Čiščenje mošta: 9 načinov, kako doma pripraviti brozgo
Za pridobitev visokokakovostnega žganja brez nepotrebnih nečistoč in fužinskih olj je zelo pomembno, da se žganje ustrezno obdela. Ne glede na način proizvodnje in uporabljene surovine je treba tekočino, ki vsebuje alkohol, pred destilacijo zbistriti. V nasprotnem primeru bo žganjekuha motna, neprijetnega vonja in zdravju škodljiva.
Nasveti pred začetkom
V nekaterih primerih se zvarek med usedanjem sam razjasni - takrat ga je treba previdno odcediti od usedline, precediti skozi filter iz sirovega platna in ga uporabiti za predvideni namen.
Če je tekočina motna in ste v dvomih, morate uporabiti eno od priljubljenih metod pastiranja (bistrenja) in šele nato nadaljevati z destilacijo.
Čiščenje kaše z bentonitom
Snov, podobno beli glini, so prvič ocenili v Združenih državah Amerike, kjer so opazili njeno sposobnost, da v mokrem poveča svoj volumen in nase veže škodljive nečistoče. Danes se bentonit aktivno uporablja pri proizvodnji moonšina in vina ter v drugih gospodarskih sektorjih.
Prednosti te možnosti čiščenja: naravnost, visoka učinkovitost, poceni in enostavna uporaba.
Za 10 litrov kaše potrebujete 1 žlico izdelka in približno pol litra vrele vode. Bolje je kupiti poseben bentonit za vinarstvo, vendar so primerne tudi druge vrste, vključno z navadno belo lekarniško glino brez dodatkov.
Po analogiji se zvarek zbistri z mačjo meto. Sestavljen mora biti izključno iz betona in ne sme vsebovati aromatičnih snovi, sicer bo to izjemno nevaren podvig.
Način uporabe
Bentonit zmeljite ali zmeljite v kavnem mlinčku v prah.
Snov prelijte z vrelo vodo, dobro premešajte in pustite, da nabrekne za 2-3 ure.
Odstranite odvečno vodo, raztopino v tankem curku vlijte v posodo z motnim pivom in neprekinjeno mešajte.
Tekočino za bistrenje pustite stati en dan, usedlino previdno odcedite.
Razjasnjevanje zvare s hladno vodo
Eden najlažjih načinov, ki ne zahteva dodatnih sestavin. Uporabite hlajenje (ni primerno za žitne napitke) ali zamrzovanje. V prvem primeru bo trajalo približno teden dni, v drugem pa ne več kot pol dneva.
Kot veste, alkohol ne zamrzne, voda in fuzbalska olja pa se pri nizkih temperaturah spremenijo v led. Hlajenje pa učinkovito ustavi delovanje kvasa in spodbuja njegovo obarjanje.
Temperature ni priporočljivo preveč znižati: pri zamrzovanju je optimalna temperatura od 0 do -15 °C, pri hlajenju pa +5-7 °C.
Način uporabe
Zvarek prelijte v posodo s pokrovom in ga pošljite na hladno.
Počakajte predpisani čas in prekuhano pijačo odlijete.
Alkohol precedite skozi sito in papirnati lijak.
Razjasnitev zvarka s citronsko kislino
Za 10 litrov alkohola potrebujete 1 žlico "limone". Za nevtralizacijo kislega okusa pijači pred destilacijo dodajte sodo bikarbono, med ali kredo. Ta metoda je optimalna za žitno žganje, sadno žganje je bolje očistiti na nežen način.
Način uporabe
Citronsko kislino raztopite v majhni količini vode, raztopino vlijte v žganjekuho.
Počakajte približno en dan, odstranite usedlino z usedline.
Pijači dodajte sodo bikarbono ali drug nevtralizator (1 žlica). л.), precedite.
Razčiščevanje piva iz trupov
Okrasni lističi hibiskusa vsebujejo večjo količino kisline in delujejo podobno kot "limone" Ustavi delovanje kvasovk in veže nečistoče.
