Sivuka: kaj je in kako jo odstraniti iz žganja

Navdušeni destilarji trdijo, da je dober moonshine po svojih lastnostih veliko boljši celo od najboljše tovarniške vodke. To v celoti velja za dobro izdelan izdelek. V dobrem žganju mora biti vsebnost fužinskih olj minimalna. Kako to doseči - Vzboltai vam bo povedal zdaj.

Kaj je to "fuzelsko olje" in zakaj se je vsi bojijo

Pod "pod vplivom alkohola" običajno razumejo:

1. Slabo pripravljen alkohol, ki vsebuje strupene primesi.

2. sama fuzelska olja, ki ob zaužitju predstavljajo nevarnost za zdravje.

Insidijske spojine so ime dobile zaradi sivega (sivega) odtenka, ki ga dajejo slabo prečiščenemu alkoholu.

Fuzelsko olje je oljnata tekočina, sestavljena iz mešanice enoatomnih nasičenih alkoholov, estrov in drugih sestavin (skupaj do 40), ki nastanejo v surovem alkoholu med rektifikacijo.

Omeniti velja, da 100-odstotno čiščenje od njih ni potrebno in je celo nemogoče. Poleg negativnih imajo fužinska olja tudi koristne lastnosti: določajo okus in aromo pijač, zmanjšujejo moč alkohola, pripravljajo jetra na predelavo alkohola in preprečujejo zastrupitev.

Koristi in škodljivosti so neposredno odvisne od količine spojin, ki jih vsebuje izdelek. Da ne bi postali žrtev zastrupitve z alkoholom, je treba njihov delež zmanjšati na minimum.

Kako odstraniti fuzelska olja

Načini čiščenja žganja iz "sivukhs" je veliko. Uporabite jih v vseh fazah priprave domačega alkohola:

1. Za pripravo pijače je treba uporabiti le visokokakovostne surovine. Ob koncu fermentacije je treba maso dekantirati (t. na spletni strani.). е. nežno odvajati iz usedline skozi cev), po potrebi filtrirati ali olajšati.

2. ne bo škodilo, če boste destilacijsko napravo opremili z dodatnimi čistilnimi napravami: suhim parnikom, deflagracijsko enoto, rektifikacijsko kolono. Destilacijo je treba opraviti dvakrat z obvezno izbiro "glave", "telesa" і "jalovina" (vsaj na drugi stopnji). Če želite dobiti čim bolj čist izdelek, ki je skoraj brez barve in vonja, se lahko zatečete k rektifikaciji.

3. Proizvod prve destilacije se priporoča očistiti in filtrirati. Najprej gre za sladkor in žitne pijače. Pri delu s sadnimi destilati se lahko omejite na en korak ali pa ta korak popolnoma izpustite.

Ni treba uporabiti popolnoma vseh metod odstranjevanja žganih olj: pri izbiri se morate osredotočiti na značilnosti surovin in končnega izdelka.

Če rezultat ni dovolj čista žganjekuha, jo lahko dodatno spustite skozi filter, nato pa pustite, da se pijača usede.

Nadgradnja: 07.12.2019

Kategorija: Vodka