Krimska vina: zgodovina, vinorodni okoliši + nasveti za nakup

V sovjetskih letih so vina, pridelana na Krimskem polotoku, veljala za ena najboljših v Uniji. Cenili so jih, prinašali so jih kot darila sorodnikom in prijateljem, odpirali so jih ob pomembnih praznovanjih in družinskih praznikih.

V zadnjem času se pri ocenjevanju znanih proizvodov pojavljata dva nasprotna trenda: nekateri potrošniki menijo, da se je kakovost bistveno zmanjšala in pušča veliko želenega, drugi pa še vedno ostajajo zvesti krimskim vinarjem in lokalne pijače primerjajo z najboljšimi svetovnimi vzorci.

Vzboltai se drži "zlate sredine" in meni, da so med pridelovalci v regiji tako vredni pridelovalci, katerih proizvode je vredno poskusiti, kot povprečni, ki proizvajajo nezanimive vzorce vina.

Ponarejanje je tudi precej pogosto, kar negativno vpliva na ugled krimskih vinarjev.

Zgodovina razvoja lokalnega vinogradništva

Prvi vinogradi na ozemlju današnjega Krima so se pojavili že v davnih časih - pred približno dva tisoč leti.

K razvoju vinske umetnosti so prispevali Grki in Rimljani, katerih vladavino je pozneje zamenjala vladavina osmanskih Turkov.

Vzpostavitev islama je negativno vplivala na vinsko industrijo, ki si je opomogla in zacvetela šele v 19. stoletju, ko je Krimski polotok postal del ruskega imperija.

Carske oblasti so na vse načine podpirale vinarje: v okolici Sevastopola in Balaklave so bili urejeni vinogradi, organizirane so bile zasebne in državne kmetije za proizvodnjo alkohola iz vinskih sadežev.

Vendar pa naslednja leta niso najbolje vplivala na stanje lokalne proizvodnje: številne vojne, sovjetska protialkoholna kampanja in nenehne menjave vlad niso pripomogle k širitvi ponudbe izdelkov in trgov.

Ohranila so se le največja podjetja, ki so danes hrbtenica krimskega vinarstva.

Glavni so skoncentrirani v več glavnih regijah polotoka.

Vinske regije Krima

Podnebje Krima in bogastvo njegove prsti sta kot nalašč za gojenje grozdja: tu se gojijo tako domače kot uvožene trte.

Vsaka regija je specializirana za svoje sorte in kategorije pijač.

Obstaja več pomembnih vinorodnih območij:

1. Južna obala Krima

   Znano je ne le po blagem sredozemskem podnebju in zdraviliških naseljih, temveč tudi po odličnih pijačah iz sort muškatnega oreščka.

   V njem se pridelujejo najbolj cenjena opevana in desertna vina (madeira, portovec, sherry itd.).), ki se lahko primerja s podobnimi izdelki vodilnih svetovnih proizvajalcev.

   Menijo, da krimski moškati po aromi in okusu ne zaostajajo za italijanskimi, francoskimi in španskimi.

2. Vzhodna

   znana po suhih in penečih pijačah iz lokalnih sort grozdja.

   Proizvajalci v regiji si že več let prizadevajo ustvariti edinstvena vina iz avtohtonega sadja, rezultat pa je presegel vsa pričakovanja.

   Zanimive so mešane in sortne pijače.

   Orientalski izdelki veljajo za odličen spominek z lokalnim pridihom - pogosto jih prinesejo kot darilo iz letovišč.

   Okrožje "Novy Svet", nahaja se na jugovzhodnem delu polotoka in slovi po šampanjskih vinih, surovine zanje se pridelujejo na zahodu - na obrobju Sevastopola, na edinstvenem območju z belimi apnenčastimi tlemi.

3. Zahodna regija

   Specializirano za proizvodnjo penečih pijač, ustvarjenih s tehnologijo cisterne (sekundarna fermentacija poteka v zaprtih posodah) iz aromatičnih vrst lokalnega muškata

   . Za ta vina so značilni sadni in cvetlični okusi (breskev, akacija, figa).

   Poleg "vina z mehurčki" tu se proizvajajo suhe in alkoholizirane pijače, za katere se surovine pridelujejo na prodnatih tleh.

   V okrožju Balaklava se gojijo klasične evropske sorte, kot so pinot noir, chardonnay, portugalsko grozdje z otoka Madeira in španske sorte vinske trte.

