Gruzijsko vino Twishi: zgodovina, okus in pregled blagovnih znamk

Gruzija že od nekdaj slovi po svojih vinih. In ta slava sčasoma ni zbledela. In danes gruzijski vinarji uspešno tekmujejo z znanimi evropskimi blagovnimi znamkami.

Naša današnja zgodba je posvečena vinu "Twishi". Ta sorta belega vina je prejela številne nagrade na mednarodnih razstavah. Pravo priznanje pa je neverjetna priljubljenost, ki pijačo spremlja že od njenega nastanka. Konec koncev, steklenica "Twishi" je dobrodošel gost na vsaki mizi.

Malo zgodovine

Po legendi je temelje vina postavil francoski vinar Antoine Mossano, ki je konec 19. stoletja na prošnjo cesarskega dvora prispel v Gruzijo. Njegova naloga je bila proizvodnja vin po francoski tehnologiji. Naloga je nedvomno težka, vendar je bila okronana z uspehom. Zaradi tega je bila ena od njegovih stvaritev, vino "Teliani", je bil sprejet na mizo Nikolaja II.

Sredi 20. stoletja so Mossanovi dosežki bili uporabljeni za ustvarjanje nove vrste vina, ki so ga proizvajali v tovarni "Dolina Teliani". Rezultat združitve starih tradicij in novih tehnologij je bil "Twishi". Ime je vino dobilo po majhni vasi, kamor se dostavlja grozdje za njegovo izdelavo.

Svetovna slava "Twishi" Pridobljena je bila že v obdobju neodvisnosti. Poseben gruzijski zakon ni le določil imena vina, temveč je tudi strogo omejil območje porekla surovin. Če torej vidite steklenico tega vina, narejenega iz grozdja iz Kahetije ali Imeretije, jo lahko vrnete nazaj. Prava stvar "Twishi" Tukaj ni vonja.

Značilnosti sorte Twishi

1. Barva

   Vaš lastni gurman "Nasveti" vas začne presenečati že na prvi pogled. Namesto običajne zlato-slamnate barve vas pozdravi pijača v barvi svežega sena.

2. Okus

   Vsakdo, ki ga je vsaj enkrat poskusil "Okus", in bogat sadni okus. V njem je prostor za sladkost medu in marelic, trpek okus kutine in rahlo kislost citrusov. Pookus je dolg, sladek in dišeč. Ni čudno, da jo primerjajo s polno košarico sadja.

3. Aroma

   Aroma vina se ujema z okusom. V njem se mešajo odtenki melone, travniškega cvetja in ananasa. Poleg tega je staranje vina še posebej pomembno. Po prvem letu izgubi nekaj svoje nežnosti v korist bogastva okusov.

4. Serviranje

   Vino se najbolje poda k ribjim in perutninskim jedem. Postreže se lahko tudi k sladkarijam in sadnim sladicam. Še posebej, če so na mizi mandarine ali drugi agrumi z gostoljubnega Kavkaza.

   Pomembna točka, idealna temperatura pijače je 10-12˚С. Poskusite se ga držati.

Subtilnosti pridelave vina Twisha

Osnova pijače je sorta grozdja Tsolikauri, ki se prideluje izključno na območju vasi Twishi - v osrčju istoimenskega vinorodnega okoliša. Posebno podnebje v gori Rioja daje sadju edinstven okus. In nadaljnja proizvodnja ga razreže in ga spremeni v pravi diamant.

Tehnologija pridelave združuje osnove metode Racha-Lekhumi za pridelavo naravno polsladkih vin s sodobnimi tehnologijami. Grozdje se ročno obere, stisne, filtrira in očisti, nato pa se nastali mošt prelije v cisterne iz nerjavečega jekla. Vino v njem fermentira več mesecev, preden ga ustekleničijo.

Pomembno je, da se pijača po stekleničenju pasterizira. Zaradi tega se vino na policah trgovin ne spremeni v kis. Obrnjena stran medalje - ne poskušajte spremeniti navadnega "Twishi" za staranje, skrivanje steklenice v zadnjem delu omare. Je popolnoma neuporaben.

Kako kupiti pravi izdelek Twisha

Glavni proizvajalci te sorte so:

1. Dougladze

2. Vinska klet Telavi

3. Vinska klet Tiflis

4. Tbilvino

5. Iveriuli

6. Tradicionalno kaketijsko vinarstvo

7. Mildiani

8. Royal Khvanchkara

9. Teliani Veli

Ta podjetja so znani akterji na gruzijskem trgu alkohola. Zato njihovi izdelki izpolnjujejo vse standarde kakovosti.

Z izdelki manjših in manj znanih podjetij se je veliko težje ukvarjati. Vendar obstaja nekaj praktičnih nasvetov, ki vam bodo pomagali izogniti se prašiču v žaklju.

1. Ne pozabite na poreklo vina. Narejeno je samo iz grozdja sorte Tsolikauri, ki izvira iz vinogradov Twishi.

2. Oglejte si oznako s ceno. Povprečna cena steklenice Twishi je 10 USD. Zato je ob ponudbi, da ga kupite za 2,5 dolarja, tak posel videti dvomljiv.

3. Zaupajte znanim ali vsaj dobro poznanim proizvajalcem. Večina jih preveč ceni svoj ugled, da bi stekleničili alkohol slabe kakovosti.

Nadgradnja: 10.07.2018

Kategorija: Vino in vermut