Chacha: kaj je, koliko stopinj in kako jo piti

Gruzijska nacionalna alkoholna pijača čača, ki je danes razširjena po vsej kavkaški regiji, je v postsovjetskem prostoru že dolgo zasluženo priljubljena. Vsak požirek tega eliksirja kavkaške dolgoživosti skriva spomine na toplo morje, cvetoče doline, slikovite gore in edinstveno kuhinjo.

Vendar pa mnogi ljubitelji čače o tej značilni pijači vedo zelo malo. Zato vsem ponujamo majhno alkoholno in etnografsko skico na to temo.

Ugotovite razliko med Grappa in chacha.

Iz česa je chacha narejena

Za začetek, chacha ni vodka. Prava čača se izdeluje iz grozdnih tropin predvsem v vzhodni Gruziji - Kahetiji.

Za proizvodnjo čače se uporablja sorta grozdja Rkatsiteli, ki raste izključno v vzhodni Gruziji in se uporablja za izdelavo znamenitih gruzijskih vin, tako po evropski kot kahetijski tehnologiji - s fermentacijo s pulpo in grebeni... Iz trdne mase, ki ostane po pridobivanju teh vin, se z destilacijo pridobi izvirna čača.

Zahodne regije Gruzije so znane po svoji zemlji in podnebnih razmerah, tu rastejo velike zaloge različnega sadja in jagodičja, ki se prav tako uporablja za proizvodnjo chacha, vendar Gruzijci sami tega ne obravnavajo kot takega in to pijačo raje imenujejo brandy.

Če vam ponudijo, da poskusite čačo, ki je narejena iz sorte grozdja Isabella, morate vedeti, da je ta sorta v Gruziji hibrid in raste predvsem v zahodnem delu države - Guria, Imereti, Mingrelija, Abhazija in Adžarska -, vendar se je v zadnjem času proizvodnja te sorte močno zmanjšala...

Obstaja tudi druga sorta, imenovana Cachichi - je zelo stara in redka, zelo redko je mogoče najti chacha iz te grozdne jagode.

Narejena tudi iz grozdja: likér in liker, tinktura

Kako shranjevati chacha

Zanimivo pijačo je najbolje hraniti v steklenicah v zmerno hladnem in temnem prostoru. V tem primeru ne smete tvegati s plastičnimi posodami. Močan alkohol, ki se v njej hrani dlje časa, lahko dobi neprijeten tehnični okus.

Chacha - stopnje

Če vas kdo vpraša, koliko stopinj čaše je v njej, lahko odgovorite z gotovostjo: "veliko". Pravzaprav je to ena izmed najbolj trajnih sort žganja. Moč povprečnega domačega destilata se giblje med 55 in 60 odstotki. Tovarniška različica, kupljena v trgovini, vsebuje 45-50 stopinj čaja. Če iščete vznemirjenje, boste verjetno našli fuzijsko pijačo s 70 stopinjami. Hkrati je zahrbtni gruzijski akvavit zaradi svoje sadne in jagodne narave izjemno enostaven za pitje.

Kakšen je okus chacha

Kot vsi destilati iz grozdja in sadja ima tudi tradicionalna gruzijska žganja blag, trpek okus. Hkrati ima klasična grozdna pijača prijeten priokus po rozinah, ki je še posebej izrazit pri rumeni čači. Seveda, če govorimo o sadnih, zeliščnih in oreščkovnih tinkturah, potem bodo v tem primeru zagotovo prisotni ustrezni okusi.

Kako piti chacha in kaj jesti

1. Klasičen način

   Praviloma se gruzijsko žganje iz tropin pije v majhnih odmerkih iz majhnih kozarcev. Ko gre za visokokakovostno pijačo, mora biti na sobni temperaturi, da lahko v celoti uživate v njenem okusu. Če imate preprostejši destilat, ga je treba ohladiti na temperaturo 5-10 °C; tako vas ne bo motil njegov značilen, ne posebno prijeten priokus.

2. Gruzijska podeželska klasika

   Grelni kozarec na mrzlo ali hladno jutro pred delom na prostem. Hkrati prebivalci zahodnega dela države kot predjed v usta raje vržejo nekaj sladkega (na primer grozdno ali sadno cerkhelo); prebivalci vzhodne Gruzije v tem primeru raje izberejo kisle kumarice ali pkhali.

3. Čača po abhazijsko

   Postreže se kot aperitiv pred glavnim obrokom. Vendar je treba upoštevati, da se k samemu obroku dodajajo vinske pijače. Preden chacha splakneš z vinom, moraš trikrat premisliti o posledicah.

In seveda je lepo popiti nekaj kozarcev čače ob vseh vrstah gruzijskih jedi: tako prvih kot drugih hodih, tako hladnih kot toplih, tako prigrizkih kot sladicah... Vendar je treba v tem primeru upoštevati, da Gruzijci sami menijo, da je uživanje čače med družinskimi prazniki ali drugimi prazničnimi obroki znak slabega okusa.

Obstajajo tudi številni koktajli, ki temeljijo na zadevnem destilatu; na primer: "Sakartvela", "Tbilisi", і "Gruzijska breskev". Vendar jo pijejo predvsem tbilisijski majorji in zahodni turisti, ki jih mika. In če smo iskreni, chacha po našem mnenju ni najbolj uspešna sestavina za koktajle, saj led, ki jim je dodan, znatno utiša značilno aromo gruzijskega destilata.

Vsebnost kalorij v čači

Kot vse vrste žganja ima tudi pijača, ki nas zanima, precej kalorij. Njegova energijska vrednost je 225 kcal na 100 g. Če pa ste se odločili, da se veselju zelo hranljive gruzijske kuhinje pridružite na odrasel način, potem bi morala biti kalorična vsebnost pijače, ki jo spremlja, zadnja stvar, na katero bi morali pomisliti.

Čača: koristi in škoda

V zmernih količinah, Gruzijski destilat je odlično sredstvo za ogrevanje in proti prehladu. Čeprav je treba priznati, da je pri boju proti prehladu veliko bolj priporočljivo čaju z medom in limono dodati močan alkohol kot ga piti v čisti obliki.

Poleg tega ima lahko ta pijača, spet v razumnih odmerkih, antiedematozne in protivnetne učinke.

Ta vrsta žganja pomaga tudi pri izboljšanju prebave in pospeševanju presnove.

In končno, zmerno uživanje te močne pijače bo pomagalo izboljšati tonus srčno-žilnega sistema z dvigom krvnega tlaka.

Glede škode Če iščete prekmurski eliksir za svoje telo, morate poleg običajnih opozoril, povezanih z uživanjem alkohola, upoštevati tudi tako značilnost, kot je obrtniška proizvodnja pijače. Dejstvo je, da lokalni vinarji med destilacijo alkohola ne ločijo na frakcije. Zato v pijačo pridejo zelo strupena fuzelska olja, ki jih vsebuje repna frakcija destilata. In tudi nadaljnje čiščenje ne more popolnoma popraviti stanja. Zato bodite zmerni in razumni, ko boste odprli cenjeno steklenico, ki ste jo nekoč prinesli iz sončnega Zakavkazja.

Nadgradnja: 18.02.2017

Kategorija: Žganje in Konjak