Liker iz aronije: Vmes si privoščite 6 domačih receptov: 6 receptov

Liker se izkaže za precej sladkega, če pa imate raje alkohol z nižjo vsebnostjo sladkorja, je treba med postopkom priprave ustrezno zmanjšati njegovo količino.

Narejen tudi iz aronije: vino, liker, tinkture

Nasveti, preden začnete

Za pripravo likerja lahko uporabite različne vrste alkohola: prehrambeni alkohol, vodko, čačo, navadno ali sadno žganje.

Pripravljen domači liker iz aronije je najbolje postreči z ledom ali kot dodatek vročemu čaju.

Vsak od petih predlaganih receptov vključuje predhodno obdelavo jagod, ki vključuje:

1. Odstranjevanje grebenov in pokvarjenih plodov iz črnih gorskih jagod.

2. plodove aronije temeljito sperite pod tekočo vodo.

3. Rahlo osušite s papirnatimi brisačami, da se znebite odvečne vode.

Liker iz aronije z dodatkom češnjevih listov

Sestavine

1. Aronija - 1 kg

2. Češnjevi listi - 200 g

3. Alkohol za živila (95,6%) - 1 л

4. Sladkor - 400 g

5. Voda - 500 ml

6. Med - 100 g

7. Ekstrakt vanilije - 1,5 žličke. л

8. Klinčki - 4 kosi

9. limona - 2 kosa

Metoda priprave

1. Pripravljene suhe slive prelijte v lonec s težkim dnom, dodajte češnjeve liste, vodo, limonino lupinico in polovico sladkorja.

2. Zmes zavremo, nato pa jo na nizkem ognju kuhamo še 40 minut.

3. Nato juho odstranimo z ognja in jo pustimo en dan na sobni temperaturi.

4. Naslednji dan ga precedite in dodajte preostali sladkor ter ga nekoliko segrejte, da se popolnoma raztopi.

5. Ko se juha ohladi, ji dodajte limonin sok in med, premešajte in nato prelijte v stekleno posodo.

6. Nato vlijte alkoholno komponento in dodajte začimbe. pustite stati 4 mesece v hladnem in temnem prostoru.

7. Nato odcedite pripravljeno pijačo iz usedline in filtrirajte.

8. Pred degustacijo liker stekleničite in ga še nekaj dni hranite v hladilniku.

Preprost liker iz aronije

Količino sestavin je treba izračunati glede na prostornino posode.

Sestavine

1. Jagode aronije

2. Beli kristalni sladkor

3. Grozdni alkohol 60 %

4. hrastovo lubje - 1 ščepec

5. Citronska kislina - 1 čajna žlička

Metoda priprave

1. Pripravljeno jagodičevje prelijte v 3-litrski kozarec do 3/4 prostornine in dodajte beli sladkor, približno 1/10 prostornine aronije.

2. Posodo zaprite s pokrovom in pustite 4-5 dni v hladnem prostoru.

3. Nato dodamo hrastovo lubje, citronsko kislino in do vrha zalijemo z grozdnim alkoholom, čačo ali katero koli drugo sadno žganje. pustite stati 30 dni v hladnem in temnem prostoru.

4. Po enem mesecu tinkturo odcedite in jagode ponovno napolnite z enako količino kristalnega sladkorja kot prvič. Nato pustite kozarec na sobni temperaturi še 4-5 dni, nato pa odlijete nastali sirup in ga zmešate s tinkturo aronije.

5. Končni liker precedite skozi filter in ga ustekleničite.

6. Pred pokušanjem pustite 1-2 meseca, da se vino stara.

Pikantni liker iz aronije

Sestavine

1. Jagode aronije - 1 kg

2. Alkohol za živila (95,6%) - 1 л

3. Vodka - 1 л

4. Korenina ingverja (posušena) - 3 cm

5. Kardamom - 3 zrna

6. Strok vanilije - 1 kos

Način priprave

1. Sušene slive prelijte v stekleno posodo, dodajte vse sestavine in prelijte s pripravljenim alkoholom.

2. Liker 3 tedne hranite v hladnem in temnem prostoru.

3. Nato ga precedite skozi sito in filtrirajte skozi doma izdelan ali kupljen filter.

4. Pripravljeno pijačo stekleničite in jo pustite počivati 6 mesecev v hladnem in temnem prostoru.

5. Nato lahko liker postrežemo na mizo.

Dišeči liker iz črnega jerebike z medom

Sestavine

1. Črni planinski pepel - 1 kg

2. Med - 500 g

3. Alkohol za živila (95,6%) - 1 л

4. Vodka - 1 л

5. Granulirani sladkor - 200 g

Metoda priprave

1. Jagode prelijte v stekleno posodo in jih pretlačite z leseno žlico, nato dodajte kristalni sladkor in pustite na sobni temperaturi 1-2 uri.

2. Ko nastane sok, vlijte med in pripravljen alkohol.

3. Vsebino posode temeljito premešajte in jo za 1,5 meseca prenesite v temen, hladen prostor.

4. Po infuziji pijačo previdno odcedite iz usedline, jo večkrat filtrirajte in stekleničite.

5. Pripravljeno tinkturo pred pokušanjem nekaj mesecev hranite v hladnem prostoru.

Liker iz črnega ribeza "99 listov" o moonshinu

Sestavine

1. Črne aronije - 250 g

2. Češnjevi listi - 33 kosov

3. Malinovi listi - 33 kosov

4. Listi črnega ribeza - 33 kosov

5. Sladkor - 200 g

6. Moonshine - 500 ml

7. Citronska kislina - 1 čajna žlička

8. Voda - 800 ml

Način priprave

1. Pripravljene jagode in liste dajte v lonec, dodajte vodo in mešanico zavrite. Nato kuhajte na nizki temperaturi še 30 minut.

2. Nato juho precedimo skozi sito v ločeno posodo ter ji dodamo citronsko kislino in kristalni sladkor. temeljito premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

3. Ko se sirup ohladi na sobno temperaturo, prilijte vodko in pijačo pustite v hladnem in temnem prostoru 1-2 tedna.

4. Po določenem času je treba končni liker filtrirati in stekleničiti.

Liker iz aronije in jabolk

Sestavine

1. Črne aronije - 400 g

2. Antonova jabolka - 400 g

3. Sladkor - 400 g

4. Med - 1 žlica

5. Voda - 1 liter

6. Vodka - 700 ml

Način priprave

1. Očistimo jagode s preostalih korenin in jih dobro speremo.

2. Jabolka naribajte na grobem strgalu ali drobno sesekljajte.

3. Vodo in sladkor zavrite. Nato prilijemo jurčke, po petih minutah dodamo jabolčno maso in kuhamo še pet minut.

4. Nato posodo odstranite z ognja, pustite, da se mešanica ohladi, nato pa jo prelijte v kozarec, dodajte vodko, zaprite pokrov in pustite na temnem mestu pri sobni temperaturi.

5. Mešanico premešajte 2-3-krat na teden. Po 3 tednih mešanico precedite in jo v 4-5 plasteh stisnite skozi sirovo krpo.

6. Dobljeno tekočino filtrirajte skozi gosto krpo, dodajte med, prelijte v kozarec in pustite stati še 1 teden.

7. Pripravljen liker previdno prelijte v steklenice, ne da bi se dotaknili usedline, in ga pustite stati še en mesec. Liker je pripravljen.

8. Če usedlina izpade, liker previdno prelijte v nove posode, pri čemer se usedline ne smete dotakniti.

Nadgradnja: 21.12.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture