Pregled zasnove destilacijskega aparata za žganjekuho: tuljava, sušilna posoda, destilacijska kocka

Za proizvodnjo močnega alkohola domači destilarji uporabljajo vse vrste naprav, ki jih izdelajo sami ali kupijo v trgovini. Ima lahko različne dimenzije, opremo, zmogljivost itd. д.

Tradicionalna naprava za destilacijo žganja je naprava za destilacijo kaše in je sestavljena iz treh glavnih elementov: destilacijske posode, spirale in sušilnika. Na kratko se ustavimo pri vsakem delu, da bi bolje razumeli načelo delovanja celotnega sistema.

Destilacijska posoda

Največji del aparata, v katerem se segreva žganje. Opremljena mora biti z odstranljivim, tesno prilegajočim se (hermetičnim) pokrovom.

Prostornina posode je lahko različna: od 5 do 100 litrov.

Domači destilarji imajo najraje posode srednje prostornine - 20-30 litrov. Premajhna daje majhen donos proizvoda, prevelika je težka za vzdrževanje in zahteva velike stroške. Kot destilacijski kal se pogosto uporabljajo rabljene posode za gospodinjstvo in živila: tlačni lonci, pločevinke, lonci, pivski sodi, emajlirana vedra itd. д.

Material je lahko različen: običajno kovinski, obstajajo pa tudi druge možnosti, na primer steklo. Najboljše od vsega - živilsko nerjavno jeklo ali baker.

Bolje je, da ne uporabljate aluminija in drugih razpoložljivih kovin, saj lahko vplivajo na kakovost izdelka in se hitro pokvarijo. Tudi emajlirana posoda nima dolge življenjske dobe.

Dobro je, če ima destilacijska kocka širok vrat in je opremljena s termometrom: prvi poenostavi nego posode, drugi je potreben za nadzor postopka destilacije.

Rezervoar se lahko ogreva na odprtem ognju, indukcijskem štedilniku ali iz električnega omrežja z uporabo grelnih elementov. Hlapi, ki vsebujejo alkohol, se iz posode dvignejo po cevi in vstopijo v naslednji konstrukcijski element - sušilno posodo.

Suhi parnik

Gre za zaprto posodo iz stekla ali kovine, ki filtrira nekatere škodljive nečistoče iz alkoholnih hlapov.

Glede na namen se naprava imenuje tudi zbiralnik. Postavite jo med destilacijsko kocko in hladilnik ter ju povežite s silikonskimi cevmi ali kovinskimi cevmi.

V domačem okolju se najpogosteje uporablja suhi sod, ki je narejen iz steklenega kozarca.

Načelo delovanja usedalnika je močno znižanje tlaka in temperature v posodi. Zaradi tega hlapi kondenzirajo: nekateri (določen odstotek talilnih olj in vode) ostanejo na dnu posode, ostali se vrnejo v plinasto stanje in gredo naprej.

Dobro je, če je naprava opremljena s pipo za odvajanje nečistoč, kar poenostavi njihovo odstranjevanje.

Funkcije suhega destilatorja:

1. Krepitev destilata.

2. Grobo čiščenje fuzelskih olj.

3. Zaščita pred vstopom pene in kapljic kaše (brizganje) v končni izdelek med močnim segrevanjem.

4. Aromatizacija alkohola med postopkom destilacije (v ta namen se v kozarec dajo koščki sadja ali lupine).

Nekateri mesečniki ne uporabljajo suhega destilatorja ali ga nadomestijo z naprednejšo možnostjo vmesnega čiščenja - deflagracijskim destilatorjem. Ta naprava deluje po načelu hladilnika in zadrži del škodljivih nečistoč ter jih vrne nazaj v destilacijsko posodo.

Ena od različic tega elementa je mehurček. Razlika od suhe posode je v prisotnosti tekočine v posodi, v kateri se usedajo nekatere strupene snovi. V tem primeru se cev, ki izhaja iz posode, potopi globoko v vodo.

Izbira takšne ali drugačne oblike je odvisna od lastnika aparata. Vzboltai meni, da je najboljša možnost priključitev deflagratorja, ki bolje odstrani nečistoče, vendar je bolje namestiti suhi parnik ali mehurček, kot pa sploh ne uporabljati vmesnega čiščenja.

Kar zadeva prisotnost več usedalnikov, ta rešitev velja za nepraktično z vidika izboljšanja čistosti proizvoda. Edini "plus" takega sistema pri krepitvi moči moonshina.

Spirala

Po vmesnem čiščenju se pare, ki vsebujejo alkohol, prenesejo v hladilnik, kjer se kondenzirajo in spremenijo v končni izdelek. To je najpomembnejši element destilacijske naprave za žganjekuho. Glavni del hladilnega prostora je tuljava, ki je v spiralo zvita cev. Obstajata dve vrsti hladilnikov:

1. Klasični

   V tem primeru se alkoholni hlapi gibljejo znotraj tuljave, hladilno sredstvo (voda, led, sneg) pa je zunaj, na primer v vedru. Ta možnost ne zahteva stalnega dovajanja tekočine, zato ni vezana na oskrbo z vodo. Uporablja se lahko tudi zračno hlajenje, ki pa je manj učinkovito.

2. Obratno

   Ta vrsta naprave se sicer imenuje Dimrothov hladilnik. V tem primeru je v tuljavi hladilnik - tekoča voda, alkoholni hlapi pa se gibljejo po njenem obrisu v posebni posodi in kondenzirajo na cevi. Tekočina v takem hladilniku se dovaja od spodaj in odvzema od zgoraj, tako da se premika proti pari in ustvarja protitok.

Tuljave se razlikujejo tudi po svoji lokaciji v prostoru. Postavljene so lahko vodoravno, navpično ali pod kotom. Pri klasičnih različicah je zaželena navpična postavitev, tako da žganje naravno teče pod lastno težo v sprejemno posodo.

Hladilnik lahko kupite že pripravljen ali ga naredite sami. Za izdelavo se uporabljajo različni materiali:

1. Baker

   Ima optimalno toplotno prevodnost, je enostavno za obdelavo in izboljša kakovost moonšine. Vendar pa zahteva kakovostno čiščenje s citronsko kislino ali kisom in je dražja od drugih možnosti.

2. Aluminij

   Cenovno dostopen, poceni, enostaven za obdelavo, vendar negativno vpliva na lastnosti izdelka.

3. Nerjaveče jeklo

   cenovno ugodnejša od bakra, vendar slabše prevaja toploto. Težko obdelljivi, vendar enostavni za uporabo. Ne vpliva na kakovost alkohola.

4. Steklo

   Krhka, ima nizko toplotno prevodnost, ni je mogoče predelati doma. З "prednosti"Prednosti: dostopna cena, inertnost na alkohol.

Kar zadeva druge parametre cevi, so optimalni naslednji: dolžina (v izravnanem stanju) - 1,5-2 m, debelina - približno 1 mm, notranji premer - približno 1 cm.

Napravo za kuhanje moonshina lahko v celoti izdelate samostojno, lahko kupite posamezne elemente in jih sestavite v enotno strukturo ali kupite pripravljeno tovarniško napravo.

Nadgradnja: 17.02.2019

Kategorija: Vodka