Moldavsko vino: zgodovina, vinorodni okoliši, najboljši proizvajalci

Vinarstvo v Moldaviji se je pojavilo že tako davno, da si te majhne države skoraj ni mogoče predstavljati brez tega tradicionalnega poklica.

Recepti za domače alkoholne pijače so se prenašali iz roda v rod: mnogi od njih imajo dolgo zgodovino uporabe.

Zgodovina in značilnosti lokalnega vinarstva

Gojenje vinske trte v Moldaviji se je začelo pred približno 5 tisoč leti.

Seveda je ta številka precej približna: verjetno se je proizvodnja vina v sončni deželi, ugodni za kakršno koli kmetijstvo, začela že veliko prej, kar dokazujejo številne najdbe.

Razvoj vinske industrije so najprej spodbujali Grki in Rimljani, nato pa lokalni vladarji, ki so starodavni obrti posvečali veliko pozornosti.

moldavsko vinogradništvo je doseglo vrhunec v času vladavine Štefana III Velikega, ki je v državi ukoreninil veliko število uvoženih sort in pomembno prispeval k izboljšanju kakovosti surovin in končnih proizvodov.

pozneje je lokalna proizvodnja vina doživela več vzponov in padcev ter si dokončno opomogla šele v 19. stoletju.

V drugi polovici stoletja so se lokalni vinogradi dopolnili s francoskimi sortami (pinot blanc, pinot noir, cabernet sauvignon, aligote itd.).), katerega pijače so Moldavijo proslavile po vsem svetu.

1. Večina moldavskih pijač se proizvaja za prodajo zunaj države (skoraj 95 %).

   Moldavija je po izvozu vina na sedmem mestu na svetu.

2. Vsako vinorodno območje, pa tudi posamezne kmetije, uporabljajo svoje tradicije in tehnologije za proizvodnjo alkohola.

3. moldavsko vino se ne proizvaja samo iz grozdnih jagod, ampak tudi iz jabolčnih surovin.

4. Ena od lokalnih vinskih zbirk (ki se nahaja v vasi Mali Milesti) je vpisana v Guinnessovo knjigo kot največja v Evropi in ima približno 1,5 milijona steklenic.

   Skupna dolžina kleti je 200 km, od tega se jih približno 50 uporablja za skladiščenje.

Vinogradniška območja

Vino se v Moldaviji prideluje povsod, zato je država zaradi priročnosti razdeljena na več vinorodnih okolišev:

1. Severna

   Proizvodnja predvsem žganih pijač (portovec, sherry, konjak, madeira) iz belih sort.

2. Osrednje (Kodri)

   Specializirano za proizvodnjo penečih in polsuhih vin. Tu se nahaja večina lokalnih vinogradov. Območje je pokrito z gozdnatimi griči, ki ščitijo sadje pred vremenskimi presenečenji.

3. Južno

   dobavlja večino desertnih pijač. Regija se deli na območje Budzhak in južno območje.

4. jugovzhodni (pridnestrski)

   Dom večine lokalnih staranih vin, območje je ugodno za gojenje rdečega grozdja. Vključuje mikroobmočje Purcar, ki je znano po vinih Negro de Purcar in Rosé de Purcar.

Razvrstitev vin

Glede na način predelave surovin se moldavske pijače delijo v tri skupine:

1. Sorta - pridobljene iz ene vrste grozdnih sadežev.

2. Mešani - izdelane z mešanjem več sortnih vin.

3. Sepazhni - se pojavijo kot posledica združevanja več vrst surovin v začetni fazi.

Glede na stopnjo staranja so vina lahko:

1. Navadne

   Pijače za vsakodnevno uživanje, preproste in nezahtevne.

   Vključujejo mlada vina: v prodaji so v letu trgatve grozdja; navadna vina: v prodaji so leto dni po trgatvi.

2. Zorjena

   Visoka kakovost: pred stekleničenjem se približno šest mesecev hrani v posebnih posodah.

   Zbirateljska: staranje traja vsaj 2 leti in 5 mesecev.

Proizvajalci moldavskih vin

Med moldavskimi podjetji, ki proizvajajo alkoholne pijače, je to najbolj znano:

1. Cricova

2. Mileştii Mici

3. Dionysos Mereni

4. Chateau Vartely

5. Vinaria Purcari

6. Lion Gri

7. KVINT

8. Cricova: Buket iz Moldavije

Najboljši predstavniki so

1. Negru de Purcari (Vinaria Purcari)

   Eno najbolj znanih moldavskih vin je suho rdeče vino. V omejenih količinah ga izdelujejo v vasi Purkar v okrožju Stefan Voda.

   Znano kot "vino angleške kraljice", saj je bila ena od najljubših pijač Elizabete II.

   Grozdje cabernet sauvignon, Saperavi in Rara Nyagre se uporablja kot surovina za vino Negra Purkar.

   Barva pijače je svetlo rubinasta s prehodom v granatno, aroma je bogata in združuje odtenke suhih sliv, čokolade, fig in žafrana.

   V okusu so prisotne note borovnic, hrasta in vanilije.

   

2. Krykivka cabernet

   Rdeče suho zbirateljsko vino. je proizvedena iz sorte cabernet sauvignon.

   Barva pijače je temno rdeča, z notami zelenega popra, vanilije, črnega ribeza in rahlo hrastovo aromo. Za znameniti cabernet je značilen dolg priokus.

   Proizvaja jo tovarna v mestu Cricova v bližini moldavske prestolnice.

   

3. Fetjaška

   belo letnikarsko vino, izdelano iz belega grozdja z enakim imenom.

   Barva pijače je nežno zlata, okus je plemenit, bogat, združuje sadne in cvetlične note.

   Obstaja veliko proizvajalcev: "Vinaria din Vale", "Strojilnica", "Cricova", na spletni strani.

   

To je le majhen del znamenitih moldavskih vin: v državi je več kot sto vinskih kleti. Poleg teh pijač proizvajata tudi visokokakovostni sherry, madeiro, konjak, vermut, rose in peneča vina.

Vredno je poskusiti tudi nacionalno pijačo izvar, ki jo pripravljajo iz vročega rdečega vina, začimb in medu. Včasih se kot sestavine uporabljajo rožnate ali bele pijače, ki se kombinirajo s citrusi, čokolado in slivami.

Lokalne izdelke lahko poskusite na vsakoletnem festivalu vina, ki poteka v začetku oktobra, ali na glasbenem festivalu v Krikovem konec zime.

Nadgradnja: 12.09.2018

Kategorija: Vino in vermut