Tinktura iz brezovih popkov: 3 recepti doma

Na koledarju je že marec, kar pomeni, da je čas za razmišljanje o spomladanskih alkoholnih pijačah, vključno z domačo tinkturo iz brezovih popkov.

Ugotovite, kako narediti vino iz Brezov sok.

Nasveti, preden začnete

Najprej moramo razumeti, kako so videti ti popki ali, kot jim pravijo tudi ljudje "popki":

1. Brezovi popki so majhni gomolji na vejah drevesa, iz katerih naj bi se pozneje pojavili listi. Čeprav jih veliko ljudi zamenjuje z "z uhani", ki se pojavijo poleti, so pogosto upodobljeni na etiketah vodke, kupljene v trgovini, na popkih.

2. Najboljši čas za obiranje je april-maj. Lahko pa se začnejo veliko prej, saj je ta dejavnik neposredno odvisen od vremenskih razmer in regije, v kateri živite. Preprosto opazujte brezo in počakajte, da se na njej pojavijo popki.

3. Glavni znak zrelosti ledvic je, da so se opazno povečale, vendar se še niso odprle. brsti so na otip nekoliko lepljivi, z gnetenjem v rokah pa se pojavi svetla in bogata aroma.

Če se vam ne ljubi čakati, lahko v lokalni lekarni vedno kupite posušen izdelek. Vendar se morate pripraviti na to, da nastala pijača ne bo imela izrazite arome, okus pa se lahko precej razlikuje.

Mehka tinktura brezovih popkov

Sestavine

1. Brezovi popki - 4 čajne žličke

2. Brezov sok - 600 ml

3. Alkohol (96 %) - 400 ml

4. Granulirani sladkor - 2 žlici l.

Način priprave

1. Popke dajte v stekleno posodo, jih zalijte z nerazredčenim alkoholom in pustite dva tedna na temnem mestu pri sobni temperaturi.

2. Po dveh tednih tinkturo precedite, dodajte brezov sok in kristalni sladkor.

3. Po temeljitem mešanju pustite napitek stati še 10 dni pod enakimi pogoji.

4. Nato tinkturo precedite skozi bombažni ali papirnati filter in jo stekleničite.

5. Končni izdelek je treba ohladiti in šele nato postreči na mizo.

Pikantna tinktura iz brezovih popkov

Ta recept pripravimo v dveh fazah. V prvi fazi pripravite esenco, v drugi pa tinkturo.

Pripravljeni koncentrat zadostuje za 10 litrov pijače.

Sestavine za pikantni koncentrat

1. Brezovi popki - 40 g

2. mleti ingver - 5 g

3. mleti cimet - 1-2 g

4. Zmleti galangal - 3 g

5. Moonshine (50-60 %) - 350 ml

Način priprave

1. Brezove popke je treba zdrobiti v možnarju.

2. V majhnem steklenem kozarcu zmešajte vse suhe sestavine in jih prelijte z mesečino.

3. Na esenci vztrajajte približno 30 dni.

4. Po enem mesecu tekočino precedite in jo 2-3-krat precedite skozi filter.

Sestavine za tinkturo

1. Koncentrat začimb - 35 ml (zgornji recept)

2. Mesečina - 1 liter

3. Granulirani sladkor - po okusu

Metoda priprave

1. Zmešajte vse sestavine in pustite stati 3-4 dni, da se okus stabilizira.

2. Bogastvo in moč pijače lahko prilagodite tudi z dodajanjem esence ali alkohola.

3. Pred pokušanjem tinkturo filtrirajte, jo stekleničite in ohladite v kleti ali hladilniku.

Začimbna tinktura iz brezovih popkov

Ta recept, tako kot prejšnji, se pripravi v dveh fazah: koncentrat in sama tinktura. Količina pripravljene esence zadostuje za pripravo 10 litrov pijače na brezovih popkih.

Sestavine za koncentrat

1. Brezovi popki - 6 g

2. Semena koriandra - 6 g

3. Zelišče Zubrivka - 6 g

4. Lipov cvet - 3 g

5. Citronska kislina - 1 g

6. Konjak - 200 ml

7. Belo portovec - 300 ml

Metoda priprave

1. Vse začimbe in citronsko kislino prelijte s konjakom in pustite dva tedna na sobni temperaturi v prostoru brez neposredne sončne svetlobe.

2. Po dveh tednih tekočino precedimo skozi cedilo in jo zmešamo s portovcem.

3. V zadnji fazi je treba koncentrat filtrirati.

Sestavine za tinkturo

1. Koncentrat - 50 ml

2. Vodka - 1 liter

3. Med / kristalni sladkor - 1 čajna žlička

Metoda priprave

1. Vse sestavine zmešajte v stekleni posodi, vzemite vzorec in po potrebi dodajte dodaten koncentrat, alkohol ali sladilo.

2. Pijačo pustite 3-4 dni na temnem mestu.

3. Ko usedlina odpade, je treba tinkturo precediti skozi filter in jo ustekleničiti.

4. Pred pokušanjem je treba tinkturo na brezovih popkih 3-4 mesece hraniti v kleti.

Nadgradnja: 21.03.2018

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture