Kako izbrati peneče vino brut: Kako izbrati vrhunsko vino: 11 nasvetov sommelierja

Peneče vino, tako kot šampanjec, je na voljo v različnih vrstah. Od vseh obstoječih sort pa imajo pravi poznavalci najraje "brut".

Z drugimi besedami, brut je peneče vino z minimalno vsebnostjo sladkorja, zaradi česar se v pijači v celoti razkrije celoten vinski šopek, ne da bi se pri tem motila okus in aroma grozdja.

Zgodovina pijače na kratko

Za nastanek bruta smo zaslužni Francozu Victorju Lambertu. Leta 1874 je razvil novo in edinstveno tehniko fermentacije. zaradi katere se jabolčna kislina pretvori v mlečno kislino, ki je ključna osnova za proizvodnjo brut.

Ta vrsta pijače je bila prvič proizvedena leta 1876. Posebnega imena zanj še ni bilo, peneča pijača se je pojavila preprosto kot različica klasične z najnižjo možno vsebnostjo sladkorja. Nenavadno novost so cenili tako Francozi kot gurmani drugih narodnosti: Britanci, Italijani, Rusi.

Danes "brut" - gre za svetovno priznano ime, ki je na voljo v več različicah:

1. Brut Nature / Zéro Doziranje z vsebnostjo sladkorja od 0 do 3 g/l

2. Extra Brut z vsebnostjo sladkorja od 0 do 6 g/l

3. Brut z vsebnostjo sladkorja od 0 do 12 g/l

Peneče vino brut je še posebej priljubljeno med damami, ki skrbijo za svojo postavo. Ker ima zelo malo kalorij - le 64 kcal na 100 g izdelka.

Na kaj moramo biti pozorni pri izbiri brut

Peneče vino brut je praktično nemogoče ponarediti, saj je zaradi nizke vsebnosti sladkorja težko skriti nenaravne sestavine, ki jih dodajajo brezvestni proizvajalci ali podzemna podjetja.

Vendar sommelierji priporočajo, da ste pozorni na naslednje podrobnosti:

1. Prva stvar, ki bi morala pritegniti vašo pozornost, je napis na etiketi - "brut".

2. Pomembno je, da izberete peneče vino, saj lahko na policah trgovin najdete poceni analoge - peneče vino (gazirano vino), ki je umetno nasičeno z ogljikovim dioksidom.

3. Bodite pozorni na pluto, kupite steklenico le s pluto iz naravnih materialov. To omogoča, da peneča pijača "dihajte".

4. Vse etikete morajo biti nalepljene enakomerno, brez kapljic lepila.

5. Skrbno preučite sestavo pijače, vsebovati mora le naravne sestavine in minimalno vsebnost sladkorja.

6. Seveda velja, da višja kot je cena, več je zagotovil, da boste dobili kakovosten izdelek. Če je vaš proračun omejen, izberite pijačo v srednjem cenovnem razredu.

7. Peneče vino kupite v velikih supermarketih in specializiranih vinskih trgovinah.

8. Potreben je trošarinski žig. Izjema so pijače, kupljene na območju brez dajatev.

9. raje imejte pijače v steklenicah iz temnega stekla. Verjetnost, da bo vino izgubilo okus, je tudi ob neustreznih pogojih skladiščenja manjša kot pri pijačah v steklenicah iz prozornega stekla.

10. Med stresanjem mora biti prazen prostor v steklenici napolnjen z enakomerno peno.

11. Uporaba aplikacije Vivino. Dovolj je, da fotografirate steklenico, in takoj boste prejeli komentarje in skupno oceno na podlagi ocene ljudi, ki so to pijačo že poskusili. Prenesi iz aplikacija Google Play и iTunes.

Na katere blagovne znamke Brut morate biti pozorni

Če želite uživati v pravem brut, vendar imate omejen proračun, vam priporočamo, da si podrobneje ogledate znamke, kot so:

1. Maestro Brut (Badagoni, Gruzija)

2. Bazaleti Brut (Bazaleti, Gruzija)

3. Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Španija)

4. Santero Brut (Santero, Italija)

5. Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Španija)

6. Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Španija)

7. P.Chenet Brut (J.P.Chenet, Francija)

8. Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Španija)

9. Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Francija)

10. Martini Brut (Bacardi Martini, Italija).

Brut je najbolje postreči kot aperitiv, dopolnjujejo pa ga lahko mesni prigrizki, ne preveč sladko sadje ali sadni sokovi.

Sladice pa lahko prekinejo pravi okus penečega bruta, zato je bolje, da se jih vzdržimo.

Nadgradnja: 31.12.2017

Kategorija: Vino in vermut