Turško vino: zgodovina, proizvajalci, najboljše blagovne znamke

Grozdne pijače iz Turčije med potrošniki niso dobro poznane, kljub odlični kakovosti proizvodov. Razlog za to je, prvič, majhen obseg izvoza v našo državo, drugič, visoka cena in tretjič, skoraj popolno pomanjkanje oglaševanja.

Nekateri popotniki, ki so obiskali Turčijo in jim je uspelo poskusiti lokalna vina, dobro govorijo o pijačah - to je vse, kar je znanega o njih.

Zgodovina in značilnosti turškega vinarstva

Zanimivo je, da Turčija skupaj z Gruzijo, Armenijo in Grčijo velja za eno od prednic vinske obrti, ki se je tu pojavila pred približno 6 000 leti.

Podnebje v državi je najprimernejše za gojenje grozdja. Edina težava je najti rodovitna tla.

Vse regije v Turčiji se ne morejo pohvaliti z zemljišči, primernimi za gojenje vinske trte.

S pridelavo vinske surovine in proizvodnjo pijač iz nje se ukvarja le nekaj regij v državi - predvsem na obalah Marmarskega in Egejskega morja.

Med najboljšimi območji za pridelavo so: Izmir, Kapadokija, Diyarbakir in Vzhodna Trakija.

V času Otomanskega cesarstva so grozdje gojili izključno za svežo porabo ali za sok.

Dejstvo je, da islam pitja alkohola nikoli ni pozdravljal. Od takrat se je pravzaprav le malo spremenilo: večina grozdnih plodov se uporabi za prehrano.

Sodobno turško vinarstvo je usmerjeno predvsem v izvoz. Največ lokalnih pijač se dobavlja v Nemčijo, Luksemburg in Belgijo.

Poleg alkohola iz grozdja se v državi proizvajajo tudi sadna in jagodna vina, ki so bolj znana in priljubljena zunaj države. Za te namene se pridelujejo: jabolka, granatna jabolka, češnje, robide, breskve, melone, maline in murve.

Glavni proizvajalci so

V Turčiji je približno sto majhnih vinskih kleti, ki delajo po starem: uporabljajo "retro oprema".

Ne obravnavajte jih s prezirom: nekateri "starodavni" kmetije proizvajajo zelo spodobne izdelke, pri čemer upoštevajo lokalne tradicije.

Te pijače je bolje poskusiti med potovanjem po državi v majhnih podeželskih gostilnah.

Kar zadeva industrijsko proizvodnjo, je na vinskem trgu 6 velikih velikanov:

1. Doluca

2. Kavaklidere (Kavaklidere)

3. Sarafin (Sarafin)

4. Turasan

5. Sevilen (Sevilen)

6. Melen

Največji obseg dobave predstavljata prvi dve. Preostala podjetja so na poti razvoja, vendar se jim sčasoma obeta, da bodo izrinila slavne proizvajalce.

Glavne kleti posvečajo veliko pozornosti kakovosti in za proizvodnjo vina uporabljajo sodobno opremo: jeklene kadi, klasične linije za stekleničenje, sisteme za nadzor temperature itd. д.

Za surovine so izbrane tako avtohtone sorte grozdja s težko izgovorljivimi imeni (Eckusgesu, Deculgen, Beilerjesu) kot svetovno znane sorte grozdja (Chardonnay, Merlot, Riesling, Cabernet itd.).).

Večina proizvodov je mešanih (iz mešanice različnih sort).

Kar zadeva sadna vina, se najboljša vinska klet, ki jih proizvaja, nahaja na območju Efesa - v vasi Shirinje (blagovna znamka "Şirince").

Degustirate jih lahko neposredno na območju pridelave ali kupite v kateri koli turški trgovini. To je sladka pijača iz kategorije "za poznavalce", spominja na likerje: nekaterim bo všeč, drugim ne.

Vina iz granatnega jabolka dobro za blagovno znamko "Kutman".

Najboljša turška vina

Vinski strokovnjaki in izkušeni popotniki priporočajo degustacijo lokalnih suhih pijač, ki jih je v Turčiji največ.

Obstajajo tudi sladka, polsladka in peneča vina, vendar veljajo za manj zanimiva.

Kaj morate najprej poskusiti

1. Kalecik Karasi

   Eno najbolj znanih vin iz kleti Doluca, izdelano iz lokalnih surovin.

   Pijača iz rdečega grozdja z izrazitim okusom po sadju in jagodičevju, v katerem prevladujejo češnje.

   Lahko je mlado ali starano.

   Med lokalnimi poznavalci in tujimi degustatorji je vino priznano kot vredno: izdelki so bili večkrat nagrajeni na mednarodnih tekmovanjih.

   Primerna za jedi iz perutnine in rdečega mesa, sire in paštete.

2. Shiraz iz kleti Melen

   Mehko, ovojno vino s slivami, češnjami, rahlimi notami popra in vanilije.

   Za pijačo je značilna intenzivna vijolična barva in izrazita sadna aroma.

   Bo dober dodatek k kosilu in toplim jedem.

3. Verano Blush by Doluca

   Lahkotno vino rosé za žensko družbo.

4. Bogazkere v kleti Kavaklidere ali Turasan

   Pijača temno rubinaste barve, ki združuje kislost s svežino sadja. Odlično dopolnjuje mesne prigrizke.

5. Emir

   Klasično belo vino, ki ga proizvaja družba Turasan.

   ima izrazito aromo jabolk in agrumov.

6. Narince iz kleti Melen Winery

   Izvrstno osvežilno belo vino, ki se odlično poda k morskim sadežem, piščancu in testeninam.

   V okusu prevladujejo agrumi, breskev in melona.

7. Angora by Kavaklidere

   Rdeče vino iz mešanice evropskih in lokalnih sort grozdja, med katerimi prevladuje cabernet sauvignon.

   Dobro uravnotežena pijača bogatega temno rubinastega odtenka z vonjem po sadju in jagodičevju.

8. Pembe Köpük

   Ena od redkih penečih pijač, proizvedenih v Turčiji, ki si zasluži posebno omembo.

   Vinarstvo Kavaklidere proizvaja rose vino. Izdelki so večkrat prejeli najvišje nagrade na mednarodnih tekmovanjih.

Cene vina v Turčiji so precej visoke

To je posledica vladne politike, ki omejuje uživanje alkohola. Vendar je cena v številnih primerih upravičena: nekateri poznavalci primerjajo lokalna vina s francoskimi in menijo, da prva niso slabša od drugih.

Okus in kakovost turških alkoholnih pijač lahko ocenite na posebej organiziranih degustacijah ali ob obisku restavracij.

Vinski izleti v Kapadokijo in druge regije so priljubljeni.

Nakup dragih vin v trgovinah je tvegan: ni zagotovila, da so bile pijače shranjene v ustreznih pogojih.

Toda preproste, nezahtevne proizvode iz grozdja lahko kupite in poskusite sami: včasih lahko med njimi najdete precej vredne primerke.

Nadgradnja: 29.10.2018

Kategorija: Vino in vermut