Pernod: kaj morate vedeti in kakšna je razlika med Pastisom

Pernod (Pernod) - 40-odstotni aperitiv z okusom janeža, ki izvira iz Francije.

Zaradi vsebnosti janeža in drugih zelišč, ki likerju dajejo travnato barvo in nenavadno aromo, ga pogosto zamenjujejo z absintom.

Kaj morate vedeti o pijači Pernod

1. Zakaj se zamenjuje z absintom

   Prvi pravi klasični absint Pernod je leta 1792 predstavil francoski zdravnik, ki je formulo uporabljal kot zdravilo za svoje bolnike.

   Po prepovedi absinta leta 1915 je Pernod izdal novo različico pijače brez halucinogene snovi, imenovane tujon, in tako se proizvaja še danes.

2. Prvotni Pernod je imel vsebnost 65-75 %

   In seveda zloglasni tujon, ki se pridobiva iz grenkega pelina.

3. Značilna aroma pijače

   Ustvarjen z združitvijo zvezdastega janeža, koromača in 14 aromatičnih zelišč, vključno s kamilico, koriandrom in veroniko.

4. Kje se prodaja

   Pernod se zdaj prodaja v več kot 170 državah in je ena najbolje prodajanih pijač z okusom janeža na svetu.

Razlika med Pastisom in Pernodom

V Franciji je velika večina janeževih žganih pijač združena pod skupnim imenom "Pastis", ki je zapletena, a občutljiva kombinacija janeža in sladkega korena, pridobljena z maceracijo.

Pernod se proizvaja z destilacijo in vsebuje le kanček sladkega korena, ki zagotavlja lažji okus, zaradi česar je zelo vsestranski za kuhanje.

Kuhanje s Pernodom

Pernod kuharji po vsem svetu pogosto uporabljajo zaradi njegove sposobnosti aromatiziranja hrane, ne da bi preglasil njen naravni okus, in kot pikantno kulinarično sestavino za različne jedi.

Pijača je znana po tem, da izboljša okus zelenjave, s prefinjenim pridihom zelišč okusi vsako jed ter sladicam doda popolno kombinacijo sladkosti in začimb.

Pernod je priporočljivo dodati na koncu postopka kuhanja, da bi dobili najboljši okus.

Nadgradnja: 06.08.2019

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture