Češnjev jabolčnik: domači recept
Ko je govora o jabolčniku, mnogi iz nekega razloga takoj pomislijo le na jabolčno gazirano pijačo z nizko vsebnostjo alkohola. Seveda je jabolčni jabolčnik klasika. A kaj o češnjevem jabolčniku??
Verjemite, tudi najdražje blagovne znamke se ne morejo primerjati z naravnim domačim češnjevim jabolčnikom, v katerem ni nič odveč, razen naravnih sestavin.
Pripravite tudi jabolčnik iz: jabolk, hruške
Nasveti, preden začnete
Sveže nabrane češnje pustite nekaj dni na toplem mestu, da se nekoliko zmehčajo in med kuhanjem bolje sprostijo sok.
Češenj, tako kot drugega sadja in jagodičja, ne smete prati. Divji kvas, ki ga najdemo na površini jagodičevja, je potreben za "za začetek" postopek fermentacije.
Ne pozabite odstraniti repkov, gnilih in plesnivih plodov.
Količina sestavin, navedenih v receptu, se med seboj razlikuje le v sorazmerju.
Recept za češnjev jabolčnik
Sestavine
Zrele češnje - 4 kg
Voda - 3 litri
Granulirani sladkor - 2 kg
Postopek priprave
Najprej moramo češnje dobro pretlačiti v priročni posodi, nato pa dodati vodo.
Vratca pokrijte s krpo in jih pustite dva dni na temnem in toplem mestu.
Po dveh dneh češnjev sok precedimo skozi sirovo krpo in dobro iztisnemo pulpo.
nastali sok zmešamo z granuliranim sladkorjem. Pomembno je, da so kristali popolnoma raztopljeni.
Tekočino prelijemo v fermentacijsko posodo (lahko uporabimo kozarce) in pustimo 4-6 dni na sobni temperaturi v prostoru, kamor ne padajo sončni žarki.
Takoj ko se pojavijo prvi znaki fermentacije, češnjev jabolčnik precedite skozi krpo v čisto posodo in ga zaprite z vodo. Če je nimate pri roki, lahko uporabite medicinsko rokavico z majhno luknjico na enem od prstov.
Posodo prenesite v temen prostor za 1-1,5 meseca.
Po končani fermentaciji jabolčnik stekleničite.
Če želite začeti postopek šampanjca, pijačo 2-3 mesece hranite v hladnem prostoru.
Takoj ko je češnjev jabolčnik čist, lahko začnete z okušanjem.
Nadgradnja: 01.04.2018
Kategorija: Pivo, jabolčnik, ale