Borovničev liker: Priročnik: 4 domači recepti

Za pripravo borovničevega likerja lahko uporabite sveže, posušene in zamrznjene jagode. V receptih, ki uporabljajo alkoholno osnovo, lahko dodate alkohol, vodko ali visokokakovostno žganje.

Preden začnemo pripravljati liker, moramo borovnice sortirati ter odstraniti pokvarjene in gnile jagode.

Izdeluje se tudi iz borovnic: vino, liker, tinkture, sirup

Borovničev liker "Dvojni alkohol"

Sestavine

1. Borovnice - 1,5 kg

2. Vodka - 1 л

3. Živilski alkohol - 500 ml

4. Granulirani sladkor - 750 g

5. Cimet - 1,5 palčke

6. Klinčki - 3 popki

Metoda priprave

1. Borovnice operite, osušite in dajte v stekleni kozarec.

2. Jagodam dodajte sladkor in začimbe, posodo dobro pretresite in jo pokrijte s kuhinjsko krpo.

3. Pustite ga 3-7 dni na okenski polici in ga vsak dan pretresite, da jagodičevje ne zakisne.

4. Ko borovničev sirup nastane, ga prelijemo z živilskim alkoholom in pustimo stati 30 dni v hladnem in temnem prostoru.

5. Po enem mesecu odcedimo prvo infuzijo, jagode pa prelijemo z vodko in pustimo stati še 14 dni.

6. Nato drugo infuzijo precedite in jo zmešajte s prvo.

7. Pred stekleničenjem je treba pripravljeno pijačo filtrirati.

8. Pijačo hranite še 6 mesecev v hladnem in temnem prostoru, preden jo poizkusite.

Borovničev liker iz suhih jagod na mesečini

Sestavine

1. Posušene borovnice - 250 g

2. Mesečina (45%) - 750 г

3. Granulirani sladkor - 250 g

4. Voda - 100 g

Metoda priprave

1. Jagode prelijte v stekleno posodo in jo napolnite z moonshinejem. Pustite ga 14 dni v hladnem in temnem prostoru.

2. Po dveh tednih prelijte borovničevo tinkturo v drugo posodo.

3. Kuhamo preprosto sladkorni sirup in jo po ohladitvi prilijemo k alkoholiziranim jagodam. Pustite, da se lovi približno 7 dni.

4. Po preteku potrebnega časa borovničev sirup precedite in ga zmešajte s tinkturo.

5. Končni liker filtrirajte in ga ustekleničite.

6. Pred degustacijo hranite v hladnem in temnem prostoru vsaj šest mesecev.

Borovničev liker brez alkoholne komponente

Upoštevajte, da ta recept ne vsebuje alkoholne komponente in da je liker pripravljen z naravno fermentacijo. V skladu s tem receptom jagodičevja ne smete oprati, to pa zato, ker se med stikom z vodo izpirajo divje kvasovke, ki so potrebne za začetek procesa fermentacije.

Sestavine

1. Borovnice - 1,5 kg

2. Voda - 300 ml

3. Granulirani sladkor - 500 ml

Način priprave

1. Sveže, neoprane jagode zmeljite na način, ki vam ustreza (z mešalnikom, pestičem, rokami ali mlinčkom za meso).

2. Pripravljene borovnice dajte v stekleno posodo, dodajte sladkor in vodo.

3. Ko vse skupaj dobro premešamo, pokrijemo vratca s sirnim platnom in pustimo 3-4 dni na temnem mestu pri temperaturi 18-25 stopinj. Enkrat na dan vsebino kozarca premešajte s čisto leseno žlico.

4. Takoj ko se pojavijo prvi znaki fermentacije, sirno krpo zamenjajte z vodnim tesnilom in pustite na temnem mestu 1-1,5 meseca.

5. Ko je fermentacija popolnoma končana, je treba pijačo filtrirati in nato precediti skozi filter.

6. Pripravljen liker prelijte v steklenice in pustite stati 2-3 mesece v hladnem in temnem prostoru.

7. Nato lahko začnete degustirati.

Pikanten borovničev liker

Sestavine

1. Borovnice - 1 kg

2. Živilski alkohol - 1 л

3. Granulirani sladkor - 750 g

4. Voda - 400 ml

5. Pomarančna lupina - po okusu

6. Cimet - 0,5 palčke

7. Klinčki - 2 kosa

8. Stročji koren - majhna rezina

Metoda priprave

1. Borovnice operemo, jih z rokami nekoliko zdrobimo in pustimo 3 ure na sobni temperaturi. Nato borovnice pretresite skozi sito.

2. Nastalemu soku dodajte vse začinjene sestavine in jih na nizkem ognju kuhajte 15 minut. nato ohladite in precedite skozi cedilo ali sirno krpo.

3. Kuhanje klasičnega sladkorni sirup.

4. Ko se sirup ohladi, ga zmešajte z odcejenim pikantnim sokom in prelijte v stekleno posodo.

5. Zdaj vlijte alkoholno osnovo in pustite 90 dni na toplem mestu.

6. Po določenem času liker precedite skozi doma narejen ali kupljen filter in ga ustekleničite.

7. Pred pokušanjem pijačo hranite 3 mesece v hladnem in temnem prostoru.

Nadgradnja: 05.12.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture