Rum Havana Club: vodnik po alkoholu

O blagovni znamki Havana Club

Ena od najbolje prodajanih znamk belega ruma na svetu je kubanskega porekla. Znamenita pijača se od leta 1934 proizvaja v enem največjih mest v državi, Cardenasu.

Izdelki "Klub Havana" je mogoče kupiti v več kot sto državah, letna poraba pijače pa se ocenjuje na milijone steklenic. Poleg kubanskega ruma se pod znamenito blagovno znamko proizvaja tudi manj znana blagovna znamka "portoriška različica" z ustrezno oznako na etiketi.

Zgodovina ruma Havana Club

Prvi alkohol iz sladkornega trsa, ki ga je na Kubo prinesel Krištof Kolumb, so začeli proizvajati v 17. stoletju.

Sprva so bile pijače zelo močne in trpke: pili so jih lahko le pirati in lokalna revščina.

V drugi polovici 19. stoletja so se v državi začele širiti nove tehnologije, zaradi katerih je rum pridobil lahkotnost in osvežujoč okus.

Približno v istem času je družina Arechabala ustanovila lastno destilarno na obali Cardenas.

Proizvodnja alkohola v majhnem podjetju se je začela leta 1878, vendar je datum nastanka blagovne znamke "Havana Club" velja leto 1934, ko je bil rum s tem imenom prvič prodan na Kubi in v ZDA.

Možno je, da bi trdoživa družina Arechabala s proizvodnjo priljubljene pijače obogatela, vendar je bila usoda drugačna.

Ko je na oblast prišel Fidel Castro, je bilo podjetje nacionalizirano, ustvarjalci "Havana Club" se je moral izseliti. obrat za proizvodnjo ruma se je aktivno razvijal in postal lokalna dobrina.

V sedemdesetih letih je bila vzpostavljena dobava v ZSSR in Vzhodno Evropo.

V devetdesetih letih prejšnjega stoletja se je podjetje pridružilo upravljanju podjetja "Pernod Ricard", ki je od kubanske vlade pridobila polovico delnic.

Kako se proizvaja rum Havana Club

Otok Kuba je s svojim vročim tropskim podnebjem in rodovitno zemljo najprimernejši za gojenje sladkornega trsa, ki se uporablja za proizvodnjo lahkega ruma.

Za razliko od drugih žganih pijač ta žganjekuha nima enotne proizvodne tehnologije.

Vendar pa za pripravo "Havana Club" lokalni "Maestros Roneros" danes uporabljajo enake tehnologije, kot jih je družina Arechabala uporabljala pred več kot 100 leti.

Na splošno je postopek videti takole:

1. Pri proizvodnji sladkorja se iz sladkornega trsa pridobiva visokokakovostna melasa, ki je gosta pasta jantarne barve. Znan je tudi kot melasa.

2. melasi se dodajo kvasovke in čista izvirska voda, s čimer se začne faza fermentacije.

3. Destilirana in filtrirana pivina. Čiščenje poteka počasi, zaradi naravne težnosti, kar pijači zagotavlja naraven okus in aromo.

4. Destilat se približno dve leti stara v skrbno izbranih sodih iz belega hrasta. Zanimivo je, da zaradi tropskega podnebja alkohol na Kubi zori hitreje kot v Evropi. Letne izgube proizvoda ("angelski delež"), ki ga sestavlja do 10 %. Za primerjavo: v Franciji je ta delež le 2 %.

5. Po dveh letih staranja se pijača zmeša tako, da se združijo žganja iz različnih sodov. Nekateri izdelki se stekleničijo takoj, pri čemer nastane mlad, prozoren rum. Preostali alkohol se dodatno zori: do 3, 5, 7 ali več let.

Vrste ruma Havana Club

Glavna linija izdelkov vključuje 3 vrste pijač:

1. 3 Años

   

   Najljubši rum barmanov, ki združuje svežino in vroč kubanski značaj.

   Barva: svetlo slamnata. Aroma: gladka, s pridihom hrasta, melase in sladkornega trsa.

   Okus: uravnotežen, kompleksen, s pikantno sledjo citrusov in mehko sladkostjo sadja.

   Idealna osnova za kuhanje "Mojito".

2. Posebnost

   

   Vrhunski zlati rum z gladko teksturo, dvojno staran.

