Pivo Dunkel: kaj morate vedeti in priljubljene blagovne znamke

Dunkel - je nemški lager spodnje fermentacije. "Dunkel" V nemščini pomeni "temni". Pivo je povezano predvsem z Bavarsko in Münchnom. Barva je lahko od bakrene do temno rjave.

Kaj morate vedeti o pivu Dunkel

1. Značilnosti piva Dunkel

   Vsebnost alkohola 4,5-6 %. 45 % münchenskega slada se uporablja kot sestavina, preostanek je polzelenski slad. Pivo je mehko in lahko za pitje. Okus je pražen, karamela, toffee, oreščki. Hmelj je šibko izražen, ni dimnih not, so pa prisotni sladni toni.

   Nemški dunkel, včasih imenovan tudi münchenski dunkel, mora imeti vonj po čokoladnem praženem sladu in kruhu ali biskvitu. Pivo ni preveč sladko. Uravnoteženo ravnovesje med izrazitim značajem slada in subtilnim pridihom grenkobe plemenitega hmelja.

2. Značilnost proizvodnje

   Karameliziran slad nemškega dunkla münchenske sorte je produkt kemičnega procesa, znanega kot Maillardova reakcija. Ta reakcija daje sladu značilen okus po krušni skorji. Da dobi karamelni odtenek, se žge, dokler ne porumeni.

3. Onkraj formalnosti

   V pogovoru se vsa temna piva imenujejo dunkel. V severni in zahodni Nemčiji je takšna usoda doletela celo altbier, temno, zgornjefermentirano pivo.

4. Kako in kaj piti

   Pivo se postreže pri temperaturi 9-10 °C, natočeno v vrče ali pivske kozarce (zlasti značilno za Oktoberfest, nemški festival piva). Dobro se poda h klasičnim bavarskim jedem, kot so klobase in ocvrto meso ali meso na žaru.

Priljubljene blagovne znamke Dunkel, ki jih je vredno poskusiti

1. Augustiner-Bräu

   Najbolj priljubljeno pivo je Augustiner Helles (5,2 %), svetlo pivo, ki je podvrženo dolgi sekundarni fermentaciji.

2. König Ludwig Schlossbrauerei

   Njihov slogan "Bier vom königliche Hoheit", ali "pivo kraljeve visokosti", spada v dediščino Kraljevine Bavarske, ki je že dolgo povezana s pivovarstvom.

3. Warsteiner Premium Veru

   najbolj priljubljena pijača. Največja zasebna pivovarna v Nemčiji, ki proizvaja pivo v strogem skladu z "Bavarski zakon o čistosti piva".

4. Hofbräu München

   Podjetje ima sedež v Münchnu v Nemčiji, vendar je v lasti Bavarske. Hitro je postalo priljubljeno po zaslugi prvega pivovarja Heimerana Pongratza in znamenitega zakona iz leta 1516, ki je določal, da se pri varjenju piva lahko uporabljajo samo naravne sestavine.

5. Paulaner

   Ena od šestih pivovarn, ki dobavljajo pivo za Oktoberfest. Šesto mesto med najbolje prodajanimi pivi v Nemčiji.

Nadgradnja: 18.04.2020

Kategorija: Pivo, jabolčnik, ale