Roza šampanjec: kaj je, pregled okusa + 8 priljubljenih blagovnih znamk
Rožnati šampanjec je vrsta penečega vina.
Narejen je z mešanjem soka iz rdečih in belih sort grozdja, ki mu dodajo poseben kvas in trsni sladkor. Mešanica se nato ustekleniči za sekundarno fermentacijo. Pri tem postopku v šampanjcu nastane ogljikov dioksid. Gostota pijače je 11-13 %.
Pregled rose šampanjca
Rožnati šampanjec izvira iz francoske province Provansa, kjer so ga mojstri ustvarili pred več stoletji. Sprva je bila pijača naravno nasičena z ogljikovim dioksidom, sčasoma pa se je tehnologija proizvodnje pijače spremenila in zdaj se plin dodaja umetno.
Glavna razlika med roza penino je prisotnost svežih not jagodičevja v njeni aromi: jagode, maline in jagode. Če pijačo nekaj časa držite v kozarcu, boste opazili ingverjeve odtenke, pridih pivonke ali popra. Seveda lahko okus šampanjca in vse njegove prednosti v celoti cenijo le tisti, ki veliko vedo o vinu.
Peneče vino pridobi končno sladkost, ko mu dodamo sladkor, zato se razlikujejo različne vrste. Suha vina veljajo za najbolj dragocena, saj je postopek njihove proizvodnje precej zapleten. In na splošno, če pogledate ceno pijače, vam takoj pade v oči, da je približno 2-krat višja od cene drugih vin.
Klasično rožnato peneče vino se dobro poda k lososovi paštete, jastogu, pečeni divjačini, sladicam s tartufi. Pred postrežbo je treba pijačo ohladiti na temperaturo -10-12 °C.
Priljubljene blagovne znamke rožnatega šampanjca
Laurent-Perrier, Cuvee Rose Brut
Peneče vino ima bogato rožnato barvo in sadni okus. daje eleganten dolg priokus.
Pijača diši po češnjah, ribezu, jagodah in malinah.
Dobro se poda k mesnim jedem, perutnini in različnim vrstam sirov.
Peneče vino je dobro dopolnilo tudi sadnim sladicam. Odlična izbira za aperitiv.
Veuve Clicquot, Brut Rose
Suhi šampanjec ima nežno bakreno-rožnato barvo s prefinjenimi odsevi.
Njegov okus je eleganten, hkrati pa uravnotežen in saden ter se konča z dolgim pookusom.
Aroma vina je velikodušna: najprej združuje note rdečega jagodičevja, vključno z malinami, jagodami, češnjami in robidami, nato pa paleto arom dopolnijo odtenki suhega sadja, mandljev, brioš in piškotov.
Pijača se odlično ujema z delikatesami in sladicami. Primeren kot aperitiv.
Fresita
Ta sladki šampanjec ima temno rdečo barvo.
Nežen okus, poln sadnih odtenkov. Buket ima izrazite arome jagod in belega grozdja.
Je odlično dopolnilo sladicam in zrelemu sadju.
Bollinger, Rose Brut
Suho peneče vino. Odlikuje ga nežna lososova barva z bakrenimi odtenki.
V okusu sta v ospredju češnja in malina, sledijo note sladke vanilije, citrusov in popečenega toasta, ki še vedno spomnijo nase v pookusu.
Aroma pijače daje mineralno svežino, vsebuje izrazite odtenke zrelih rdečih jagod in mandarin. Paleta se zaključi s cvetličnimi toni.
Gastronomsko se šampanjec odlično poda k morskim sadežem, ribjim jedem in sadnim sladicam.
NUA Lambrusco dell'Emilia Amabile Rosato
Polsladko peneče vino ima čudovito rubinasto barvo z rožnatimi odsevi.
Ima svetel sadni okus. Bogata aroma daje sadni vonj v kombinaciji s cvetličnimi odtenki.
Šampanjec uživajte z lahkimi solatami, sadjem in siri.
Martini Sparkling Rose
Polsuho peneče vino.
Barva je peneče rožnata. Okus pijače je rahlo trpek.
Ima zapeljivo aromo s toni citrusov, sočne breskve in bezga.
Dobro se poda k lahkim sirom in ribjim jedem. Postrežemo ga tudi z jagodičevjem: jagodami, malinami in kosmuljami.
Mondoro Rose
Polsladek šampanjec čudovite rožnate barve.
Ima sladek okus z zmerno kislostjo.
Aroma ima sveže tone rdečega sadja in gozdnih sadežev, zlasti malin.
Prvovrstna možnost za aperitiv. Pijačo postrezite z lahkimi prigrizki, sadjem in sladicami.
Zonin, Rose
Peneče rožnato vino, vrsta - suho. Značilna svetlo rožnata barva z nežnimi odsevi.
Okus pijače je blag, takoj je opazna jabolčna tekstura, ki ji sledijo dotiki mandljev in nežnega cvetja.
Aroma vina je bogata, z jabolčnimi notami in vonjem po gliciniji.
Odlično dopolnjuje rižoto, ribe na žaru, bučke. Primeren za uživanje kot aperitiv.
Pri nakupu rožnatega šampanjca ne pozabite, da je pijača ustekleničena v temno steklo. Na etiketi mora biti poleg imena in drugih potrebnih podatkov tudi beseda Rose.
Nadgradnja: 09.05.2018
Kategorija: Vino in vermut