Vanilijev sirup: 2 recepta doma

Vaniljev sirup običajno uporabljamo za impregnacijo biskvita, da torta ali pita ni preveč suha, na vrhu pa že nanesemo vnaprej pripravljeno kremo.

Sirup s 70-odstotno koncentracijo sladkorja se uporablja za glaziranje medenjakov ali dodajanje različnim nadevom za torte.

Tekočina z vsebnostjo od trideset do šestdeset odstotkov se uporablja za konzerviranje sadja, pa tudi za pripravo kompotov. Nazadnje se vanilijev sirup pogosto dodaja alkoholnim koktajlom, kavi ali sladicam, kot je sladoled.

Klasični recept za vanilijev sirup

Sestavine

1. Sladkor - 1/4 skodelice

2. Voda - 1/4 skodelice

3. Vanilija - 1 strok

Način priprave

1. V posodi zmešamo vse sestavine in 1 svež strok vanilije, ki ga moramo vzdolžno razpoloviti.

2. Na nizki temperaturi ob občasnem mešanju kuhajte približno 15 minut.

3. Odstranite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.

4. Sirup filtrirajte in ga prelijte v sterilne posode. Sirup v hladilniku zdrži največ 3 mesece.

Recept za vanilijev sirup na osnovi ekstrakta

Sestavine

1. Sladkor - 1 skodelica

2. Voda - 1 skodelica

3. Ekstrakt vanilije - 1 žlica

Način priprave

1. V posodi na srednji temperaturi zavrite vodo in sladkor. Nadaljujte s kuhanjem na nizki temperaturi, dokler se mešanica nekoliko ne zgosti, približno 8-9 minut.

2. Odstranite ponev z ognja, dodajte izvleček vanilije in ohladite na sobno temperaturo.

3. Prelijte v steklen kozarec ali steklenico, tesno zaprite in shranite v hladilniku. Sirup je zagotovljeno obstojen dva tedna ali več. Sladkor se bo začel kristalizirati na strani kozarca ali steklenice, vendar bo okus verjetno še vedno dober.

Nadgradnja: 27.08.2019

Kategorija: Recepti za sirup