Liker Volare: pregled vrst + 7 receptov za koktajle
Italijanski likerji Volare so morda najbolj priljubljeni likerji na svetu. Pri barmanih so še posebej priljubljeni za pripravo vseh vrst koktajlov. To ni presenetljivo, saj linija vključuje 35 likerjev in 3 brezalkoholne pijače (grenadina, limetin sok, enostavni sirup).
Zgodovina blagovne znamke
Proizvodnja likerjev Volare se je začela leta 2006. Zgodovina podjetja pa se je začela leta 1868 v Asiagu, majhnem mestu v Beneški Predalpski krajini. Mladi farmacevt Giovan Battista Rossi je pripravljal in prodajal različne eliksirje. Nekega dne je izumil recept za eliksir na osnovi lubja drevesa hin in ga poimenoval Chino Rossi.
To je bil uspeh! Leta 1904 pa je Giovanni prejel nagrado Grand Prix de Paris, ki je bila spodbuda za odprtje destilarne Distilleria Rossi v Evropi.
Po 100 letih je Antiche Distillerie Riunite, ki je v lasti družine Dal Toso, prevzela to proizvodno dediščino.
Danes je podjetje Antiche Distillerie Riunite lastnik dveh destilarn: Rossi d`Asiago in Valbruna Dstillerie.
Lastnosti likerjev Volare
Volare je inovativna in ustvarjalna linija likerjev za koktajle, izdelana izključno iz naravnih in visokokakovostnih sestavin.
Oblika steklenice je bila razvita v sodelovanju z barmanom Jamiejem Stephensonom, zmagovalcem svetovnega prvenstva. In to je še en ključni element uspeha likerja.
Ker je steklenica premišljena do najmanjše podrobnosti, da bi barmanom olajšala delo:
Patentirana tehnologija Pro-pour, zaradi katere je v pokrovček vgrajen profesionalni gejzir.
Podaljšan vrat steklenice z anatomskim držalom.
Zmanjšan premer dna steklenice, ki se odlično prilega bostonskemu šejkerju.
lahka steklenica, ki olajša žongliranje s steklenicami (flaring).
Na etiketi je uporabljen obrnjen napis, ki ima predstavitveno vlogo.
Vrste likerjev Volare
Linija vključuje 4 kategorije pijač. Vsak od njih vsebuje določeno število okusov.
Klasični likerji
Blue Curacao
Triple Sec
Maslo - iz masla, oreščkov in vanilije.
Amaretto
Espresso kava
Vanilla
Sadni likerji
Strawberry
Malina
Green Melon (zelena melona)
borovnica (borovnica)
Kivi
lubenica (lubenica)
Kokos (kokos)
Cherry Brandy liker (češnja z žganjem)
Blackberry (robida)
Kisli grenivka (grenivka)
Pisang (Pisang) - za pripravo se uporabljajo visokokakovostno žganje in majhne indonezijske zelene banane. Naravni izvlečki iz sadja dajejo pijači močan eksotičen okus.
Creme de Cassis (na osnovi črnega ribeza)
liker Apricot Brandy (marelica z žganjem)
Banana (banana)
gozdni sadeži (gozdne jagode)
Limoncello - italijanska klasična pijača, ustvarjena z infuzijo limonine lupine.
liči (kitajska sliva)
Pasijonka (eksotično sadje)
Sour Apple - mešanica kislih in sladkih zelenih jabolk, ki se pogosto uporablja za modni newyorški koktajl Appletini skupaj z Martinijem.
breskev (breskev)
Zeliščni likerji
Bela poprova meta (Peppermint white)
Zelena poprova meta
Beli kakav - iz destilata kakavovih zrn.
Brown Cacao (čokoladni liker)
Cinnamon Red - iz alkohola in rdečega cimeta.
Rdeča grenčina - izdelana iz različnih začimb in zelišč, vključno s kardamomom in pomarančno lupino.
Parfait Amour - liker vsebuje cvetove vijolic, pomarančne lupine, žito in vanilijo.
Bezgovo cvetje - izdelano iz bezgovih cvetov, ki se nabirajo ročno.
Posebni liker
Volare Sprizzer je italijanski aperitiv, ki se proizvaja z destilacijo surovin, kot so zelišča in korenine.
Priljubljeni recepti za koktajle z likerji Volare
Barman Flair Bruno Vanzan je za blagovno znamko Volare razvil celo serijo koktajlov in prigrizkov, ki se prilegajo vsakemu od njih.
Vse koktajle bo težko umestiti v en članek, vendar smo za vas pripravili izbor najbolj izvirnih in hkrati najpreprostejših možnosti.
Učinek karamele
Sestavine
Volare Butterscotch - 20 ml
Vodka - 40 ml
Limonin sok - 30 ml
Sok zelenega jabolka - 30 ml
Limonina lupinica
Led
vejica rožmarina
Način priprave
Dvojni kozarec z ledom napolnite z ledom.
Vse tekoče sestavine zmešajte v šejkerju in dobro pretresite.
Vsebino šejkerja vlijte v kozarec.
Ob postrežbi okrasite z limonino lupinico in vejico rožmarina.
Lady marmelada
Sestavine
Volare Triple Sec - 20 ml
Vodka - 50 ml
Sok zelenega jabolka - 30 ml
Limetin sok - 20 ml
Marelična marmelada - 2 žlici
Led
Metoda priprave
V šejker dajte led, dodajte vse sestavine in temeljito pretresite.
Nato vsebino šejkerja precedite v predhodno ohlajen kozarec za martini.
Bela senzacija
Sestavine
Volare liči - 20 ml
Vodka - 40 ml
Sladko-kislo - 60 ml
Vejica rožmarina
Blackberry
Led
Način priprave
Kozarec Old fashioned napolnite z ledom.
Vse sestavine zmešajte z ledom v šejkerju in pretresite.
Nato pijačo precedite v pripravljen kozarec.
Ob postrežbi okrasite z vejico rožmarina in robidami.
Kir Royale
Sestavine
Volare Creme de Cassis - 30 ml
Šampanjec
Led
Brusnice
Način priprave
Liker z ledom pretresite v stresalniku in prelijte v kozarec Flûte.
Nato napolnite prazen prostor kozarca s šampanjcem.
Koktajl ob postrežbi okrasite z brusnicami.
Modra Caipirinha
Sestavine
Volare Blueberry - 30 ml
Cachaça - 30 ml
Beli sladkor - 2 žlici
Limetin sok - 30 ml
Limonina lupinica
Led
Postopek priprave
Napolnite kozarec z ledom.
Nato dodajte vse sestavine in nežno premešajte.
Pred postrežbo okrasite z limonino lupinico.
Grasshopper
Sestavine
Volare Peppermint Green - 30 ml
Volare White Cacao - 30 ml
Mlečna smetana - 30 ml
Zmešajte list mete
Led
Način priprave
Vse sestavine zmešajte z ledom v šejkerju.
Nato vsebino šejkerja precedite v predhodno ohlajen kozarec za martini.
Ob postrežbi okrasite z metinim listom.
Poškropite
Sestavine
Volare Sprizzer - 40 ml
Vino Prosecco - 60 ml
Soda
Rezina pomaranče
Način priprave
Kozarec Balloon da vino napolnite z ledom.
Nato nalijte Sprizzer, Prosecco in dolijte sodo.
Pred serviranjem okrasite z rezino pomaranče.
Kar zadeva prigrizke, Bruno Vanzan predlaga, da koktajle uživate skupaj z lahkimi italijanskimi prigrizki. Za več informacij o imenih in receptih obiščite uradno spletno stran Volare.
Nadgradnja: 16.12.2017
Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture