Sayat Nova konjak: zgodovina in pregled vrst

Na kratko o pijači

Sayat Nova je konjak, ki ga proizvaja tovarna vina in konjaka Yegvardi v Armeniji. Je ena največjih v državi in je dobro uveljavljena tudi na sosednjih trgih. Pravice do blagovne znamke in distribucije v Rusiji ima Hiša konjaka Erevan.

Zgodovina Sayat Nova

1962: Tovarna vina in konjaka Egvard je bila zgrajena v mestu Egvard v regiji Kotaikha. Veliki vinogradi se nahajajo v dolini Ararat. Za ustvarjanje mešanic podjetje uporablja avtohtone bele sorte, kot so Garandmak, Mskhali, Voskeat in druge. Dovoljena je le ena od uvoženih sort, vendar mora biti tudi ta kavkaška.

Podjetje se skrbno izogiba mešanju pridelkov različnih sort in starosti. Ni pomembno, ali prihajata iz iste regije. Alkohol zori v sodih iz kavkaškega hrasta. Podjetje ima lastno zadrugo, ki ustreza potrebam podjetja. Staranje traja od 3 do 20 let. Hitrost zorenja se s hrastovimi zakovicami ne spremeni, okus in aroma pa se z dodatkom karamele ne izboljšata. Moč se zmanjšuje med izhlapevanjem skozi pore drevesa "delež angelov".

V fazi stekleničenja se posode zapečatijo z zamaški. Nato jih dajo v kartonaste škatle, in če je starost alkohola več kot 10 let, jih dajo tudi v škatle za spominke.

2009: V letu 2009 je bila izdana serija konjakov, imenovana "Sayat Nova", v čast armenskemu pesniku, mojstru ljubezenske lirike. Sayat-Nova je psevdonim Arutjuna Sajadjana, ki je živel v 18. stoletju. Mešalce sta navdihnila njegovo ustvarjalno delo in razsežnost njegove osebnosti. Uspešen izdelek mora imeti za seboj lepo legendo. V našem primeru je to življenje ustvarjalca, ki je še vedno priljubljen v Zakavkazju.

2010: 20-letni konjak je prejel zlato priznanje v kategoriji De Luxe. 10 in 14 let starim konjakom je bila podeljena tudi zlata medalja v kategoriji Premium, 5 in 7 let starima konjakoma pa v kategoriji Standard.

2020: Podjetje je opremljeno z najnovejšo italijansko opremo: od delavnic za destilacijo in kleti z zorjenjem žganja do linij za stekleničenje. Uspelo mu je ohraniti tradicijo izdelave, ki ustreza današnjim standardom kakovosti.

Vrste konjaka Sayat Nova

1. 3 leta star, 40 % proof

   V okusu se kaže vpliv hrastovih sodov, z notami vanilije in smole. Aromatske lastnosti združujejo oklepajoče začimbe, cvetne lističe vrtnice in note rumenega sadja.

2. 4 leta, 40 %

   Standardni armenski konjak, ustvarjen po klasični tradiciji. Značilne so cvetlične in vaniljeve note ter kremasti in hrastovi toni. Z razvojem buketa se pojavijo pekoče in začimbne nianse.

3. 5 let, 40%

   Mehak in žameten. Odtenki sadja in čokolade, uokvirjeni z začimbami. Pookus je izrazit z oreščki pinjele, v katerih se prepletajo tobak, sadje in karamela, uganete lahko tudi suhe slive.

4. 6 let, 40 % letnik

   Okus je uravnotežen in zaokrožen. Izkazuje jagode bele češnje, čokoladni puding, intenzivne note vanilije. Diši po sladkornem medu, suhih figah in pomarančni lupini.

5. 7 let, 40 %, Premium

   Značaj vanilije in čokolade s pridihom trpkega oreha in sočne breskve. Pookus je dolg, zelo prijeten, svilnat, kar je značilno za armenske konjake. Aroma je cvetlična.

6. 10 let, premium, 40 %

   Razlikuje se po kislosti. okus po kutini, obarvan z muškatom. V pookusu se pojavijo rozine, sladke slive, karamela, subtilni odtenki lesa in grenka čokolada.

7. 20 let, Premium, 40 %

   Buket je spleten iz čokolade, oreščkovih not ter subtilnih odtenkov klinčkov in cimeta. Brez vsebnosti alkohola. Ima bogato aromo, v kateri prevladuje suho sadje: kutine, suhe marelice, fige, kandirano sadje. Ob dekantiranju se pojavijo odtenki vanilije in medu ter koriandra.

Zanimivost

Na etiketi steklenice je pesnik upodobljen s sazom. Je instrument, podoben lutnji. Igrali so jo, ko so nastopali improvizacijski pesniki. Obrtniki so primerjali ustvarjalni proces ustvarjanja kompleksnega šopka konjaka in poezije ter v njiju našli podobnosti. Pri razvoju izdelka so ustvarili nekakšno metaforo in zdaj ponujajo spoznati, kakšen okus imajo pesniška dela armenskega ljudstva.

Nadgradnja: 12.07.2020

Kategorija: Žganje in Konjak