   Za suha vina iz te regije je značilna visoka kislost, ki je značilna za elegantne francoske pijače.

   Zahodna regija se primerja s slavnima vinorodnima pokrajinama Burgundija in Bordeaux.

4. Sever

   Ta del Krima je bil tradicionalno razvit za proizvodnjo surovin za konjak.

   Tukaj je malo vinogradov, saj je zemlja večinoma stepska.

   Posebej izjemnih pijač ni, zato je bolje poskusiti izdelke bogatejših obalnih regij.

Najboljša podjetja in znana vina Krima

Na Krimu je veliko uglednih proizvajalcev. Pri izbiri pijač morate biti pozorni na lokalne sorte, ki se tu gojijo že dolgo časa.

Najbolj znani sta Cocur in Kefessia. Dobra je tudi polprebivalska Bastardo magaracha.

Evropske sorte so se na polotoku dobro ukoreninile in asimilirale: Traminec, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Riesling.

Krimski vinarji še vedno razvijajo nekatere klasične sorte, ki bodo morda v prihodnosti postale osnova za izvirna vina.

Po mnenju strokovnjakov in potrošnikov so najboljši lokalni proizvajalci naslednji:

1. Vinska klet "Massandra"

   Eno največjih podjetij na južni obali Krima. Vključuje več obratov za predelavo surovin in proizvodnjo vina.

   Najpomembnejše je podjetje Jalta, znano po svojih starinskih pijačah.

   Najbolj znan proizvod je beli muškat Red Stone, legendarno desertno vino, ki ga proizvajajo od leta 1944.

   Prav tako velja omeniti: Vino: tokaj in muškat z južne obale, sivi pinot Ai-Danil, sedma nebesa kneza Golicyna in druge pijače Massandra.

2. Nacionalni inštitut za grozdje in vino "Magarach"

   Edinstvena lokalna organizacija z več kot 200-letno zgodovino razvoja.

   Ne proizvaja le alkoholnih pijač, temveč izvaja tudi raziskave na področju vinarstva.

   Podjetje je specializirano za proizvodnjo močnih in desertnih arhivskih vin.

   Najznamenitejši proizvodi:: Beli muškat "Magarach", pa tudi sherry in portovec različnih vrst in obdobij staranja.

   Mimogrede, običajne pijače (polsladke in suhe) slavnega proizvajalca odlikujeta odlična kakovost in okus.

3. Inkermanova tovarna arhivskih vin

   Podjetje se nahaja v bližini Sevastopola. specializiran za proizvodnjo suhih in namiznih vin.

   Najboljše: namizna vina iz sort sauvignon, aligote in cabernet pod skupnim imenom "Krymske", desertni izdelki "Skrivnost Chersoneza", rdeča in bela portovska vina.

Poleg naštetih imen so pozornosti vredna tudi naslednja vina "Sončna dolina" ("Črni zdravnik" і "Črni polkovnik"), rastlina "Koktebel" ("Sivi pinot Kara-Dag", "Stari nektar" in konjaki), Sudak "rastlina penečih vin" (klasični šampanjec "Novi svet"), pijače blagovne znamke "Satera" і "Zolota Balka"...

Nasveti za nakup dobrega krimskega vina

1. Pri nakupu izdelkov lokalnih blagovnih znamk se ne smete osredotočati na bleščečo embalažo in etikete - te pogosto niso najboljši primerki, namenjeni privabljanju turistov.

2. Ne kupujte vin na tržnici ali v majhnih maloprodajnih trgovinah: bolje je obiskati velike verige trgovin ali trgovine/ kmetije z blagovnimi znamkami.

3. Natančno morate preučiti podatke na steklenici: na njej morajo biti podrobne informacije o proizvajalcu, letu trgatve in sortni sestavi pijače. Če jih ni, je verjetno, da gledate ponaredek.

4. Številna podjetja imajo blagovno znamko "čips" vinski okraski: pred nakupom bi se bilo dobro z njimi seznaniti na uradni spletni strani proizvajalca.

5. Steklenica mora biti izdelana iz prozornega temnega stekla in zapečatena z lično zamaškom z logotipom proizvajalca.

   Na številnih krimskih vinih lahko najdete napis "ZGU" (zaščitena geografska označba), ki označuje visoko kakovost pijače.

Nadgradnja: 01.11.2018

Kategorija: Vino in vermut