Konjak Graham: zgodovina, pregled vrst + zanimivosti
Tradicionalna gruzijska pijača je nastala v najstarejši tovarni konjaka v državi sredi 20. stoletja.
Podjetje "David Saradžišvili in Eniseli", s sedežem v Tbilisiju, je stara več kot sto let, tehnologija, ki se uporablja za izdelavo "Gremi", še bolj starodavna...
Zgodovina blagovne znamke
Prva hiša konjaka v Gruziji je bila ustanovljena leta 1884. Ustanovil jo je nadarjeni podjetnik in filantrop David Saradžišvili. Preden je začel ustvarjati žganje, je bodoči destilar pozorno preučeval francosko umetnost konjaka. Nato je pregledal državo v iskanju kraja s podnebjem in tlemi, ki so optimalni za gojenje grozdja.
Prva steklenica lokalnega konjaka je bila proizvedena leta 1887. Že konec 19. stoletja pa je bila pijača zelo cenjena na mednarodnem trgu.
Gruzijski izdelek je prejel zlato medaljo na razstavah v Parizu, Chicagu in Bruslju, leta 1913 pa je podjetje Saradžišvili prejelo naziv "dobavitelj cesarskega dvora".
Po smrti velikega destilarja je njegovo dejavnost nadaljevala žena Catherine. S prihodom sovjetske oblasti je bilo podjetje nacionalizirano in preimenovano v "Tovarna konjaka v Tbilisiju". Tovarna se je vrnila v zasebno last šele leta 1994. Novi lastnik ni povezan s slavno družino, vendar je želel obnoviti njeno prvotno ime.
Konjak "Graham's" se je v ponudbi hiše pojavil leta 1961. Ime je dobil v čast starodavni vasi v Kahetiji.
Danes se pijača ne proizvaja v tovarni "Sarajishvili", in je redko v prodaji. Toda če se dovolj potrudite, lahko najdete zbirateljske predmete iz sovjetskih časov ali nove različice slavnega konjaka drugih proizvajalcev.
Značilnosti proizvodnje
Kako se proizvaja konjak "Grammy" v skladu s tradicionalno "Sharansky" po metodi, izposojeni iz Francije.
Kot surovine se uporabljajo lokalne sorte grozdja: Sachkhere, Kvareli in Gurjaani.
Zorenje poteka v hrastovih sodih iz lokalnega hrasta ("Iberica"). Najkrajše obdobje zorenja je 8-10 let.
Pijača spada v kategorijo KVVK.
Pregled vrst
V ruski maloprodajni mreži najdete konjak "Grammy" precej težaven. Najpogosteje ga poznavalci prinesejo iz Gruzije ali kupijo od zbirateljev.
Paleto znamenitega konjaka predstavljajo naslednje različice (različnih proizvajalcev):
Vintage konjak "nagrade grammy" iz destilarne v Tbilisiju
Vključuje zbirateljske predmete iz 60. in 90. let prejšnjega stoletja. Sestavljen je iz žganja konjaka, starega 8-9 let.
Barva: svetlo zlata, okus: blag, prijeten. Konsistenca je žametna, viskozna.
V buketu prevladujejo cvetlične, sadne, začimbne in vanilijeve note.
V okusu lahko razločite note mandljev, jabolk, hrasta, suhih marelic.
Nagrajen s 4 zlatimi in 2 srebrnima medaljama. Moč: 43%.
"Grammy" iz "Bolero in Co"
ima bogato temno jantarno barvo z zlatimi odsevi in pikantno aromo.
Okus: svež, brez alkoholne ostrine, z lahkim cvetličnim okusom in notami vanilije.
Izpostavljenost: 9 let. Moč: 40%.
Kot predjed k gruzijskemu konjaku je priporočljivo postreči goveji zrezek ali jagnječji kebab.
Zanimivosti
Da bi obvladal umetnost konjaka, je David Saradžišvili odšel v Francijo.
Med njegovimi učitelji je bil tudi odličen destilar Jean Camus, ki je imel v tistem času v lasti lastno hišo konjaka ("Camus").
Po smrti ustanovitelja tovarne v Tbilisiju so po njegovi oporoki večino njegovega premoženja porabili za dobra dela: sponzorirali so društvo za opismenjevanje, raziskovalne inštitute, gradili šole in bolnišnice, gledališče v Kutaisiju itd.
Sedanji lastniki tovarne v Tbilisiju spoštujejo spomin na njenega ustvarjalca.
Leta 1994 so posmrtne ostanke maestra Davida in njegove žene ponovno pokopali v kapeli v središču mesta. Podjetje je v njegovo čast postavilo tudi spomenik in obnovilo faeton, s katerim se je vozil po svojem posestvu.
Obstaja legenda, ki pravi, da se je leta 1945 Winston Churchill sam zanimal za konjak iz Tbilisija, ko je prišel v ZSSR na konferenco na Jalti.
Tehnolog Vakhtang Tsitsishvili je zato prejel Stalinovo nagrado, leta 1961 pa je ustvaril nov recept za konjak (to je bil Grammy).
Nadgradnja: 23.06.2019
Kategorija: Žganje in Konjak