Mehurjenje: kaj je, kako deluje in kakšne so njegove prednosti

Peneči se - Mehurjenje je postopek prevajanja mehurčkov plina ali pare skozi tekočino za prečiščevanje. Pri proizvodnji žganja se uporablja za ekstrakcijo talilnih olj iz alkoholnih hlapov in za aromatiziranje izdelka.

Čiščenje se izvaja z napravo, imenovano mehurček

Enota je sestavljena iz:

1. iz sprejemne posode, ki vsebuje vodo. To je lahko navaden steklen kozarec ali posoda iz nerjavnega jekla.

2. pokrov z dvema cevema. Para vstopa skozi dovod, po pranju pa izstopa skozi izhod.

3. Priključni pripomočki (fitingi, tesnila, tesnila itd.). д.).

Načelo delovanja mehurčka

alkoholni hlapi vstopijo skozi sprejemno cev in pod pritiskom prehajajo skozi vodo. Na meji med parami in tekočino se aktivirajo presnovni procesi. Zaradi tega težka fuzelska olja (približno 20 %) ostanejo v vodi, lahki prečiščeni hlapi pa se dvignejo skozi izhodno cev. Nato gredo v hladilnik, kjer se kondenzirajo in spremenijo v tekočino. Uporablja se lahko več mehurčkov, ki so zamenljivi (običajno od 2 do 6).

Prednosti uporabe mehurčka

Zaradi boljšega čiščenja lahko sekundarno destilacijo opustimo (vendar ne za vse vrste pijač in ob obveznem ločevanju "glave" і "repi"), s čimer se prihrani čas.

To čiščenje se uporablja za "okolju prijaznejši", namesto uporabe kemikalij po destilaciji. Alkohol je močnejši in z bogatejšim šopkom, brez posebnega okusa in ostrega vonja.

Med destilacijo se za aromatiziranje pijače lahko uporabljajo tudi mehurčki. V ta namen se vodi, skozi katero prehajajo alkoholni hlapi, dodajo lupine agrumov, začimbe in zelišča.

Nadgradnja: 06.06.2020

Kategorija: Vodka