni.

5. Prefiltrirajte in stekleničite, hranite v hladnem prostoru.

Recept za kakavov liker z limoninim sokom

Sestavine

1. Alkohol - 400 ml alkohola

2. Vanilin - po okusu

3. Kuhano mleko - 150 ml

4. Voda - 500 ml

5. Sladkor - 500 g

6. Kakav v prahu - 50 g

7. Limonin sok - 3-4 kapljice

Način priprave

1. Zmešajte kakav in vanilijo, prelijte v steklenico z alkoholom, tesno zaprite in pustite stati 5 dni, pogosto pretresajte.

2. Nato filtriramo.

3. Za pripravo sladkorni sirup, vanjo nalijemo mleko in ga med mešanjem pustimo vreti 1 minuto.

4. Odstranite z ognja, rahlo ohladite, dodajte limonin sok.

5. Zmešajte sirup in alkohol, prelijte v steklenico, jo dobro zamašite in postavite na temno mesto za 14 dni. Steklenico pogosto pretresajte.

6. Liker filtrirajte, ga prelijte nazaj v steklenico in jo zaprite.

7. Vztrajajte še 15 dni, ponovno filtrirajte. Pripravljen liker prelijte v pripravljene steklenice.

Recept za kakavov liker brez mleka

Sestavine

1. Alkohol - 1 liter

2. Voda - 750 ml

3. Sladkor - 750 g

4. Kakav v prahu - 150 g

5. Strok vanilije - 1 kos

Način priprave

1. Z ostrim nožem vzdolžno prerežite strok vanilije, ga dajte v kozarec, dodajte kakav in prelijte z alkoholom.

2. Zaprite kozarec, pustite stati 7 dni in vsak dan pretresite vsebino.

3. Precedimo in filtriramo alkohol, ki ga napolnimo z alkoholom.

4. Usedlino prelijte z majhno količino vode, premešajte, pretresite, pustite stati in ponovno filtrirajte. Dobljeno tekočino dodajte prvemu prečiščenemu alkoholu.

5. Preostalo vodo zavrite, dodajte sladkor, med mešanjem zavrite in rahlo ohladite. Sladkorni sirup precedimo, zmešamo z alkoholom, nalijemo v pripravljene suhe steklenice in zapremo.

Nadgradnja: 24.07.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture