Vino Rkatsiteli: pregled pijače, način pitja, proizvajalci

Suho belo vino Rkatsiteli upravičeno velja za eno najboljših v svoji kategoriji. Proizvaja se iz istoimenske sorte grozdja, ki se goji predvsem v Kahetiji.

Okrogli zlato rumeni plodovi so primerni za pripravo mladih pijač. Vsebnost alkohola je približno 11 %.

Značilnosti proizvodnje Rkatsiteli

Vina iz Gruzije odlikujejo visoka sladkost, bogat okus in obstojna aroma, zaradi česar se poznavalci vedno znova vračajo k njim.

Hkrati gruzijski vinarji ne zanemarjajo svetovnih dosežkov in jih z veseljem uvajajo v proizvodnjo.

Surovine se obirajo, ko grozdje doseže visoko stopnjo zrelosti in je polno sladkosti.

Znamenito belo vino je narejeno po starodavni kahetijski tehnologiji.

Določa edinstvene okusne značilnosti pijače in vključuje naslednje korake:

1. Zreli plodovi se stisnejo skupaj z vejami, kožico in semeni.

2. Zdrobljena masa se za 3 do 4 mesece položi v posebne posode za kaljenje (keramični vrči, vkopani v zemljo).

   Podzemno skladiščenje zagotavlja stalno temperaturo fermentacije 14-15 °C.

3. Po izteku obdobja se infuzijska tekočina odcedi in pošlje v nadaljnje skladiščenje v hrastovih sodih, kjer bodoče vino doseže želeno stopnjo zrelosti (za Rkatsiteli je to obdobje približno eno leto).

Okus, barva in aroma pijače Rkatsiteli

1. Rkatsiteli ima trpek in bogat okus z rahlo grenkobo na koncu.

2. Barva vina lahko prehaja od slamnate do svetlo zlate. Če primerjate vino Rkatsiteli, izdelano po kaketijski tehnologiji, z vinom, izdelanim po evropski metodi, je razlika v barvi opazna že na prvi pogled.

3. Aroma - cvetlična in zeliščna z rahlo sledjo začimb in agrumov.

Tradicionalna gruzijska pijača vsebuje več polifenolov kot francoska ali italijanska vina, zato je zaradi infuzije na kožici in semenih bolj koristna za zdravje.

Hkrati številni evropski proizvajalci menijo, da so pijače Kakhetian preveč grobe in močne.

Kako piti Rkatsiteli

Vino je priporočljivo piti kot aperitiv ali kot dodatek k lahkim prigrizkom, sirom, ribam, divjačini in jedem iz belega mesa.

Rkatsiteli je dobro piti ohlajenega, vendar se njegov okus najbolje razkrije pri sobni temperaturi.

Odlično za potešitev žeje na vroč poletni dan.

Proizvajalci Rkatsiteli

Klasično pijačo iz gruzijskega grozdja pa je mogoče poskusiti le v njeni domovini - Kahetiji.

Med uglednimi proizvajalci: "Askaneli Brothers", "Badagoni", "Okro"’s Wines".

Nadgradnja: 19.09.2018

Kategorija: Vino in vermut