   Lahka sladkost in note vanilije se združijo s cimetom, tobakom, pomarančno lupino in suhim hrastom.

   Najbolj izrazita aroma in globina pijače se razkrijeta v koktajlu "Cuba Libre".

3. 7 Años

   

   Izvirni temni rum, ki 7 let zori v hrastovih sodih in je zbral bogastvo kubanskih arom: tobak, sladko tropsko sadje, melasa, začimbe, vanilija.

   Za pijačo je značilna večplastna tekstura in dolg, počasi razkrivajoč se pookus.

Posebna kategorija je namenjena luksuzni kolekciji "Zbirka Icónica"

Sestavljena je iz štirih ekskluzivnih vrhunskih žganih pijač, ki predstavljajo vrhunec kolektivnega mojstrstva kubanskih strokovnjakov za mešanje - "Maestros del Ron Cubano":

1. Añejo 15 Años

   

   Redek rum s svetlo bakrenim odtenkom in gladko teksturo, proizveden v omejeni izdaji.

   Vsako leto je izbranih le 58 sodov tega edinstvenega izdelka.

   Arome suhega sadja, suhih sliv in rozin se prepletajo s hrastovimi notami.

   V okusu se harmonično prepletajo toni sladkega sadja, čokolade, kave, tobaka in začimb.

   Dolg pookus razveseljuje s poudarki vanilije in kakava.

2. Union Cohiba Atmosphere

   

   Močna in razkošna, navdušuje z bogastvom uravnoteženih arom hrasta in dima, ki se prepletajo s subtilnimi toni citrusov, kokosa, suhega sadja in kave.

   Okus pijače je mehak in lesnat, s poudarki sladke vanilije in čokolade.

3. Máximo Extra Añejo

   

   Jantar, ki se lesketa, je proizveden v omejeni seriji: letno je proizvedenih le 1000 steklenic.

   V aromi pijače prevladujejo odtenki hrasta in dima, ki jih dopolnjujejo nežni toni sveže hruške, kokosa in suhega sadja.

   Okus: suh, sladek, s svilnato toplim priokusom temne čokolade, kandiranega sadja, začimb in vanilije.

4. Tributo

   

   Svetla izdaja ruma iz leta 2018 ima globok jantarski odtenek, bogato uravnoteženo aromo suhega sadja, rozin, ki jo dopolnjuje nežen hrastov zaključek.

   Okus: močan, poln, z dolgim okusom po kavi in kokosu.

Zanimiva dejstva o rumu Havana Club

1. Ime pijače ni bilo izbrano po naključju

   Ime združuje dva kubanska simbola: svobodni duh prestolnice in vžigalno strast nočnih klubov.

   Dekle Giraldia, upodobljeno na logotipu, ki s palico v roki čaka, da se vrne njen ljubimec, je junakinja lokalnih legend in emblem Havane.

2. Gradnja tovarne v neposredni bližini pristanišča

   se je izkazala za donosno za družino Arechabal v smislu izvoza, vendar je prinesla veliko izgub zaradi podnebja.

   Hurikani so večkrat popolnoma uničili obalne strukture, ki jih je bilo treba obnoviti.

3. Moda za koktajle z rumom

   Na začetku XX. stoletja so kubanski barmani "cantineros" začel aktivno obvladovati umetnost ustvarjanja koktajlov z obvezno vključitvijo ruma.

   Novo modo so na otok prinesli ameriški turisti, ki so na Kubo množično prihajali v času "prohibicije".

4. Ob koncu XX. stoletja je legendarna blagovna znamka postala predmet sodnih sporov

   Med sedanjimi lastniki tovarne in podjetjem "Bacardi".

   Multinacionalno podjetje, ki je od družine Arechabal kupilo izvirni recept za rum, je začelo proizvajati pijačo z imenom "Havana Club" v Portoriku.

   Spori o blagovnih znamkah se nadaljujejo še danes.

5. Muzej ruma

   V majhnem obnovljenem dvorcu na obali stare Havane se nahaja "Muzej ruma", kjer se lahko seznanite s tehnologijo izdelave pijače in celotno paleto izdelkov "Havana Club".

   Obstaja celo ekskluzivni rum večletnega staranja, ki stane več tisoč dolarjev.

Nadgradnja: 29.03.2019

Kategorija: Rum