Sirup iz črnega in rdečega ribeza: 3 recepti doma

Recepti so primerni za črne in rdeče jagode.

Količina sladkorja je odvisna od okusa in namena sirupa. Za sladice in koktajle je bolje uporabiti več, za mesne jedi (ta sirup bo na primer neverjetno dopolnil okus mesa na ognju) pa je bolje zmanjšati količino sladkorja.

Recept za ribezov sirup brez vode

Sestavine

1. Ribez - 1 kg

2. Sladkor - 1 kg

Način priprave

1. Ribez operemo in sortiramo.

2. Jagode potresemo s sladkorjem, jih malo stisnemo in damo v steklenico ali lonec. Pri tej metodi je razmerje med sladkorjem in jagodičevjem 1:1.

3. Posodo pokrijte s pokrovom in jo za 2-3 dni postavite na toplo mesto, lahko tudi na sonce. V tem času jagode rahlo fermentirajo, kar bo sirupu dalo poseben, pikanten okus.

4. Zdaj je treba jagode prekuhati. Jagode zavrite in jih kuhajte 10 minut.

5. Vroč ribez pretresemo skozi sito.

6. Preostalega kolača ne zavrzite. Uporabite ga lahko za pripravo pastile ali kompota.

7. Sirup prelijemo nazaj v lonec in zavremo. Črni ribez vsebuje veliko pektinov, zato zelo hitro želira in ga ne smemo dolgo kuhati.

8. Vroč sirup prelijte v sterilizirane steklenice in ga shranite v hladnem in temnem prostoru. Sirup lahko hranite več kot eno leto, če pod pokrov ne pride zrak.

Recept za ribezov sirup z vodo

Sestavine

1. Črni ribez - 2 skodelici

2. Voda - 1 kozarec

3. Sladkor - 1-2 skodelici (po okusu)

Način priprave

1. Jagode operite pod tekočo vodo, olupite vejice in jih posušite.

2. V vrelo vodo vlijemo sladkor in sirup kuhamo približno 1-2 minuti, da se dobro raztopi. Nato jagode pošljite v sirup in jih kuhajte 10-15 minut, da se zmehčajo. Če želite, lahko ribez pred tem malo pretlačite z žlico, da bo bolje sprostil sok.

3. Pripravljen sirup odstavite z ognja in ga rahlo ohladite. Po okusu lahko dodate malo limoninega ali limetinega soka, če so jagode presladke in želite sirupu dodati malo kislosti.

4. Jagode je bolje pustiti nekaj ur, da ribez izloči ves sok in se primerno prepoji s sladkorjem. Če nimate prostega časa, lahko takoj nadaljujete z naslednjim postopkom.

5. Rahlo ohlajene jagode dodajte na sito in jih dobro zmeljite, da v sirup ne pridejo semena ali olupki.

6. Sirup prelijte v lonec in ga postavite na ogenj. Pustite, da zavre, in pripravljen je. Po želji lahko tak sirup pošljemo v sterilizirane kozarce in ga pripravimo za zimo.

7. Če želite sirup postreči z mesom, ga lahko na majhnem ognju med nenehnim mešanjem zavrete do gostejše konsistence.

Recept za dišeči ribezov sirup

Sestavine

1. Zvezdni janež (zvezdasti janež) - 1 zvezdica

2. Voda - 125 ml

3. Klinčki - 2 kosa

4. cimetove palčke - 1 palčka

5. začimbe - 3 kosi

6. Sladkor - 250 g

7. Sveži črni ribez - 250 g

Način priprave

1. Ribez sortirajte in operite.

2. ribez dajte v ponev. Dodajte cimet, zvezdasti janež, polnozrnati začimbe in klinčke.

3. 10 minut kuhajte na nizkem ognju.

4. Tekočino odcedite. izmerite količino nastale tekočine.

5. Na vsakih 200 ml tekočine dodajte 200 g sladkorja.

6. Med mešanjem kuhajte 5 minut. Če sirup pripravljate za zimo, na tej točki vroč sirup prelijte v sterilizirane kozarce in ga zavijte.

7. Sirup iz ribeza je pripravljen.

Nadgradnja: 21.08.2019

Kategorija: Recepti za sirup