Za 10 litrov izdelka, ki vsebuje alkohol, potrebujete 70-80 g mrvic in približno 1 liter vode.
Tako kot prejšnja metoda je tudi ta različica primernejša za žitni napitek. Rožnata barva poparka ne bo vplivala na barvo žganja.
Način uporabe
Cvetove namočite v vodo in jih postavite na ogenj.
Tekočino zavrite in ne pozabite mešati.
Posodo pokrijte s pokrovom, pustite, da se prevre in ohladi.
Napitek precedite, vanj iztisnite tekočino iz cvetne mase, pogačo zavrzite.
V zvarek vlijemo hibiskusov čaj in pustimo stati 1 dan.
Odstranite pijačo iz usedline, precedite skozi vato.
Razjasnitev zvare z želatino
Ta metoda je primernejša za sadne pijače. S tem se znebite bakterij kvasovk, vendar ne odstranite fužinskih olj, zato je po pastiranju priporočljiva dvojna destilacija. Za 10 litrov zvarka potrebujete 2 g želatine.
Način uporabe
Želatino prelijte s hladno vodo (0,4 litra), pustite 24 ur in vsakih 8 ur zamenjajte vodo s svežo.
Po enem dnevu odcedite zadnjo serijo hladne vode, dodajte toplo vodo (0,4 litra), dobro premešajte in želatinasto raztopino dodajte kaši.
Počakajte tri dni in previdno izlijte alkohol.
Čiščenje zvarka z alkoholom
Ta metoda se uporablja za ustavitev fermentacije v presladki tekočini. Alkohol zaustavi delovanje kvasovk in povzroči njihovo obarjanje.
Količina sestavine se določi poljubno. Namesto alkoholne paste lahko kašo prečiščujete z ostanki, ki so ostali od prejšnje destilacije (najmanjša vsebnost - 25 %). Slednja možnost vam omogoča, da povečate donos močnega izdelka in uporabite odpadke.
Način uporabe
Zvarku dodajte alkohol.
Počakajte en dan, odcedite usedlino.
Čiščenje zvarka z mlekom
Eden najhitrejših in najučinkovitejših načinov čiščenja. Za 10 litrov pijače vzemite 1-litrski zavojček mleka, kupljenega v trgovini. Izberite izdelek z minimalno vsebnostjo maščob, sicer se bo stanje pijače samo poslabšalo - dobila bo neprijeten vonj.
Metoda priprave
V alkohol vlijemo mleko, premešamo in pustimo stati nekaj ur.
Počakajte, da izpadejo beli kosmiči, tekočino precedite skozi dve vrsti filtrov: gazo in papir.
Čiščenje pivskega mošta z ogljem
Oglje lahko absorbira škodljive spojine, zato je idealno za čiščenje alkohola.
Najbolje se obnese snov, pridobljena pri gorenju brezovih polen, in pripravek iz oglja, ki se prodaja v specializiranih trgovinah.
Najslabša možnost je oglje ali tablete iz lekarne. Za 10 litrov prevretka potrebujete 2-3 žlice zdrobljenega oglja.
Način uporabe
Zdrobimo premog in ga vlijemo v pivino.
Počakajte en dan, dekantirajte iz usedline.
Tekočino spusti skozi filter iz oglja.
Čiščenje zvarka s sodo
Za 10 litrov zvarka vzemite 10 g sode (pecilnega praška ali sode bikarbone) in 10 ml vode. Za izboljšanje učinka lahko raztopini sode dodate kalijev permanganat, razredčen z vodo (2 g na 1 liter).
Način uporabe
Sodo bikarbono razredčite z vodo, vlijte v žganjekuho.
Dobro premešajte, počakajte četrt ure.
Tekočino pretresite in jo za pol dneva postavite v hladilnik.
Prelijte zvarek in ga precedite skozi filter.
Nadgradnja: 02.12.2018
Kategorija: Vodka