Nikka whisky: zgodovina, pregled okusov in vrst

1) Zgodovina viskija Nikka
2) Posebnosti proizvodnje
3) Vrste viskija Nikka

Whisky "Nikka" je drugi najpomembnejši proizvajalec sladnih pijač na Japonskem, takoj za "Suntory".

Ponudba izdelkov podjetja vključuje različne vrste viskija: enosladni in mešani, mladi in starani, standardni in visokokakovostni.

Spoznajte več japonskih viskijev

Zgodovina viskija Nikka

Prebivalci vzhodne države se za nastanek svojega lastnega sladnega žganja zahvaljujejo moškemu po imenu Masataka Takeshuru. Med lokalnimi podjetniki se je prvi začel zanimati za proizvodnjo viskija in začel prve poskuse v tej smeri.

Da bi obvladal tehnologijo proizvodnje viskija, je Masataka leta 1918 odpotoval na Škotsko, kjer se je poglobil v študij kemije na univerzi v Glasgowu.

Po končanem teoretičnem tečaju je mladi Japonec začel spoznavati skrivnosti destilacije in mešanja v praksi, saj je delal v treh podjetjih hkrati.

Masataka se je študija lotil z vso strastjo in orientalsko natančnostjo: njegovi natančno napisani zapiski, polni podrobnih opisov postopka, so postali prvi japonski priročnik za proizvodnjo viskija.

Potem ko se je Taketsuru s svojo škotsko ženo vrnil domov, je našel službo v podjetju "Kotobukiya Limited" (današnja Suntory), kjer je vodil projekt izgradnje prve destilarne v državi.

Po desetih letih, ko je bil že izkušen proizvajalec, "oče japonskega viskija" se je odločil zgraditi lastno destilarno. ustanoviti destilarno "Destilarna Yoichi" izbral sever Japonske - vasico Yoshi na Hokaidu, kjer je Masataka našel vse, kar je potreboval za začetek proizvodnje: vir čiste vode, kakovosten ječmen, zaloge šote, podnebje in teren, podoben Škotski.

Sprva je podjetje proizvajalo jabolčne izdelke pod blagovno znamko "Dai Nippon Kaju".

Zgodovina viskija Nikka

Prvi viski "Nikka" je bil uveden leta 1940. Svoje ime je dobilo iz kratice imena podjetja: Nippon + Kaju.

Leta 1949 se je vodstvu podjetja pridružil Masatakov nečak Takeshi Takeshuru.

Leta 1952 se je podjetje preimenovalo v "Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", in leta 1969 je svojemu posestvu dodala še eno destilarno "Destilarna Miyagikyo".

Leta 2002 je destilarna Yoshi (prva na Japonskem) prejela certifikat "Društvo za škotski sladni viski".

Posebnosti proizvodnje

Tehnologija proizvodnje viskija "Nikka" v marsičem so kopirali škotske, zato so japonske pijače zelo podobne škotskim. z značilnimi lokalnimi značilnostmi:

Prisotnost posebne mikroklime z visoko vlažnostjo, ki vpliva na značaj končnega proizvoda.
Destilacija v kockah različnih vrst in oblik, kar omogoča pridobivanje široke palete edinstvenih žganih pijač z izvirnimi značilnostmi.
staranje v sodih različnih vrst: novih in starih, japonskih, ameriških, španskih.

Vrste viskija Nikka

Nikka Black

Najbolj znan in priljubljen izdelek družbe, prepoznaven po oznaki z napisom "bradati". V njej nastopa nihče drug kot Masataka Takeshuru.
Serija se prodaja predvsem na Japonskem, kjer jo predstavlja več različic pijače.
Redko dobavljena v Rusijo in druge države.
Yoichi Single Malt

žganje iz enega samega sladu, ki kaže drzen in močan značaj obmorske destilarne na otoku Hokaido.
Večkrat je postal lastnik naziva "Najboljši single malt viski na svetu".
Vsebuje prijetne šotne in dimne note, rahlo slan prizvok. Moč: 45%.
Miyagikyo Single Malt

Viski iz enega slada, ki odraža blagi slog druge destilarne, ki se nahaja v gorovju Sendai.
Ima elegantno sadnost in značilno aromo z močnimi toni sherryja. Moč: 45%.
Taketsuru Čisti slad

Serija uravnoteženih mešanic slada, ki vključuje več pijač z različnimi stopnjami staranja. Splošne note: zrelo sadje in slad. S staranjem se razvijejo zaokroženost, večplastnost, subtilni poudarki šote in hrastovega lesa.
Poznavalec viskija Jim Murray je viski zelo pohvalil, saj je leta 2018 osvojil naziv "World’Najboljši mešani sladni viski". Moč: 45%.
Iz soda

Serija ekskluzivnih mešanic, za katere žganja izberejo mojstri mešanja. Ima povečano moč (51,4 %), svetel okus in bogato aromo.
Pred stekleničenjem mešani viski več mesecev zori v starih sodih, da se uskladi šopek.
The Nikka 12 Years Old

Poseben premium viski, prvič predstavljen leta 2014, polnjen v elegantne steklenice z zlatim emblemom in asimetričnim dizajnom, ki posnema kimono.
V uravnoteženi mešanici prevladujejo sladna žganja, ki dajejo pijači bogat okus in plemenito aromo.
Vključitev žitnih sestavin zmehča šopek in mu daje nežnost. Vsebnost alkohola: 43%.
Super Nikka

Mešani viski, ki ga je ustanovitelj znamke ustvaril leta 1962 v spomin na svojo ženo Rito, ki ga je vse življenje podpirala in navdihovala.
Uravnotežena pijača ima zaokroženo aromo, gladko teksturo, blag okus z nežnimi odtenki šote, vanilije in šerija. Moč: 43%.
Coffey Grain in Coffey Malt.

Dve pijači - slad in žito - sta narejeni v kockah posebne oblike ("Coffey Still"). Ima bogato, sočno aromo. Moč: 45%.