Koktajl Eggnog: Vključi se v postopek za pripravo koktajla: 3 recepte na domu

Eggnog (egg - jajce, nog je kratica za noggin - majhen vrček piva) ima dolgo zgodovino in izvira iz Škotske iz XIV. stoletja. Domačini so to vročo pijačo radi pripravljali za božič, vsebovala pa je le štiri sestavine: jajca, temno pivo, med in začimbe.

Zgodovina koktajla Eggnog

Eggnog je dosegel vrhunec priljubljenosti v Ameriki, ko je v 19. stoletju barman Jerry Thomas v svoji znameniti knjigi objavil več receptov za ta koktajl, v katerih je ale nadomestil z rumom in mlekom. Po Jerryjevi razlagi pa je bil ta koktajl pripravljen brez segrevanja, pri čemer je večkrat poudaril, da je vročo pijačo Eggnog izumila Škotska, koktajl Eggnog pa je zasluga Američanov.

Toda tudi v tej različici je bil božični koktajl leta 2012 izključen iz registra Mednarodnega združenja barmanov. Točnega razloga nihče ne pozna, morda je bil razlog v številnih različicah recepta, ki se sklicujejo na izvirnost, in danes obstaja približno 50 različic.

V Ameriki so novoletni pijači Eggnog dodali močan alkohol (rum, brandy, viski). Italijani radi dodajo češnjev sirup, Nemci pa namesto jajc raje dodajo jajčni liker.

Vsak od vas pa lahko ustvari svoj recept in eno vrsto alkohola zamenja z drugo, na primer rum z vodko, ali pa doda sadni ali orehov sirup. Vse je odvisno od vaše domišljije in to zimo lahko svoje bližnje navdušite s svojo mojstrovino.

In povedali vam bomo, kako pripraviti Egg Nog v bolj znanih različicah.

Klasični recept za jajčni liker

Če namesto mleka dodate smetano, bo pijača zelo zračna, če pa izključite alkohol, boste dobili brezalkoholni koktajl Eggnog.

Piščančja jajca lahko nadomestite tudi s prepeličjimi v razmerju 1 : 5.

Če imate raje slajši koktajl, povečajte količino kristalnega sladkorja.

Sestavine

1. Piščančja jajca - 2 kosa

2. Mleko - 300 g

3. Temni rum Liker (konjak, burbon, viski) - 100 ml

4. Granulirani sladkor - 1 žlica

5. cimetova palčka - 1 kos

6. Vanilin - 1 ščepec

7. Muškatni orešček - 1 ščepec

Način priprave

1. Jajca zmešajte z vaniljo in kristalnim sladkorjem ter z mešalnikom ali metlico stepite do gladkega.

2. Vlijte ohlajeno mleko, ponovno premešajte, dodajte cimetovo palčko in prelijte v lonec.

3. Mešanico jajc in mleka kuhajte na nizki temperaturi (brez vrenja) 15-20 minut in nenehno mešajte.

4. Ko se masa začne zgoščevati, odstavite z ognja in mešajte z metlico še 2-3 minute.

5. Še naprej mešajte in v tankem curku vlijte pripravljen alkohol.

6. Pred serviranjem pijači dodajte muškatni orešček in jo prelijte v skodelice.

Pikanten jajčni liker za 12 obrokov

Sestavine

1. Piščančja jajca - 12 kosov

2. Mleko - 2 litra

3. Smetana (vsaj 20 %) - 800 ml

4. liker Cointreau - 2 žlici.

5. Granulirani sladkor - 2 žlici.

6. Liker Grand Marnier - 120 ml

7. Vanilijev fižol - 3 kosi

8. Korenina - 1 čajna žlička

9. Zmleti kardamom - 1 žlička. л

10. Zvezdni janež - 2 zvezdici

11. Nariban muškatni orešček - 1 kos

Način priprave

1. Zmešajte mleko s smetano, enim kozarcem sladkorja, vsemi začimbami in zavrite.

2. Medtem stepite jajca s preostalim sladkorjem.

3. Jajčno mešanico v majhnih obrokih vlijte v mleko in še naprej stepajte z mešalnikom, dokler se ne zgosti.

4. Na koncu dodamo likerja Cointreau in Grand Marnier ter ponovno premešamo.

5. Pripravljeno pijačo postrezite vročo, potem ko ste jo prej nalili v skodelice.

Alkoholni recept za jajčni liker brez segrevanja

Sestavine

1. Piščančje jajce - 1 kos

2. Konjak - 60 ml

3. Temni rum - 30 ml

4. Mleko - 80 ml

5. Sirup iz orehov (sladkorni sirup) - 15 ml

6. Cimetova palčka

7. Led

Način priprave

1. Šejker napolnite z ledom in dodajte konjak, temni rum, mleko, orehov sirup in jajce ter temeljito pretresite.

2. Koktajl vlijte v kozarec skozi cedilo.

3. Pred serviranjem okrasite s cimetovo palčko.

Nadgradnja: 10.12.2017

Kategorija: Drugi alkohol