Sausage Comfort: pregled ameriškega likerja + 5 receptov za koktajle

1) Na kratko o Sausage Comfort
2) Zgodovina likerja Southern Comfort
3) Etiketa likerja Sauzen Comfort
4) Pitje likerja Sausage Comfort

Na kratko o Sausage Comfort

Southern Comfort - je legendarni južnoameriški liker z neverjetnim okusom breskev in 140-letno zgodovino. Narejen je iz ameriškega viskija in sadja in se pogosto imenuje SoCo (okrajšava polnega imena).

Na prvi pogled se morda zdi, da liker, v katerem zmešamo le nekaj sestavin, ni nič posebnega. Vendar le redki vedo, da originalni recept pijače vsebuje več kot 100 sestavin in da so prav te sestavine tiste, zaradi katerih ima liker dober okus "Southern comfort" edinstven in neponovljiv.

Zgodovina likerja Southern Comfort

Mladi barman Martin Wilkis Heron je bil sin preprostega čolnarja in vedno je sanjal o ustvarjanju edinstvene pijače, ki bi postala legenda v zgodovini alkohola. Fant je delal v gostilni "McCauley's" prva destilarna je bila ustanovljena v New Orleansu v zvezni državi Louisiana in se je nahajala v bližini ulice Bourbon Street. V teh krajih je viski veljal za priljubljeno pijačo med prebivalstvom, vendar je imel zelo grob okus, zato se je Martin odločil, da ga bo dopolnil s sadnimi sestavinami, zaradi katerih bo okus mehkejši in nič manj dišeč.

Tako je mladi barman leta 1874 obiskovalcem gostilne predstavil liker in ga poimenoval "Manšete in gumbi" (Cuffs and Buttons) in se je čez nekaj časa preimenoval v Southern Comfort.

Heronova se je leta 1889 preselila v Memphis v Tennesseeju, patentirala svojo stvaritev in začela prodajati liker v zapečatenih steklenicah s slogani "Nobena ni pristna, ampak moja" і "Dva na stranko". Noben džentelmen ne bi zahteval več.".

Liker Southern Comfort je leta 1904 na svetovni razstavi v St Louisu v Missouriju prejel zlato medaljo.

leta 1974 je blagovno znamko kupila družba Brown-Forman, leta 2016 pa jo je za 543.500 dolarjev prodala družbi Sazerac.

Leta 2017 so predstavniki družbe Sazerac sporočili, da se bo recept spremenil in da bodo za alkoholno osnovo uporabljali viski, ki ga proizvajajo sami.

Mnogi tekmovalci so poskušali razvozlati pravi recept, vendar to doslej še nikomur ni uspelo. Vse podrobnosti kuhanja in tehničnih postopkov pozna največ 10 ljudi v podjetju.

Etiketa likerja Sauzen Comfort

Od leta 1933 je na nalepki Southern Comfort slika Alfreda Wauda "Doma na Mississipiju".

Oznaka Southern Comfort 1933

Leta 2010 je družba SoCo spremenila blagovno znamko in z etikete je bila odstranjena podoba hiše, sama steklenica pa je postala elegantnejša.

Linija likerjev je predstavljena v več položajih.

Southern Comfort Original - vsebnost alkohola 35 %
Southern Comfort Black - 40 odstotkov
Southern Comfort 100 Proof - 50 %

Sazerac proizvaja tudi pripravljene koktajlne pijače, ki temeljijo na zadevnem likerju.

Pitje likerja Sausage Comfort

liker Southern Comfort se postreže čist. Pred pitjem ga je treba ohladiti in piti v majhnih požirkih, odlično pa se ujema s sadnimi sokovi.

Američani radi uporabljajo sadni burbon za pripravo prazničnih jedi za božič ali zahvalni dan.

Barmani dodajo liker različnim koktajlom, ki imajo neverjeten okus.

Zanimivo dejstvo: Southern Comfort je leta 1939 ustvaril koktajl, posvečen filmski adaptaciji romana "Gone with the wind" in ga poimenovala po glavnem liku "Scarlett O'Hara".